طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة.. وصفة صيامي للنباتيين والمسيحيين

ترغب الكثير من الأمهات في الاطلاع على طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة، وهي وصفة صيامي بامتياز نقدمها للنباتيين ولكل المسيحيين الذي يبدؤون صيام أعياد الميلاد يوم 26 نوفمبر الجاري، حيث يمتنعون عن تناول اللحوم والدواجن، ولذلك ستكون وصفة القلقاس بالسلق بدون لحمة هي الوصفة الأهم لهم ولكل من يرغب في إنقاص الوزن أيضا.

طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة

يمكن تحضير طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة بوصفة سهلة وبسيطة سنحاول فيها إعلاء القيمة الغذائية لتعويض فقدان اللحمة وهي مصدر البروتين كالتالي:

المقادير

• مكعبات من القلقاس.
• ماء مغلي.
• مكعب مرقة خضروات.
• كوب من السلق المفروم.
• نصف كوب الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• ثوم مهروس.
• ملعقتين كبار زيت.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل القلقاس بالسلق الصيامي

• يوضع الماء المغلي في حلة على النار ومعه مكعب مرقة الخضروات حتى تذوب في الماء.
• يتبل الماء بالقليل من الملح والفلفل الأسود ثم توضع مكعبات القلقاس وتترك لتنضج على النار الهادئة.
• يتم فرم أوراق السلق والكزبرة والشبت بعد غسلهم جيدا وتصفيتهم من الماء الزائد.
• يوضع القليل من الماء مع الخضرة للمساعدة على الخفق اللين والحصول على سائل متجانس من الخضرة.
• يصفى خليط الخضرة في حلة القلقاس لتتلون شوربة القلقاس باللون الأخضر.
• الألياف لمتبقية من الخضرة في المصفاة سيتم تشويحها مع الثوم والكزبرة الناشفة في الزيت.
• بعد الحصول على خليط خضرة مشوح جيدا سيتم إضافتها على القلقاس وتقليبه معه جيدا ثم رفعه من على النار.

طريقة عمل القلقاس بالسلق والفراخ

الوصفة الثانية في طريقة عمل القلقاس بالسلق بدون لحمة نقدمها لكم بشوربة الفراخ مع العلم إنها وصفة لا تناسب الوصفات الصيامي ولكنها شهية ويمكن تناولها على مائدة غداء مشبعة وغنية بالبروتين.

المقادير

• قلقاس مقشر ومقطع مكعبات.
• دجاجة كاملة مقطعة 4 قطع.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ملح وفلفل أسود.
• ورق لورا.
• فصوص هيل.
• أعواد من الكرفس.
• خليط من أوراق السلق والكزبرة.
• ثوم مفروم.
• سمنة أو زبدة.

وصفة القلقاس بالسلق والفراخ

• يتم سلق الفراخ أولا بعد غسلها جيدا للتخلص من الدماء والزواد الجلدية بها.
• يوضع الماء على النار وبعد الغليان يضاف البصل المبشور والملح والفلفل الأسود.
• ثم يضاف أعواد الكرفس والهيل وورق اللورا وقطع الفراخ وتترك حتى تنضج مدة ساعة إلا ربع.
• بعد مرور الوقت سيتم انتشال الفراخ من الشوربة وتترك جانبا.
• توضع حلة أخرى على النار ويصب فيها مقدار من شوربة الفراخ ويضاف لها مكعبات القلقاس.
• يترك القلقاس في شوربة الفراخ لتتم عملية السلق لدة ربع ساعة تقريبا.
• سيتم خفق أوراق السلق والكزبرة مع ربع كوب من شوربة الفراخ.
• يوضع السائل الناتج عن الخفق في حلة القلقاس بينما يتم تشويح التفل الناتج في الزبدة والثوم المفروم.
• بعد تمام نضج القلقاس في الشوربة سيتم إضافة خليط الخضرة المشوح مع إمكانية إضافة نكهة من رشة النعناع المجفف.
• وأخيرا يتم غرف أطباق القلقاس بالسلق مع شرائح الليمون وأطباق الأرز وقطع الفراخ بعد تتبيلها ووضعها في الفرن.