طريقة عمل الزلابية من الشيف قدرى.. المذاق المقرمش الرائع

تعد الزلابية من أفضل الحلويات التي يعشقها الكثير من الأطفال وأيضا الكبار، ويمكن تناولها أما بالسكر البودرة، أو بالعسل، وهناك من يضع عليها الشيكولاتة السائحة، ففي هذا التقرير سوف نقدم طريقة عمل الزلابية من الشيف قدرى، فهو من أشهر الشيفات التي كانت تقدم وصفات حلويات رائعة، قبل أن يرحل عن عالمنا في نوفمبر 2018.

طريقة عمل الزلابية من الشيف قدرى

وفيما يخص طريقة عمل الزلابية من الشيف قدرى، فقد قدم في أحد الحلقات المذاعة ببرنامج "حلواني العرب" المذاع على قناة "بانورما فود"، فقد كشف عن سر قرمشه الزلابية، حيث يعاني الكثير من السيدات عن عدم القدرة على الوصول إلى نفس مذاق وشكل الزلابية التي تباع في محال الحلويات، وفي هذا التقرير سوف نعرض تكات عمل الزلابية.

مقادير عمل الزلابية 

وتتضمن مقادير عمل الزلابية، العديد من المكونات من ضمنها الخميرة، فهناك سيدات تحب أن تضع بكينج بودر، ولكن في هذه الوصفة سوف نقوم بوضع الخميرة، فهي تعطي المذاق المقرمش الرائع، وإليكم مقادير عمل الزلابية.

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• وأيضا 2 ملعقة كبيرة من الخميرة 
• بالإضافة إلى 3 معالق من النشا.
• وأيضا 2 ملعقة من السكر البودرة.
• وربع كوب من الماء الدافئ.
• ونصف ملعقة من الفانيليا.
• وكذلك ربع ملعقة من الملح.

خطوات عمل الزلابية من الشيف قدرى

وعن خطوات عمل الزلابية من الشيف قدرى، فهي تتضمن العديد من الخطوات، التي تستوجب تركها حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل، وذلك من أجل أن تكون العجينة هشة، وتصبح مقرمشة بعد التحمير، وإليكم خطوات عمل الزلابية: 

• في الخطوة الأولى يتم وضع السكر البودرة مع الخميرة والفانيليا والقليل من الماء الدافئ بحيث يتم التقليب جيدا.
• أما الخطوة الثانية تتضمن خلط الدقيق مع النشا والملح بشكل جيد في وعاء منفصل.
• وتتضمن الخطوة الثالثة وضع الخليط الخاص الخميرة على الدقيق مع تقليبهم جيدا، حتى يصبح مزيجا واحدا.
• وأيضا تتضمن الخطوة الرابعة استكمال المزج جيدا من خلال وضع الماء بشكل تدريجي، بحيث تحصل على عجينة طرية وكذلك ناعمة.
• وفي الخطوة الخامسة يتم إضافة القليل من الزيت مع استمرار العجن بحيث يصبح العجين يمتزج جيدا مع الزيت.

• أما عن الخطوة السادسة يتم تقليب العجين بالأيدي من أسفل إلى أعلى بشكل جيد وسريع.
• وعن الخطوة السابعة يتم وضع العجين في مكان دافئ حتى تتخمر مع تغطيتها.
• وفي الخطوة الثامنة يتم وضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة، ويترك حتى يسخن وبعد ذلك يتم تقطيع الزلابية إلى كرات صغيرة وتركها تحمر من جميع الجهات بحيث يصبح لونها ذهبي.

شربات الزلابية 

ويجب عند عمل شربات الزلابية، أن يتم وضع ليمون، ويترك حتى يبرد، ثم يتم وضع فيه الزلابية بعدما يتم نزعها من الزيت، وبالف هنا وشفا.