طريقة الكشري المصري بأسهل وأسرع الوصفات - فيديو
نقدم طريقة الكشري المصري وهو واحد من الأكلات الشعبية التي تتزايد عمليات البحث عنها للوصول إلى مذاق كشري المحلات ولكن بخطوات تحضير منزلية مضمونة في مكونات الكشري وطريقة إعداده، وهو ما نوضحه لكم بأسهل وأسرع الوصفات الممكنة والتي تنافس كشري المطاعم.
طريقة الكشري المصري
يبحث الكثيرون عن طريقة الكشري المصري على اعتباره واحد من أعرق المأكولات الشعبية التي تضم العدس والأرز والمكرونة ويعلوها البصل المقرمش والحمص المسلوق، ويقدم طبق الكشري مع الصلصة والدقة والشطة وهي طريقة التقديم التي تتقنها محلات الكشري.
مقادير الكشري المصري
نوضح مقادير الكشري المصري لكل من يبحث عنها بالمكونات الأساسية مع زيادة أو نقصان المقادير وفقا لعدد أفراد الأسرة:
- عدس بني بجبة.
- أرز مصري.
- مكرونة مرمرية.
- مكرونة سباجيتي.
- شعرية.
- حمص مسلوق.
- بصل جوانح.
- زيت غزير.
- ثوم مفروم.
- خل أبيض.
- ملح وكمون.
- كزبرة ناشفة.
- عصير طماطم.
- معجون صلصة طماطم.
- رشة سكر.
طريقة الكشري سهلة
طريقة الكشري سهلة هي الوصفة التي نوضح لها طريقة الكشري المصري بأسرع ما يمكن من خطوات تحضير كالتالي:
- حمري البصل في الزيت الغزير ثم انشليه على طبق مسطح مبطن بمناديل المطبخ.
- اغسلي العدس وضعيه في القدر مع مقدار من الماء وملعقة من الكمون واتركيه ينضج.
- قبل تمام نضج العدس بشكل كامل قومي بغسل الأرز وضيفيه على العدس وتبلي بالملح.
- حمري الشعرية في مقلاة لتأخذ اللون الذهبي ثم أضيفيها إلى قدر العدس والأرز وضعي مقدار ربع كوب من زيت تحمير البصل.
- قلبي جميع مقادير الكشري في القدر واضبطي الماء المطلوب لها لتغطية المكونات مع ترك القدر على النار الهادئة لينضج.
- ضعي قدر آخر على النار مملوء بالماء وبعد الغليان أضيفي الملح ثم ضعي المكرونة المرمرية والسباجيتي حتى يتم السلق.
- بعد نضج المكرونة صفيها واشطفيها بالماء الجاري ثم ضعيها في القدر مرة أخرى ومعها ملعقتين زيت يتم تقليبهم في المكرونة.
- حضري صلصة الكشري بتشويح الثوم المفروم في الزيت ثم إضافة الكزبرة الناشفة ثم الخل ثم عصير الطماطم.
- ضعي ملعقة من معجون الطماطم ثن تبلي الصلصة بالملح والكمون ورشة السكر واتركيها لتنضج بقوام سميك.
- وأخيرا قدمي اطباق الكشري بعد تزيينها بالبصل المقرمش والحمص المسلوق وضعي اطباق الصلصة بجانبها.
طريقة عمل الكشري في حلة واحدة
مرت طريقة الكشري المصري بالعديد من الوصفات وكان آخرها طريقة عمل الكشري في حلة واحدة وهي من أسرع الوصفات التي نرصدها بنفس مكونات الكشري المذكورة في الأعلى كالتالي:
- ضعي قدر كبير على النار وبه زيت غزير ثم حمري البصل ليأخذ لون ذهبي وانشليه من الزيت.
- في نفس الزيت حمري الشعرية وبعد تغير لونها أضيفي العدس المنقوع مدة 4 ساعات تقريبا قبل البدء في التحضير.
- ثم أضيفي الأرز والمكرونة بأشكالها المفضلة وقلبي جميع مقادير الكشري في القدر مع الزيت حتى تتغلف بالمادة الدهنية.
- تبلي بالملح والكمون والقليل من الكزبرة الناشفة ثم ضعي الماء ليغطي المكونات بمقدار 2 سم تقريبا.
- بعد الغلوة الأولى اتركي الكشري المصري على نار هادئة لينضج مدة ساعة تقريبا.
- في مقلاة أو قدر آخر سيتم تحضير صلصة الكشري بتشويح الثوم وإضافة الخل ثم إضافة عصير الطماطم.
- تتبل الصلصة بالملح والكمون وتترك على النار حتى تصبح بقوام غليظ مثل صلصة كشري المطاعم.
طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات
الوصفة الثالثة في طريقة الكشري المصري نوضحها بوصفة المحلات كالتالي:
- حمري بصل الكشري المقطع رفيع جدا في الزيت ثم انشليه وافرديه دون وضعه طبقات فوق بعض.
- ضعي قدر على النار وبه مقدار ملعقتين من الزيت ثم شوحي العدس بعد غسله وتصفيته جيدا.
- تبلي العدس بالملح والكمون وأضيفي له كوب من الماء واتركيه ينضج مدة نصف ساعة تقريبا.
- ضعي قدر آخر على النار وبه ملعقتين زيت وحمري الشعرية ثم أضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته جيدا.
- تبلي أرز الكشري بالملح وأضيفي له الماء واتركيه ينضج على النار الهادئة.
- ضعي قدر على نار وبه ماء مغلي ثم أضيفي الملح وأسقطي المكرونة ليتم سلقها.
- بعد سلق المكرونة وشطفها ضعيها في القدر مرة ثانية وأضيفي لها ملعقة زيت وتبلي بالقليل من الملح.
- حضري صلصة الكشري بوضع زيت تحمير البصل في قدر على النار وشوحي الثوم المفروم.
- أضيفي عصير الطماطم والخل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون واتركيها تنضج مدة 15 دقيقة.
- وفي النهاية ستكون جميع مقادير الكشري ناضجة ويتم غرفها في الأطباق بزيادة إحدى المكونات عن الأخرى حسب الذوق الشخصي.
