طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في 5 خطوات فقط

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة نوضحها لكم عبر القاهرة 24، وهي من الوصفات الشهية التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت وخصوصا المبتدئات في المطبخ، حيث تتميز هذه الأكلة بتعدد خطواتها ولكننا نقدمها لكم بأسهل الطرق الممكنة التي نحتاج فيها إلى المكرونة، واللحمة المفرومة، وصلصة البشاميل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، فهي من الوصفات التي يمكن تحضيرها لتزيين المائدة أمام أفراد العائلة، كما إنها وجبة متكاملة تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات، والدهون، ولذلك فلا ينصح طبيا بالإكثار من تناولها لانها مرتفعة السعرات الحرارية، ونقدم لكم أولى خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة بتحضير المقادير أولا.

مقادير المكرونة بالبشاميل

• كيلو مكرونة قلم.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 3 ثمرات بصل.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة قرفة بودر.
• ربع ملعقة زنجبيل بودر.
• نصف ملعقة كزبرة جافة.
• ورقة لورا.
• فص حبهان.

ولعمل صوص البشاميل:

• كيلو حليب.
• 6 ملاعق كبار دقيق.
• 3 ملاعق كبار سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب كريمة طهي.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

تبدأ خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بتقسيم الوصفة كالتالي:

أولا: سلق المكرونة

• تسلق المكرونة بوضعها في إناء عميق مملوء بالماء المغلي والمضاف له ملعقة كبيرة ملح.
• يتم خفض درجة الحرارة على المكرونة مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج.
• بعد نضج المكرونة بنسبة ثلاثة أرباع دخولها في مرحلة النضج سيتم تصفيتها وشطفها تحت الماء الجاري.
• تترك المكرونة جانبا ليتم الانتهاء من باقي خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.

ثانيا: عصاج اللحمة

• تتطلب المكرونة بالبشاميل إلى تحضير اللحمة المفرومة بشكل أساسي، حيث يتم تشويح البصل المقطع مكعبات في السمنة.
• بعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي سيتم إضافة اللحمة المفرومة ومن ثم تتبيلها بورق اللورا والحبهان وملعقة من معجون صلصة الطماطم.
• ثم يضاف الملح والزنجبيل والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة وتقلب اللحمة مدة 13 دقيقة تقريبا وترفع من على النار.

ثالثا: تحضير صلصة البشاميل

• الخطوة الثالثة في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل سيتم فيها تجهيز الصوص الأبيض، والطريقة الأسهل في تحضيره هي الطريقة الباردة.
• يتم وضع الحليب في الإناء على البارد ثم يضاف له مقدار الدقيق ومقدار السمنة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يقلب البشاميل على البارد بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات ثم يرفع على النار مع الاستمرار في التقليب.
• بمجرد أن يدخل البشاميل في الغليان سيتم إضافة كريمة الطهي مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام البشاميل.

رابعا: تجهيز طبقات المكرونة بالبشاميل

• وهي الخطوة الأخيرة في طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، حيث يتم تجهيز الصينية وتبطينها بملعقة من السمنة.
• يضاف ثلاثة أرباع كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة ويتم تقليبها جيدا لتتشرب من البشاميل.
• توضع طبقة من المكرونة الممزوجة بالصوص الأبيض ثم طبقة سميكة من اللحمة المفرومة.
• وتضاف طبقة ثانية من باقي كمية المكرونة الممزوجة بالصوص الأبيض وعلى سطح الصينية يتم صب باقي كمية البشاميل.

خامسا: تسوية المكرونة بالبشاميل

• توضع صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
• ثم توضع الجبنة المبشورة على سطح الصينية ويتم وضعها تحت الشواية لتذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
• وفي نهاية خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل سيتم تقديمه قطع متماسكة شرط انتظارها حتى تهدأ مدة نصف ساعة.
• ولمن يرغب في الحصول على مكرونة بشاميل غير متماسكة سيتم وضعها في الأطباق وهي ساخنة فور خروجها من الفرن.