طريقة عمل القلقاس بالسلق للشيف نجلاء الشرشابى
يرغب الكثيرون في تجربة طريقة عمل القلقاس بالسلق نجلاء الشرشابى، وهي شيف مصرية لها العديد من الوصفات الناجحة بمقادير اقتصادية، ولأن القلقاس من الخضروات التي ينصح بتناولها في موسم الشتاء، حيث يمنح الجسم الدفء ويمده بالفيتامينات والمعادن، لذلك سنقدم لكم طريقة تحضيره بالخضرة.
طريقة عمل القلقاس بالسلق نجلاء الشرشابى
نقدم لكم طريقة عمل القلقاس بالسلق للشيف نجلاء الشرشابى، وقد أوضحنا سابقا طريقة عمل القلقاس على قد الأيد ونستكمل معكم باقي وصفات القلقاس بهذه الطريقة:
المقادير
- ثمرات من القلقاس متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- شوربة لحمة.
- قطع لحمة مسلوقة.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- أوراق سلق وكزبرة.
- نصف كوب ماء.
- سمنة أو زبدة.
طريقة عمل القلقاس بالسلق للشيف نجلاء
- قشري قمرات القلقاس وقطعيها مكعبات متوسطة او صغيرة حسب الرغبة.
- انقعي القلقاس في ماء دافئ مدة 10 دقائق ثم اشطفيه بالماء البارد وجففيه.
- ضعي حلة الشوربة على النار حتى تغلي ثم أضيفي لها عصير الليمون.
- ضعي مكعبات القلقاس في الشوربة واتركيها تنضج في مدة سلق لا تتجاوز 20 دقيقة.
- اغسلي أوراق السلق والكزبرة جيدا للتخلص من الشوائب العالقة وصفيها.
- افرمي الخضرة في الكبة مع نصف كوب ماء ثم ضهي ماء الخضرة على حلة القلقاس.
- ضعي مقلاة صغيرة بها ملعقة زبدة على النار المتوسطة وشوحي تفل السلق والكزبرة.
- ثم أضيفي الثوم والكزبرة الناشفة وقلبي جيدا مدة دقيقة واحدة فقط ثم ضعي التقلية على القلقاس.
- قلبي القلقاس مع التقلية وارفعيه من على النار ليكون جاهز على التقديم مع أطباق الأرز.
- شوحي اللحمة المسلوقة في ملعقة سمنة او زبدة لتأخذ لون شواء خفيف وقدميها على الغداء.
طريقة عمل القلقاس بالخضرة والطماطم
ترغب الأمهات في تحضير القلقاس بوصفات متنوعة ترضي بها عائلتها، وذلك من منطلق فوائد القلقاس المتعددة، فهو وجبة غنية بالألياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي كما إنه يحتوي على النشا المقاوم ما يجعله غذاء مفضل لمرضى السكر، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل القلقاس بالخضرة والطماطم.
المقادير
- قلقاس مقطع مكعبات.
- كوب من عصير الطماطم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- شوربة سواء لحمة أو فراخ.
- كوب من أوراق السلق.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- ثوم مفروم.
- سمنة.
وصفة القلقاس بالخضرة والطماطم
يمكن تحضير وصفة القلقاس بالخضرة والطماطم بكل سهولة من خلال الآتي:
- ضعي حلة على النار وبها ملعقة سمنة وشوحي البصل المفروم حتى يذبل ثم ضعي عصير الطماطم.
- بعد الغلوة الأولى أضيفي مقدار الشوربة واتركي الحلة على النار المتوسطة حتى الغليان.
- ضعي مكعبات القلقاس في الشوربة والطماطم حتى نضج مدة تختلف باختلاف القلقاس فالطازج يستغرق وقتا من 15 إلى 20 دقيقة.
- أما القلقاس المجمد يستغرق في التسوية مدة أقل لا تتجاوز 10 دقائق ويراعى وضع القلقاس مجمدا كما هو دون انتظار فكه.
- في وقت انتظار القلقاس حتى ينضح سيتم تشويح أوراق السلق والكزبرة المفرومين ناعم في ملعقة سمنة مع الثوم المهروس.
- بعد أن تأخذ الخضرة لون التحميص وتظهر رائحة الثوم سيتم وضع هذا الخليط على حلة القلقاس المسلوق ومن ثم رفعها من على النار.
- وبذلك ستكون وصفة القلقاس بالخضرة والطماطم جاهزة على التقديم مع أطباق الأرز.
هل يمكن عمل القلقاس بدون سلق؟
تتساءل العديد من النساء هل يمكن عمل القلقاس بدون سلق؟ والإجابة تتلخص في إمكانية تجهيز القلقاس إما بالسلق والكزبرة ويكون قلقاس بالخضرة، أو تجهيزه بالصلصة ليكون قلقاس بالطماطم، ولمن ترغب في تحضير القلقاس بدون سلق فيمكن إتباع الطريقة الفلسطينية في طهيه ويمكنكم الاطلاع عليها من هنـــــــــــا، كما يمكن استعمال بدائل السلق من خلال البقدونس والشبت والكرفس.
