طريقة عمل كيكة إسفنجية 3 بيضات.. وصفات جديدة في التحضير

ترغب الأمهات في معرفة طريقة عمل كيكة إسفنجية 3 بيضات فقط، وهي كيكة تعد اقتصادية ضمن وصفات كيك لذيذ ومغذي، فعلى الرغم من وجود وصفات لا يعتمد فيها الكيك على البيض، إلا أن وجوده يرفع القيمة الغذائية للكيكة ويجعلها مشبعة وذو قوام إسفنجي وهش طبيعيا، ولذلك سنوضح لكم عبر القاهرة 24، طريقة عمل كيكة إسفنجية 3 بيضات، مع تسليط الضوء على بدائل البيض في الكيك.

طريقة عمل كيكة إسفنجية 3 بيضات 

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل كيكة إسفنجية 3 بيضات، حيث يتم تحضير الكيك الإسفنجي بعدد كبير من حبات البيض، إلا أن هذه الوصفة سنعتمد فيها على 3 بيضات فقط، مع العلم أن البيض هو سر من أسرار قوام تماسك الكيك، كما يعطيه نُعومة كبيرة، ولون ذهبي مميز للعجينة.

مقادير كيكة إسفنجية 

• كوب إلا ربع دقيق منخول.
• 3 بيضات مفصول البياض عن الصفار.
• ملعقة صغيرة خل أبيض يمكن استبداله بنصف ملعقة عصير ليمون.
• 6 ملاعق كبار سكر.
• نصف كوب زيت.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا يمكن استبدالها بملعقة بشر برتقال.
• رشة ملح.
• ملعقة بكينج بودر.

طريقة عمل كيكة إسفنجية اقتصادية

• قومي بخفق بياض البيض مع ملعقة الخل بالمضرب اليدوي او الكهربائي ثم أضيفي له 3 ملاعق فقط من السكر بالتدريج.
• بعد استمرار الخفق والخصول على قوام كريمي منفوش باللون الأبيض اتركيه جانبا.
• اخفقي صفار البيض مع الحليب والزيت و3 ملاعق من السكر المتبقي في مقادير الكيكة ثم أضيفي الفانيليا.
• ضعي كمية الدقيق والبكينج بودر ورشة الملح في بولة صفار البيض، وأخفقي ثم أضيفي خليط بياض البيض.
• قلبي جميع مقادير الكيكة الإسفنجية حتى تتجانس وتحصلين على قوام الكيك الهش الناعم وصبيه في صينية مدهونة زيت.
• أدخلي صينية كيكة إسفنجية 3 بيضات إلى الفرن الساخن حتى تنضج في مدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.

طريقة عمل الكيكة العادية

نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة عمل الكيكة العادية، مع إمكانية تحضيرها بدون بيض للأمهات اللاتي تعاني من حساسية أطفالها تجاه البيض أو الحليب كالتالي:

• كوب ونصف دقيق.
• كوب سكر.
• كوب إلا ربع زيت.
• كوب ماء ساخن.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خل.
• ذرة ملح.

طريقة عمل الكيكة العادية دون بيض أو حليب

• قومي بخفق الماء الساخن والزيت والسكر والفانيليا والكاكاو على السرعة العالية.
• ضعي الدقيق وذرة الملح والبكينج بودر في بولة كبيرة وأضيفي له الخليط السابق.
• قلبي كل مقادير الكيكة العادية دون بيض أو حليب حتى تحصلي على قوام كيك متجانس.
• صبي الكيكة في صينية فرن مدهونة زيت ومبطنة برشة دقيق وأدخليها على فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي الكيكة مدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج مع متابعتها بعد مرور ثلث ساعة حتى لا تحترق.

بديل البيض في وصفات الكيك

بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل كيكة إسفنجية 3 بيضات فقط، سنقدم لكم الآن بديل البيض في وصفات كيك هش كالتالي:

• كوب زبادي 170 جرام يعادل 2 بيضة يمكن الاكتفاء بالزبادي مع باقي مقادير الكيكة دون وضع البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم المذابة في ملعقة من الخل بديلا عن البيض في وصفات الكيك مع استعمال البكينج بودر في الوصفة كما هو.
• كوب من اللبن الرائب المذاب فيه ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم من أفضل بدائل البيض في وصفات الكيك.
• ثمرة واحدة من الموز يمكن استعمالها في مقادير الكيكة عوضا عن البيض حيث يعد الموز بديل عن البيض وذو قيمة غذائية عالية.