طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد وغادة التلي.. 5 أسرار للوصفة

ترغب ربات البيوت في معرفة طريقة عمل الكيكة الإسفنجية سالي فؤاد، حيث تتميز الشيف سالي بوصفات الحلويات الناجحة من أول تجربة، نظرًا لاستعمالها مقادير مضبوطة، وإتباعها لخطوات تحضير دقيقة جدًا ننقلها لكم عبر القاهرة 24، ومن منطلق أهمية وصفات الكيكة الإسفنجية الهشة سنوضح لكم أيضا طريقة عمل الكيكة الإسفنجية غادة التلي.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية سالي فؤاد

نقدم لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية سالي فؤاد بمقادير الكوب للنساء الراغبات في الوصفة السريعة، ومقادير الجرامات للنساء اللاتي تفضلن المكونات الدقيقة، كالتالي:

مقادير الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد

بالكوب:

• كوب ونصف دقيق منخول.
• كوب ونصف سكر ناعم.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 9 بيضات.

بالجرامات:

• 200 جرام دقيق.
• 300 جرام سكر.
• 9 بيضات.
• 100 جرام زيت.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد

• قومي بفصل بياض البيض عن الصفار، وضعي البياض في بولة والصفار في بولة أخرى.
• اخفقي بياض البيض مع رشة الملح بالمضرب الكهربائي مدة 3 دقائق حتى يتحول إلى خليط منفوش.
• اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي مدة 4 دقائق حتى الحصول على خليط كريمي.
• أضيفي خليط بياض البيض على خليط الصفار ثم ضعي الزيت مع استمرار الخفق على السرعة المتوسطة.
• وبعدها أضيفي الدقيق وقلبي كل مقادير الكيكة الإسفنجية بخطوات الشيف سالي فواد حتى تمتزج المكونات.
• صبي خليط الكيكة الإسفنجية في قالب مبطن بورق الزبدة أو مدهون برشة زيت ومبطن برشة دقيق.
• أدخلي الكيكة الإسفنجية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه.
• مدة تسوية الكيكة الإسفنجية تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة فقط.
• لاستخدام الكيكة الإسفنجية في وصفات التورتة يمكنك متابعة الفيديو التالي.. لتتعلمي كيفية التزيين بخطوات الشيف سالي فؤاد.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية غادة التلي

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نقدمها لكم بوصفة الشيف غادة التلي المشهورة بوصفات الحلويات، في برنامجها اليومي "زعفران وفانيلا" كالتالي:

 مقادير الكيكة الإسفنجية للشيف غادة التلي

• كوب ونصف دقيق.
• 6 بيضات كبار.
• رشة فانيليا.
• ملعقة باكينج بودر.
• ربع كوب حليب.
• كوب إلا ربع سكر.
• رشة ملح.

خطوات عمل الكيكة الإسفنجية للشيف غادة التلي

• في خطوات مماثلة لطريقة عمل الكيكة الإسفنجية سالي فؤاد، سيفصل الصفار عن البياض.
• يخفق البياض مع الفانيليا ورشة الملح، وفي المقابل يخفق الصفار مع السكر.
• يضاف الخليطين إلى بعضهما ثم يوضع الدقيق والباكينج بودر لهما ويستمر الخفق.
• تحرص الشيف غادة التالي في طريقة عمل الكيكة الإسفنجية على التقليب بحرص في اتجاه واحد دون زيادة التقليب حتى لا يهبط الكيك داخل الفرن.
• يوضع خليط الكيكة في القالب المبطن بالدقيق ويتم إدخاله على الرف الأوسط في الفرن الحامي مسبقا، ويترك مدة ثلث ساعة تقريبا.
• بعد نضج الكيكة الإسفنجية يتم إخراجها من الفرن مع مراعاة عدم تعرضها لتيار هوائي، وبعدما تهدأ يتم قلبها وتقسيمها وتزيينها.

 سر نجاح الكيكة الإسفنجية

لكل من يتساءل عن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة، لابد من التعرف على أسرار الكيكة التالية:

• فصل بياض البيض عن الصفار وخفق كلا منهما على حدى بالمضرب الكهربائي، وعلى السرعة العالية وفي اتجاه واحد.
• إضافة الدقيق إلى خليط الكيكة الإسفنجية، لابد أن يتم تدريجيا وضع ملعقة ثم التقليب، ثم إضافة ملعقة أخرى وهكذا حتى الانتهاء من مقدار الدقيق.
• لابد من وضع خليط الكيكة الإسفنجية في صينية أو قالب مرتفع الحواف لمساعدتها على الارتفاع داخل الفرن أثناء النضج.
• لا يتم فتح الفرن على الكيكة إلا بعد مرور 15 دقيقة، ولا يتم تزيينها لإعداد التورتة إلا بعدما تهدأ تماما.
• تعتمد طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف غادة التلي على عدم وضع أي مواد دهنية للكيك، بينما تستخدم سالي فؤاد كمية قليلة من الزيت.