طريقة عمل القلقاس الأحمر.. 7 فوائد تجعلك حريصة على تجربة الوصفة
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل القلقاس الأحمر وهي وصفة القلقاس بالصلصة أو بالطماطم، وقد تبدو هذه الوصفة من الطرق التقليدية لتحضير القلقاس إلا إننا نقدمها لكم بمذاق شهي ومميز يقدم مع أطباق الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء، وبالتأكيد ستكون وجبة غداء مشبعة ومرتفعة القيمة الغذائية لغني القلقاس بالألياف والمعادن والفيتامينات.
طريقة عمل القلقاس الأحمر
تتميز طريقة عمل القلقاس الأحمر بالسهولة وسرعة التحضير إذا ما قورنت بـ طريقة عمل القلقاس بالسلق، لأن القلقاس بالصلصة لا يحتاج إلى تنظيف الخضرة وتقطيعها وتشويحها، وإنما يتطلب تحضير الصلصة الحمراء ووضع القلقاس فيها مع إضافة المنكهات اللذيذة.
مقادير القلقاس الأحمر
- كيلو قلقاس مكعبات.
- نصف كيلو من قطع اللحمة المسلوقة.
- عصير طماطم.
- مرقة لحمة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة معجون صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- سمنة أو زبدة.
- ثوم مهروس.
طريقة عمل القلقاس بالصلصة
القلقاس الأحمر هو القلقاس بالصلصة ويتم تحضيره كالتالي:
- يتم وضع مكعبات القلقاس في حلة على النار ويضاف لها مقدار من مرقة اللحمة.
- يترك القلقاس في المرقة على النار الهادئة مدة 15 دقيقة فقط.
- في هذه الأثناء توضع حلة أخرى على النار وبها ملعقة سمنة ويشوح البصل المفروم.
- يضاف ملعقة من الثوم المهروس إلى البصل ثم تضاف قطع اللحمة المسلوقة وتشوح في البصل والثوم.
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود وقليل من الكزبرة الناشفة ثم يضاف عصير الطماطم.
- تترك صلصة الطماطم مع اللحمة على النار الهادئة مدة 15 دقيقة فقط.
- بعد مرور هذا الوقت سيتم وضع القلقاس المسلوق على الصلصة الجاهزة في الحلة.
- ويضاف مقدار من شوربة سلق القلقاس إلى الصلصة ثم توضع ملعقة معجون صلصة الطماطم.
- تقلب كل مقادير القلقاس الأحمر ويوضع ربع ملعقة صغيرة سكر لإظهار النكهات.
- وآخر خطوة في طريقة عمل القلقاس الأحمر هي تشويح الثوم المفروم مع ملعقة زبدة وباقي كمية الكزبرة الناشفة.
- بمجرد الحصول على ثوم باللون الذهبي سيتم إضافة إلى القلقاس في الحلة ويرفع من على النار ويقدم بألف هنا.
فوائد القلقاس
بعد أن اوضحنا لكم طريقة عمل القلقاس بالصلصة، فضلا عن وصفات أخرى لـ طريقة عمل القلقاس بالسلق يمكنكم الرجوع لها من هنـــــــا، سنسلط الضوء الآن على فوائد القلقاس المشجعة على طبخه وهي كما جاءت على موقع WebMD كالتالي:
- نبات القلقاس يحتوي على نوعين من الكربوهيدرات المفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم، وهما الألياف والنشا المقاوم.
- الاعتماد على تناول القلقاس سيمنع ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات سواء كان قلقاس أحمر أو قلقاس بالسلق.
- تناول القلقاس المنتظم بكميات معتدلة يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب ويقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- يعمل القلقاس على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان نظرا لاحتوائه على مركبات نباتية تسمى بوليفينول ولها خصائص مضادة للأكسدة.
- طريقة عمل القلقاس الأحمر تعتمد على مزج البصل مع القلقاس وكلاهما يحتويان على مادة كيرسيتين، التي تبطئ نمو عدة أنواع من السرطانات.
- القلقاس بكل أنواع تحضيره مصدر غني بالألياف ولذلك يمكن اعتماده في وصفات إنقاص الوزن مع استعمال الزيت اثناء طبخه بدلا من الزبدة.
- نبات القلقاس وهو من الخضروات الجذرية غني بالألياف والنشا المقاوم، ولذلك فهو مفيدًا لصحة الأمعاء، وعندما يصل إلى القولون يصبح غذاءً للميكروبات الموجودة في الأمعاء ويعزز نمو البكتيريا الجيدة.
