طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي.. وصفات سريعة ومفيدة بإضافة البطاطس

طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي من وصفات المقبلات التي تبحث عنها الكثير من الفتيات والسيدات، حيث يتم استعمال الثومية على نطاق واسع مع العديد من الأكلات والسندوتشات، مثل الشاورما واللحوم المشوية والدواجن المقلية، فضلا عن فتة الشاورما بالثومية، وغيرها من الأكلات التي لا يحلوا مذاقها إلا بوجود الثومية.

طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي

تتنوع وصفات الثومية، ولكن أسهل وصفة هي طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي، ويمكن إعدادها بالزبادي فقط، أو بالزبادي والمايونيز، أو بالزبادي والطحينة، وهو ما نوضحه لكم في السطور التالية.

مقادير الثومية بالزبادي

• ربع كوب من المايونيز.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيره ملح.

خطوات عمل الثومية السوري بالزبادي

تتميز طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي بهذه الوصفة بالسهولة والسرعة، وهي وصفة ثومية لأكلة واحدة فقط، حيث يتم خفق المايونيز والزبادي معا بالمضرب للحصول على قوام كريمي، ثم يتم إضافة الزيت والثوم المهروس ناعما ورشة الملح وتخلط المكونات مرة أخرى.

تستخدم الثومية بالزبادي بفردها في السندوتشات للعيش السوري أو الخبز البلدي، كما يمكن وضعها مقبلات مع أطباق محشي ورق عنب، فضلا عن استعمالها مع الشاورما لحم أو دجاج، وهناك من يفضل تناول الكشري بالثومية، ويفضل في جميع وصفات الثومية ألا يتم تحضيرها ببياض البيض.

طريقة عمل الثومية السوري بالزبادي والنشا

الوصفة الثانية في طريقة عمل الثومية بالزبادي نوضحها لكم لإضافة النشا كمون رئيسي يعطي الثومية قوام مثالي كالتالي:

مقادير الثومية بالزبادي والنشا

• 4 فصوص من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيره من النشا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الماء.
• رشة الملـح.

خطوات عمل الثومية السوري بالزبادي والنشا

• يذاب النشا في الماء على البارد ثم يرفع على النار حتى الغليان ويقلب جيدا بالمضرب.
• بعد التأكد من نضج النشا وتماسك الخليط ليصبح بقوام غليظ مثل قوام المهلبية سيتم رفعه.
• يترك النشا يبرد تماما ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الزبادي والثوم.
• تخفق المكونات في الخلاط ثم يضاف رشة الملح ويوضع الزيت تدريجيا ومن ثم عصير الليمون.
• يفضل وضع الزيت قبل الحامض حتى لا يتسبب الحامض في تقليل امتصاص الثوم للزيت ما يجعل الثومية حامية.
• كما يفضل إضافة زيت الذرة بدلا من زيت الزيتون لأن الأول لا يمتصه الثوم بشكل جيد وبالتالي يظهر الطعم اللاذع للثوم.
• يمكن إضافة منكهات مختلفة لوصفة الثومية بعد إتمام خفقها والحصول على قوامها المضبوط بإضافة الكاتشب على سبيل المثال.
• تتطلب وصفة الثومية الاحتفاظ بها في الثلاجة مدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامها في السندوتشات.

طريقة عمل الثومية السريعة

يمكن تطبيق الوصفة الأولى لإعداد طريقة عمل الثومية السريعة، وبخلاف هذه الوصفة يمكن إتباع هذه الخطوات أيضا، وهي طريقة عمل الثومية بالزبادي والمايونيز.

• تقشر فصوص الثوم ويتم خفقها جيدا لتكون ناعمة جدا.
• توضع فصوص الثوم في بولة ويضاف لها عصير ليمون.
• يضاف رشة ملح وملعقتين كبار من المايونيز وكوب من الزبادي.
• تقلب المكونات جيدا بالهاند بلندر أو بمضرب يدوي ويضاف لها ملعقة زيت.
• تتبل الثومية برشة من النعناع المجفف المفروم ورشة ثانية من الريحان المفروم.

طريقة عمل الثومية السوري الأصلية

نوضح لكم طريقة عمل الثومية السوري الأصلية بإضافة مكون مفيد للوصفة وهو البطاطس المسلوقة كالتالي:

مقادير الثومية السوري الأصلية

• ثمرة بطاطس.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقتين كبار مايونيز.
• ملعقتين كبار زبادي.
• رأس ثوم ما يعادل 10 فصوص.
• 2 كوب ماء.
• رشة ملح.

خطوات عمل الثومية السوري الأصلية

• تقشر البطاطس وتغسل جيدا وتقطع مكعبات وتوضع في قدر.
• يضاف لمكعبات البطاطس فصوص الثوم المقشرة ومقدار الماء.
• يرفع القدر على النار المتوسطة وتترك حتى يتم سلق البطاطس.
• تصفى البطاطس والثوم مع الاحتفاظ بماء السلق لاستعماله لاحقا.
• توضع البطاطس المسلوقة والثوم في وعاء الخلاط ويتم الخفق.
• يضاف المايونيز والزبادي والملح وعصير الليمون ثم يتم الخفق.
• يمكن إضافة القليل من ماء سلق البطاطس والثوم إلى الثومية للحصول على الكثافة المطلوبة للقوام.
• وبعد الاستمرار في الخفق مدة دقيقتين سيتم صب الثومية في بولة وتغلف جيدا وتوضع في الثلاجة مدة ساعة.