طريقة عمل الكشري المصري للشيف فاطمة أبو حاتي - فيديو
ترغب العديد من الأمهات في معرفة طريقة عمل الكشري المصري فاطمة أبو حاتي، وهي شيف مصرية تقدم برنامجها اليومي ويتابعها الكثير من ربات البيوت حول العالم العربي لسهولة وصفاتها وبساطة مكوناتها، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الكشري على طريقة فاطمة أبو حاتي حيث المقادير التفصيلية وخطوات التحضير من الألف إلى الياء.
طريقة عمل الكشري المصري فاطمة أبو حاتي
على الرغم من تعدد خطوات الكشري المصري إلا أن طريقة عمل الكشري المصري للشيف فاطمة أبو حاتي سنوضحها لكم بأقل الخطوات الممكنة حتى لا تستغرقي مزيدا من الوقت في الوقوف بالمطبخ.
مقادير الكشري المصري
- حمص منقوع مدة 5 ساعات في ماء ساخن.
- رشة بيكربونات.
- ربع كيلو عدس بجبة.
- ملح وكمون.
- ثوم مفروم.
- زيت غزير.
- كيلو طماطم.
- فلفل حامي.
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة صلصة جاهزة.
- كيلو بصل مقطع جوليان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 كوب أرز مغسول ومتصفي.
- كوب شعرية.
- مكرونة مقصوصة صغيرة.
- مكرونة سباجتي.
- ملعقتين كبار شطة حمراء.
- نصف كوب خل
- كوب ماء
- كزبرة ناشفة
- عصير ليمون.
الكشري المصري على طريقة فاطمة أبو حاتي
- صفي الحمص من ماء النقع واشطفيه جيدا ثم ضعيه في حلة على النار واغمريه بالماء ورشة من البيكربوناتو.
- اتركي الحمص حتى يغلي ثم هدي النار واتركيها حتى ينضج ومن ثم صفيه مرة أخرى وتبليه بقليل من الكمون.
- عفري شرائح البصل بالملح والدقيق ثم ضعيها في زيت غزير وقلبيه بين الحين والآخر حتى يأخذ اللون الذهبي.
- اغسلي العدس وضعيه في حلة على النار مع الماء والقليل من الملح والكمون واتركيه مدة 20 دقيقة فقط.
- صفي العدس مع الاحتفاظ بماء السلق لاستخدامها فيما بعد والعدس ضعيه في حلة مع ملعقة من زيت تحمير البصل.
- تبلي العدس بالملح والكمون والكزبرة الناشفة وأضيفي له فص ثوم وشوحيه مع هذه التوابل ثم ارفعيه من على النار.
- حمري الشعرية في حلة بها كبشة من زيت تحمير البصل لتأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي لها الأرز وتبلي بالملح.
- ضعي نصف كمية ماء سلق العدس على الأرز والشعرية ليتم تغطية المقادير بمقدار 1 سم فقط واتركيه على النار الهادئة.
- ضعي نصف كمية ماء سلق العدس في حلة أخرى على النار مع كوب من الماء العادي وبعد الغليان أضيفي ملعقة ملح.
- ثم أضيفي المكرونة المقصوصة وبعدها بخمسة دقائق المكرونة السباجيتي وقلبي بين الحين والآخر حتى تنضج ثم صفيها.
- أعيدي المكرونة المسلوقة إلى الحلة مرة أخرى وأضيفي لها كبشة صغيرة من زيت تحمير البصل والقليل من الملح وقلبيها.
- ضعي الطماطم مع الفلفل الحامي في حلة كبيرة على النار وبها كوب من الماء واتركيها تنضج مدة نصف ساعة تقريبا.
- بعد سلق الطماطم انزعي القشرة الخارجية منها ثم اخفقيها بالهاند بلندر وضعيها على النار مرة أخرى.
- شوحي الثوم المفروم في مقلاة مع كبشة من زيت تحمير البصل وملعقة من الكزبرة الناشفة وبعد الحصول على لون ذهبي خفيف.
- أضيفي الثوم إلى حلة الطماطم ثم ضعي ربع كوب خل وتبلي الصلصة بالملح والكمون واتركيها مدة 10 دقائق فقط ثم ارفعيها.
طريقة عمل شطة الكشري
استكمالا لتوضيح طريقة عمل الكشري المصري فاطمة أبو حاتي، سنقدم لكم طريقة عمل شطة الكشري بوصفتها الخاصة، حيث توضع باقي كمية زيت تحمير البصل في مقلاة على النار ويضاف لها الشطة الحمراء، ويتم تقليبها حتى تتحمص ثم يضاف لها كوب من صلصة الكشري وبعد الغليان يتم رفعها من على النار لتكون شطة زيت جاهزة.
طريقة عمل دقة الكشري
آخر خطوات طريقة عمل الكشري المصري فاطمة أبو حاتي ستكون وصفة دقة الكشري، والطريقة الأسهل لها ستتم بوضع الخل وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والكمون والكزبرة الناشفة في مقلاة على النار ويضاف لها كوب ماء، وبعد أن تغلي الدقة سيتم رفعها وتركها تهدأ ثم تقدم مع أطباق الكشري على السفرة، ويمكنكم التعرف على المزيد من وصفات دقة الكشري من هنــــــا.
