طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق دون لبن وبيض - فيديو

تتزايد عمليات البحث قبل ساعات من بدء العام الدراسي الجديد عن طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق، وهي كمية مناسبة لتحضير سندوتشات الأسبوع بالكامل، ولذلك فلا تدعِ هذه الوصفات المذكورة تفوتك وقومي بتجربتها ضمن وصفات طريقة عمل العيش الفينو للمدارس بمقادير اقتصادية وطريقة تحضير منزلية مضمونة.

طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق

نوضح لكم طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق، وهو من المخبوزات الأساسية في موسم المدارس للأطفال والكبار أيضا، حيث يتم من خلاله تحضير أشكال متنوعة من السندوتشات بحشوات مختلفة.

مقادير العيش الفينو بكيلو دقيق

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• 4 ملاعق كبار زيت.
• 4 ملاعق كبار سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة محسن خبز.
• كيس خميرة فورية.

طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

• يتم إذابة الخميرة والسكر ومحسن الخبز في ربع كوب ماء دافئ ويغطى ويترك مدة 10 دقائق.
• يوضع مقدار الدقيق في بولة عميقة مع رشة الملح ويضاف له خليط الخميرة السابق تحضيره.
• يتم إضافة الزيت وباقي مقدار الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن يدويا أو بالعجان الكهربائي.
• لابد من استمرار العجن مدة لا تقل عن 5 دقائق حتى الحصول على عجينة عيش فينو طرية ومطاطية.
• تقسم عجينة العيش الفينو إلى عدة أقسام متساوية ويتم تكويرها وفرد كل كرة بالنشابة على سطح رخامة مرشوش دقيق.
• بعد فرد عجينة العيش الفينو على شكل مستطيل يتم لف العجينة رول لتأخذ شكل رغيف الفينو التقليدي.
• ترص أرغفة العيش الفينو على صاج مع ترك مسافات بين كل رغيف وآخر ويتم تغطية الصاج ويترك مدة ساعة ليختمر.
• بعد انتهاء مدة التخمير يتم إحضار نصف كوب حليب ويضاف له ربع ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
• يدهن وجه ارغفة العيش الفينو بهذا الخليط باستخدام فرشاة سيليكون ثم يتم نثر السمسم أو حبة البركة أو الاثنان معا.
• وفي النهاية يتم إدخال صاج العيش الفينو إلى الفرن الحامي على درجة حرارة 200 درجة ويترك ليأخذ اللون الذهبي.
• ينبغي التنويه بأن طريقة عمل العيش الفينو بكيلو دقيق يحضر حوال 20 إلى 24 رغيف فينو.

طريقة عمل الفينو باللبن

الوصفة الثانية في طريقة عمل العيش الفينو سنوضحها لكم باللبن على طريقة الشيف آية حبيب كالتالي:

مقادير الفينو باللبن

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقتين ونصف زبدة.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبار سكر.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الجافة.

طريقة عمل الفينو بدون بيض

• يتم وضع الخميرة والسكر على مقدار الحليب وتترك مدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.
• يوضع الدقيق مع رشة الملح في وعاء العجان الكهربائي ويضاف له الزبدة وخليط الحليب والخميرة.
• يستمر الخفق مدة 8 إلى 10 دقائق حتى الحصول على قوام عجينة الفينو المضبوط.
• تترك عجينة الفينو تختمر مدة 10 دقائق فقط ثم يتم تقسيم العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم.
• وزن كل مرة من عجينة الفينو 70 جرام تقريبا، ثم يتم فرد العجينة بالنشابة على شكل بيضاوي.
• تلف عجينة الفينو بشكل مستطيلي مع غلق الأطراف جيدا وترص أرغفة الفينو في الصينية.
• تترك صينية العيش الفينو مغطاة مدة ساعة كاملة ثم يت دهن وجه الفينو بالحليب أو البيض المخفوق مع ملعقة من القهوة.
• ينضج العيش الفينو في الفرن الحامي لمدة 10 دقائق فقط وبعد إخراجه من الفرن يتم تغطيته للحفاظ على طراوته.