طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة.. وصفة سهلة بجدول القيمة الغذائية
طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة هي وصفتنا المقدمة لقراء القاهرة 24، حيث تتعدد فوائد القلقاس وهو خضار جذري يتواجد حاليا في الأسواق، وترغب جميع الأمهات في تحضيره بطريقة شهية يستمتع بها أفراد أسرتها، ولذلك سنوضح لكم طريقة عمل القلقاس بالسلق، مع تسليط الضوء على القيمة الغذائية للقلقاس.
طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة
تبدأ طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة بتوضيح مقادير الطبخة الشتوية اللذيذة وهي كالتالي:
كيلو من القلقاس المستدير بأحجام ثمرات متقاربة من بعضها حتى تنضج في نفس المدة.
حزمة من السلق بأوراقه الخضراء الداكنة وعروقه المائلة إلى اللون الأحمر.
4 فصوص من الثوم المهروس لاستخدامه في تحضير خليط السلق.
مرقة لحمة بنكهة الحبهان والفلفل الأسود والبصل المبشور وورق اللورا.
نصف حزمة من أوراق الكزبرة الخضراء لاستخدامها مع السلق.
طريقة عمل القلقاس بالخضرة
بعد تحضير المقادير السابق ذكرها في الأعلى بالصور، سنبدأ طريقة عمل القلقاس بالسلق أو كما يطلق عليه القلقاس بالخضرة كالتالي:
قشري القلقاس وقطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم ويمكنك إما شطفه بالماء الساخن ثم وضع عصير الليمون عليه، للتخلص من المادة اللزجة العالقة به، أو إما تجفيفه بفوطة المطبخ أو المناديل دون غسله.
ضعي مكعبات القلقاس في حلة على النار المتوسطة، وأضيفي له مقدار مناسب من مرقة اللحمة واتركيه مدة 15 دقيقة، حتى تتم عملية السلق مع إمكانية إضافة القليل من الملح وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
ضعي مقلاة على النار وبها ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت وفقا لرغبتك، ثم شوحي الثوم المفروم ليأخذ لون ذهبي خفيف جدا، وبعدها ضعي أوراق السلق المفرومة خشن وأوراق الكزبرة الخضراء.
قلبي الخضرة مع لثوم وأضيفي القليل من الكزبرة الناشفة وبمجرد الحصول على لون خضرة داكن ارفعيها من على النار وضعيها في وعاء الخلاط ومعها نصف كوب من مرقة اللحمة.
أخفقي خليط السلق للحصول على عجينة ناعمة سائلة ثم أضيفيها على حلة القلقاس المسلوق في الشوربة، وقلبي جميع المقادير مع بعضها وتأكدي من تمام الملح والتوابل وبعد 5 دقائق فقط ارفعي القلقاس من على النار، وقدميه مع الأرز.
القيمة الغذائية للقلقاس بالسلق
يحتوي طبق القلقاس بالسلق المطبوخ على هذه القيمة الغذائية:
| العناصر الغذائية | الحصة اليومية الموصي بها |
| السعرات الحرارية | 188 كالوري |
| الألياف | 7 جرامات |
| المنجنيز | 30% من الحصة اليومية الموصي بها |
| فيتامين ب 6 | 20% من الحصة اليومية الموصي بها |
| فيتامين هـ | 19% من الحصة اليومية الموصي بها |
| البوتاسيوم | 18% من الحصة اليومية الموصي بها |
| النحاس | 13% من الحصة اليومية الموصي بها |
| فيتامين سي | 10% من الحصة اليومية الموصي بها |
| الفوسفور | 10% من الحصة اليومية الموصي بها |
| المغنيسيوم | 10% من الحصة اليومية الموصي بها |
