طريقة عمل البان كيك.. وصفة صحية بدقيق الشوفان
تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل البان كيك سالي فؤاد، وهي شيف مصرية تمتاز بوصفاتها الصحية، ولذلك ستكون وصفة البان كيك المقدمة لكم عبر القاهرة 24، وصفة مفيدة وصحية تتماشى مع الأطفال ومرضى السكر ومرضى السمنة، إذ يتم تحضير البان كيك بدقيق الشوفان وباقي المكونات التي نرصدها لكم في السطور التالية.
طريقة عمل البان كيك سالي فؤاد
تتعدد وصفات البان كيك ومن بينها طريقة عمل البان كيك سالي فؤاد، حيث الوصفة الخفيفة للفطائر الصحية المصنوعة من دقيق الشوفان، وهو دقيق غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية والبروتين والألياف الغذائية.
مقادير البان كيك للشيف سالي فؤاد:
- كوب دقيق شوفان.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب موز مهروس.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة بودرة قرفة.
- بيضة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
خطوات عمل البان كيك للشيف سالي فؤاد
- في بولة كبيرة يوضع اللبن ويضاف له دقيق الشوفان والباكينج بودر وتقلب المكونات حتى تتداخل جيدا.
- ثم يضاف البيضة والفانيليا والقرفة والسكر والموز المهروس والزبدة وتقلب جميع مكونات البان كيك.
- بعد الحصول على قوام البان كيك متوسط السماكة يترك حتى يرتاح قليلا مدة 10 دقائق.
- توضع طاسة غير لاصقة على النار المتوسطة وتدهن بمسحة زيت خفيفة.
- يوضع بالمغرفة مقدار قليل من البان كيك في الطاسة على شكل قرص دائري.
- يترك على النار الهادئة حتى ينضج ثم يقلب على الجانب الآخر ليأخذ اللون الذهبي.
- يرفع البان كيك من على النار ويتم استكمال تسوية باقي عجين البان كيك.
- يقدم البان كيك مع الفواكه المجففة أو عسل النحل لوصفة فطور صحية ومفيدة.
البان كيك سالي فؤاد
الوصفة الثانية في طريقة عمل البان كيك للشيف سالي فؤاد نقدمها لكم بالدقيق الأبيض كالتالي:
مكونات البان كيك
- كوب حليب.
- كوب ونصف دقيق.
- 2 بيضة.
- كوب إلا ربع سكر.
- ربع كوب زبدة سائلة.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- وللتزيين: فواكه طازجة وعسل نحل.
البان كيك الأصلي بوصفة سالي فؤاد
- يوضع الدقيق مع الحليب ويقلب بالمضرب اليدوي.
- يضاف الباكينج بودر والبيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ثم يضاف رشة الفانيليا والملح والزبدة السائلة والسكر.
- تقلب جميع مكونات البان كيك بالمضرب حتى تتجانس.
- يفضل وضع البان كيك في الثلاجة مدة ربع ساعة قبل التسوية.
- توضع ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة الساخنة على نار متوسطة.
- تخفض درجة الحرارة ثم يوضع البان كيك بالحجم المرغوب فطائر صغيرة أو كبيرة.
- يترك مدة 3 دقائق تقريبا حتى ينضج ويقلب على الجانب الآخر.
- بعد انتهاء كمية عجينة البان كيك سيتم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالفواكه والعسل.
طريقة عمل بان كيك منفوخ
الوصفة الثالثة في طريقة عمل البان كيك هي وصفة بان كيك منفوخ أو هش يشبه الكيك التقليدي، وهو ما يمكن تحضيره كالتالي:
- كوب دقيق.
- كوب إلا ربع حليب.
- بيضة.
- ملعقتين زبدة.
- ملعقتين كبار سكر.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة متوسطة خل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة صودا الخبز.
وصفة البان كيك المنفوخ
- في وعاء الخلاط الكهربائي يوضع الحليب والبيضة والسكر والزبدة وتخفق المقادير.
- يضاف لها الدقيق والباكينج بودر والخل ورشة الملح وتخفق مرة أخرى حتى يتشكل عجين بان كيك.
- يتم تسوية البان كيك في طاسة غير لاصقة مدهونة زبدة على نار هادئة ثم تقدم الفطائر المنفوخة وتزين بالتوت والعسل.
ينبغي التنويه بأن وصفة البان كيك المنفوخ يتم فيها استعمال صودا الخبز وهو عامل رفع للعجينة سيجعل الفطائر هشة ومنفوخة، ولن يحتاج البان كيك حينها لوضعه في الثلاجة قبل التسوية حتى لا يفقد مفعوله، كما أن ملعقة الخل ستجعل البان كيك أكثر هشاشة.
