طريقة عمل القلقاس بالسلق.. 3 وصفات الأخيرة صيامي دون لحمة

طريقة عمل القلقاس بالسلق من الوصفات الشتوية الملائمة لموسم الخريف الحالي، كما أن هذه الأكلة منخفضة السعرات الحرارية وتتلاءم مع من يرغب في إنقاص الوزن بطريقة صحية، فالقلقاس غني بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية والألياف الغذائية، ولذلك نقدمه لكم عبر القاهرة 24.

طريقة عمل القلقاس بالسلق

لكل من يبحث عن طريقة عمل القلقاس بالسلق نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة في التحضير وتحتاج إلى هذه المكونات:

• كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.
• 2 كوب من السلق المفروم.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• لتر مرقة لحمة.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل القلقاس بالسلق

• لا ينصح خبرا الطهي بغسل القلقاس، حيث يفضلون وضع مكعبات السلق على طبقة من المناديل وتغطيته بطبقة أخرى من المناديل.
• يترك القلقاس مدة ربع ساعة تقريبا ثم يتم مسحه جيدا بالمناديل ومن ثم استعماله في الوصفة.
• يوضع إناء على النار وبه مقدار مرقة اللحمة ونضيف لها مكعبات القلقاس.
• نتبل القلقاس بالملح والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يتم سلقه في المرقة.
• نضع مقلاة على النار وبها ملعقة زيت وملعقة سمنة ونشوح الثوم المفروم ليأخذ اللون الذهبي.
• ثم نضيف السلق المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب مع الثوم.
• نخفق خليط السلق في الكبة الكهربائية للحصول على مزيج ناعم من السلق والكزبرة باللون الأخضر الداكن.
• بعد تمام نضج القلقاس في المرقة نضيف خليط السلق ونقلب جيدا ونترك المزيج على النار حتى الغليان.
• بعد مرور 3 دقائق يتم غرف القلقاس بالسلق في أطباق التقديم ويمكن إضافة عصير ليمون حسب الرغبة عند التقديم.

طريقة عمل القلقاس المجمد

تجد الكثير من النساء صعوبة في تقطيع القلقاس لقساوته الشديدة فضلا عن حيرة الكثير من السيدات في طريقة غسل القلقاس، ولذلك سيكون القلقاس المجمد خيار مثالي لهن ويمكن تحضيره بالسلق كالتالي:

• سيتم شراء قلقاس مجمد من علامة تجارية موثوقة مع التأكد من طريقة حفظ القلقاس الصحيحة وهي أن يكون القلقاس متوزع داخل الكيس بأكمله وغير متقوقع ككتلة واحدة في الكيس.
• سيتم وضع المرقة أو الماء المغلي على النار ويضاف له كيس القلقاس المجمد ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك حتى ينضج مدة ربع ساعة فقط، حيث تقل فترة نضج القلقاس المجمد عن القلقاس الطازج.
• سيتم فرم السلق والكزبرة الخضراء مع ربع كوب ماء ومن ثم يتم تشويحهما على النار في ملعقة زيت بعد تشويح 3 فصوص ثوم مهروسين.
• سيضاف خليط السلق المشوح إلى خليط القلقاس الجاهز على النار ويترك مدة 10 قائق فقط ثم يتم تقديمه.

طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة

يطلق على طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة الوصفة الصيامي، حيث يتم تحضيرها بالماء المغلي المضاف له مكعب مرقة بدلا من استعمال مرقة سلق اللحمة، وستكون خطواته كالتالي:

• يوضع القلقاس المقطع في ماء مغلي على النار ويضاف له مكعب مرقة وفص من الحبهان وفلفل أسود، ويترك مدة 20 دقيقة فقط حتى ينضج.
• يفرم السلق والكزبرة في الكبة ثم يتم تشويحهم على النار مع فصوص من الثوم المهروس داخل مقلاة بها ملعقة من الزيت والسمنة.
• يضاف السلق إلى القلقاس المسلوق في الماء ويتبل بالملح ويترك حتى الغليان ثم يقدم مع أطباق الأرز بالشعرية.
• يمكن إضافة بعض المنكهات إلى وصفة القلقاس بالسلق سواء كان باللحمة أو بدون من خلال رشة زعتر مجفف، ورشة نعناع مجفف، ورشة جوزة الطيب، أو إضافة أوراق الكرفس أثناء سلق القلقاس.

القيمة الغذائية للقلقاس

بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل القلقاس بالسلق، سنقدم لكم الآن القيمة الغذائية للقلقاس، حيث يحتوي 100 جرام من القلقاس غير المملح على هذه العناصر: