طريقة عمل بان كيك منفوخ.. 3 وصفات سهلة لفطائر اسفنجية

طريقة عمل بان كيك منفوخ هي وصفتنا التي نقدمها لكم ضمن وصفات البان كيك اللذيذ، وهو من أشهر الحلويات التي خرجت من المطبخ الأمريكي إلى جميع مطابخ العالم، فالكثير يعشق البان كيك على وجبة الفطور أو العشاء، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني مثل المطاعم تماما.

طريقة عمل بان كيك منفوخ

تعتمد طريقة عمل بان كيك منفوخ على استخدام بعض المقادير التي تجعل البان كيك هش ومنفوش مثل ملعقة من الخل وربع كوب من النشا واللبن الرائب، وهي مكونات ترفع عجينة البان كيك وتجعله منفوخا وفقا لوصفة البان كيك الياباني.

مقادير البان كيك المنفوخ

• كوب من الدقيق.
• بيضة واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان من زيت الطعام.
• ملعقة صغيرة خل.

وصفة بان كيك منفوخ

• يوضع الدقيق في بولة كبيرة ويضاف له السكر والباكينج بودر وملح الطعام.
• وفي بولة أخرى يوضع الحليب والبيضة والزيت وملعقة الخل ويتم الخفق بالمضرب اليدوي.
• يضاف الخليط السائل إلى بولة المكونات الجافة ويتم التقليب جيدا حتى تتداخل المقادير سويا.
• بعد الحصول على خليط سلس وناعم سيتم تغليف البولة بكيس بلاستيك ومن ثم إدخالها الثلاجة مدة 10 دقائق.
• توضع مقلاة على النار المتوسطة وبها ملعقة صغيرة زبدة أو زيت ثم يوضع مقدار ربع كوب من خليط البان كيك.
• يترك البان كيك حتى يتماسك في المقلاة ثم يقلب على الجهة الأخرى وفي خلال دقائق معدودة سيتم الحصول على فطائر بان كيك منفوخ وشهي باللون الذهبي.

طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني

ستعتمد طريقة عمل بان كيك اسفنجي ياباني على استخدام النسا مكمون أساسي في الوصفة للحصول على فطائر هشة وبان كيك منفوخ كالتالي:

مقادير البان كيك الياباني

• نصف كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• 2 بيضة.
• 3 ملاعق كبار حليب.
• ملعق صغيرة باكينج بودر.
• 3 ملاعق كبار سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة قرفة.

طريقة عمل بان كيك اسفنجي

• في وعاء كبير يوضع الدقيق والنشا والباكينج بودر ورشة القرفة.
• يخفق الحليب مع صفار البيض جيدا ثم يضاف إلى المكونات الجافة.
• يخفق بياض البيض في وعاء آخر مع السكر مدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات.
• يضاف خليط بياض البيض تدريجيا إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر.
• توضع المقلاة على النار ويصب فيها مقدار قليل من خليط البان كيك على شكل قرص دائري.
• توضع قطرات من الماء داخل المقلاة لتفادي احتراق البان كيك ويترك مدة دقائق معدودة.
• يقلب البان كيك على الجهة الأخرى حتى ينضج وتكرر نفس الخطوة لحين انتهاء كمية العجين.
• وأخيرا يقدم البان كيك المنفوخ على الطريقة اليابانية مع صوص الشوكولاتة أو المربى.

بان كيك زي المطاعم

الوصفة الثالثة لـ طريقة عمل بان كي منفوخ نوضحها لكم بوصفة المطاعم التقليدية التالية:

المقادير

• كوب دقيق.
• كوب حليب.
• بيضة.
• ملعقتين كبار سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.

خطوات تحضير بان كيك المطاعم

• في وعاء الخلاط الكهربائي يوضع الحليب والبيضة ويضاف لهما الفانيليا والسكر.
• تخفق المكونات للحصول على خليط سائل ثم يضاف له الدقيق والباكينج بودر ورشة الملح.
• تخفق المكونات على السرعة المتوسطة للحصول على خليط بان كيك ناعم ومتجانس يوضع في الثلاجة عدة دقائق.
• ثم تتم تسوية البان كيك في طاسة غير لاصقة مدهونة بالزبدة ويتم طهي الفطائر على كل جهة مدة 3 دقائق لتأخذ اللون الذهبي.
• تقدم فطائر البان كيك مع العسل أو السكر البودر وربما يتم حشوها بالمربى أو الموز المكرمل أو النوتيلا.