تحبيشة الفول المدمس بالزيت الحار.. احتفظي بها في الثلاجة

يبحث الكثيرون رجال ونساء عن تحبيشة الفول المدمس، حيث يعد طبق الفول من الأطباق الرئيسية على وجبة الفطور، فهو يساهم في إمداد الجسم بعناصر غذائية متنوعة، أبرزها الألياف والبروتين النباتي فضلا عن الفيتامينات والمعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وغيرها.

تحبيشة الفول المدمس

من منطلق فوائد الفول، سنوضح لكم تحبيشة الفول المدمس مثل المطاعم بمكونات المنزل المضمونة والاقتصادية كالتالي:

مقادير تحبيشة الفول المدمس

• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 3 فصوص ثوم مهروسين.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء.
• ربع كوب طحينة سائلة.

طريقة عمل تحبيشة الفول المدمس

• في بولة كبيرة ضعي الطحينة السائلة وأضيفي لها الخل وعصير الليمون وخففيها بكوب الماء.
• أخفقي المكونات للحصول على خليط متجانس ثم تبليه بالملح والكمون والكزبرة والشطة.
• أضيفي الثوم المهروس ناعم جدا ثم قلبي مرة أخرى للحصول على تحبيشة الفول المدمس.
• ضعي الطاسة على النار وبها كمية الفول المدمس واهرسيه بالشوكة ثم أضيفي له الزيت سواء النباتي أو الحار.
• بعد الغليان ضعي مقدار مناسب من تحبيشة الفول المدمس وقلبيها واتركي الفول مرة أخرى حتى الغليان ثم قدميه بالهنا.

طريقة عمل الفول المحوج

استكمالا لتوضيح تحبيشة الفول المدمس، نوضح لكم طريقة عمل الفول المحوج، وهو فول العربيات الذي يتهافت عليه الكثير من الأشخاص كل صباح لتناول وجبتهم ومن ثم الذهاب إلى أشغالهم، ولكن بعد رصد مقاديره وخطوات تحضيره سيسهل إعداده في البيت.

مقادير الفول المحوج

• ربع كوب زيت حار.
• شطة حمراء.
• شرائح رفيعة من البصل.
• شرائح رفيعة من الطماطم.
• شرائح رفيعة من الفلفل الرومي.
• أوراق جرجير.
• ملح وكمون.
• عصير ليمون.
• ملعقة خل.
• ربع كوب طحينة.
• فول مدمس.

خطوات عمل الفول المحوج

• ضعي الطاسة على النار وبها مقدار الفول المدمس ويفضل أن يكون فول مخفوق بالهاند بلندر أو في الخلاط.
• أضيفي للفول الزيت الحار وشرائح الطماطم والفلفل والبصل وقلبيه جيدا ثم أضيفي الخل وعصير الليمون.
• تبلي الفول المحوج بالملح والكمون والشطة وفي النهاية ضعي الطحينة وقلبيها مع مكونات الفول في الطاسة.
• بعد غليان الفول المدمس على النار قومي بتحضير السندوتشات وملئها بأوراق الجرجير المغسولة جيدا.

دقة الفول

يمكن لربة المنزل تحضير دقة الفول والاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامها صباح كل يوم مع إعداد الفول على الفطور، ولكن يفضل في فول سحور رمضان التقليل من دقة الفول حتى لا تتسبب في الشعور بالعطش أثناء الصيام.

مكونات دقة الفول

• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 2 ملعقة كبيرة كمون.
• 5 قرون شطة جافة.
• 5 فصوص ثوم.
• أوراق مفرومة من الكزبرة الخضراء.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل أبيض.
• كوب زيت.
• كوب ماء.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل دقة الفول

• قومي بتحميص الكمون والكزبرة الناشفة على النار الهادئة ثم ارتكيها تهدأ وبعدها اطحنيها ناعم جدا.
• أضيفي على البهارات الناعمة الثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة واضيفي لهم الخل والليمون.
• ثم ضعي قرون الشطة المطحونة والملح وقلبي كل مكونات الدقة وأضيفي لها الزيت والماء.
• صبي محتويات دقة الفول في زجاج نظيفة وأغلقيها جيدا ثم رجيها لتمتزج محتويات الدقة مع بعضها.
• احتفظي بدقة الفول في الثلاجة لحين استعمالها بوضعها على طاسة الفول مع إضافة الطحينة.

نختم لكم طريقة عمل تحبيشة الفول المدمس بالتنويه بضرورة استخدام الزيت الحار مع الفول، ويمكن شرائه من العطار أو إعداده منزليا بطحن بذور الكتان النظيفة ووضعها في زجاجة، ومن ثم إضافة كوب زيت نباتي لها، ثم ترج الزجاجة جيدا وتترك مدة 15 يوما في درجة حرارة الغرفة حتى تتحول إلى زيت حار يستخدم لـ تحبيشة الفول المدمس.