تناول لحم الخنزير يتسبب في تفشي وباء الليستريا في إسبانيا│ دراسة
أفادت صحيفة تايمز ناو، بأن النساء الحوامل وحديثي الولادة، والذين يعانون من جهاز المناعة معرضون بشكل خاص، لخطر الإصابة بـ مرض الليستيريا، الذي يمثل لديهم مشكلة صحية خطيرة، كما يتزايد معدل الإصابة بمرض الليستريا بشكل مطرد في أوروبا منذ عام 2008 مع وجود اتجاه تصاعدي ملحوظ في إسبانيا منذ عام 1997.
جرثومة الليستيريا
وعدوى جرثومة الليستيريا هي مرض بكتيري يُتقل بسبب الأغذية، أبرزها اللحوم غير المعالجة بشكل جيد، أو منتجات الحليب غير المبسترة، وبرغم من أنه مرض خطير لكن يمكن الوقاية منه وعلاجه.
وأوضحت المقابلات الوبائية وتسلسل الجينوم الكامل بناء على دراسة، مصدر الغذاء وسلالة الليستيريا ذات الصلة في غضون 10 أيام، وتضمن التحقيق أخذ عينات من الطعام ومن بيئة الأسطح التي يحتمل تعرضها في المؤسسات الغذائية، بما في ذلك المصانع والأسواق ومحلات البقالة والحانات والمطاعم.
كما قدم بعض المرضى عينات طعام من منازلهم، وذلك بعد الإبلاغ عن حالات التسمم الغذائي.
وذكر معظم المصابين أنهم اشتروا لحم خنزير من مجموعة متنوعة من المؤسسات الغذائية، أبرزها في السوبر ماركت والحانات، وبعد اختبار العينات المأخوذة من لحم الخنازير، تم اكتشاف إيجابيتها بمرض الليستيريا.
وفي إسبانيا، يحظى لحم الخنزير المحشو بشعبية كبيرة محليًا، كما هو طعام تقليدي جاهز للاستخدام منخفض التكلفة، ويتكون من قطعة باردة من لحم الخنزير المشوي مع الثوم والتوابل والملح، غالبًا ما يتم تناوله في فصل الصيف.
