طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل محلات الكشري.. أسرار التحضير

يرغب العديد من الأشخاص في معرفة طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل محلات الكشري، حيث الرائحة الذكية لطواجن الفرن الشهية والمصنوعة من المكرونة والصلصة وعصاج اللحمة المفرومة، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة لتكون وجبة مقترحة سريعة التحضير ويسهل تنفيذها بين الحين والآخر.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل محلات الكشري

تتقن العديد من المطاعم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل محلات الكشري، وهو ما ننقله لكم عبر القاهرة 24 بوصفة سهلة نحتاج فيها إلى هذه المكونات:

مكونات طاجن المكرونة باللحمة

• نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف سلقة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتين سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• رشة قرفة.
• رشة زنجبيل.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• ملعقتين كبار خل.
• ملعقة كزبرة ناشفة.
• زيت نباتي.
• جبن مبشورة "اختياري".

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة

• قومي بتحضير اللحمة بوضع السمنة على النار وإضافة البصلة الكبيرة المفرومة وتقليبها حتى تذبل فقط.
• ضعي اللحمة المفرومة على البصل وتبلي بالملح والفلفل والسبع بهارات ورشة الزنجبيل ورشة القرفة.
• قلبي اللحمة المفرومة واتركيها تنضج مدة 10 دقائق فقط ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا.
• حضري صلصة طاجن المكرونة بوضع الزيت على النار ثم إضافة البصلة الصغيرة المبشورة.
• قلبي البصل ليذبل ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي وبمجرد خروج الرائحة ضعي عصير الطماطم والخل معا.
• تبلي صلصة طاجن المكرونة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركيها على النار تنضج.
• بعد تمام نضج الصلصة أضيفي منها مقدار ملعقتين كبار على اللحمة وقلبي اللحمة لتمتزج بالصلصة.
• قلبي باقي الصلصة على كمية المكرونة المسلوقة وتأكدي من تداخل المكرونة في الصلصة جيدا.
• حضري طاجن مناسب بدهنه بالزيت ثم ضعي طبقة من اللحمة المفرومة وفوقها طبقة من المكرونة بالصلصة.
• وأخيرا ضعي طبقة أخرى من اللحمة المفرومة مع إمكانية إضافة ميكس جبن مبشورة على سطح الطاجن.
• أدخلي طاجن المكرونة باللحمة إلى الفرن الساخن واتركيه على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة فقط.

طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة فاطمة أبو حاتي

تحظى طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل محلات الكشري باهتمام كثير من الأفراد العاشقين لطعم الطواجن الشهية، وهو من الأكلات السريعة في تحضيرها ونقدمها لكم بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:

مقادير طاجن المكرونة باللحمة

• نصف كيلو مكرونة قلم غير مسلوقة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة قرفة.
• ملعقة من البهارات السبع.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• ملعقة من معجون صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملح وكمون.
• زيت.

طاجن المكرونة باللحمة للشيف فاطمة أبو حاتي

• ضعي الحلة على النار وبه مقدار ملعقتين كبار زيت واتركيه يسخن.
• أضيفي البصل وشوحيه جيدا ثم أضيفي الثوم المهروس وتبلي بالملح والفلفل والبهارات والقرفة.
• ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا مع البصل والثوم واتركيها تنضج مدة 15 دقيقة فقط مع التقليب بين الحين والآخر.
• ضعي عصير الطماطم في حلة على النار وأضيفي له ملعقة الصلصة وملعقة زيت، وتبلي بالملح والكمون والسكر واتركي الطماطم تغلي.
• بعد غلوتين فقط للصلصة ارفعيها من على النار حتى لا تتسبك مثل صلصة الكشري.
• ادهني طاجن بيركس أو ألومنيوم بالزيت ثم ضعي مقدار اللحمة المفرومة وفوقها مقدار المكرونة الغير مسلوقة.
• أضيفي الصلصة لتغمر طاجن المكرونة باللحمة وغلفي الطاجن بورق فويل وأدخليه الفرن الحامي على درجة حرارة 200.
• اتركي طاجن المكرونة باللحمة على الرف الأوسط مدة نصف ساعة لتنضج المكرونة ثم قدميه بالهنا.

سر طاجن المكرونة

بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل المحلات، سنرصد لكم سر طاجن المكرونة الشهي كالتالي:

• يفضل استعمال المكرونة النيئة في طريقة عمل الطواجن باللحمة أو بالفراخ حيث يتم طهيها في الصلصة داخل الفرن.
• طواجن المكرونة باللحمة مثل المحلات لابد فيها من استعمال نوع المكرونة القلم.
• يفضل استخدام توابل جيدة في تحضير الصلصة واللحمة مثل القليل من جوزة الطيب والقليل من الزنجبيل والقرفة.
• بعد وضع اللحمة في قاع الطاجن يفضل سكب ملعقتين من الصلصة فوقها ومن ثم وضع المكرونة وباقي الصلصة.
• تحتاج طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة مثل المحلات إلى كمية كبيرة من الصلصة لتغمر الطاجن وتعطيه مذاق لذيذ.
• لمن يرغب في طاجن مكرونة باللحمة مثل الطاعم يمكنه إضافة الجبن المبشورة لا سيما الموتزاريلا على وجه الطاجن.
• يمكن الحصول على طاجن مكرونة باللحمة بمذاق حار من خلال وضع ثمرة فلفل حامي في صلصة المكرونة.
• بعد تمام نضج طاجن المكرونة باللحمة في الفرن يتم قلبه في طبق التقديم والاستمتاع برائحته وطعمه.