استشاري تغذية علاجية توضح الطريقة الصحيحة لحفظ بيض السمان
يعرف بيض السمان بفوائده الصحية، حيث إنه يتضمن العديد من القيم الغذائية، فـ تحتوي البيضة الواحدة على 6% من فيتامين ب، وجرام من الدهون وجرام آخر من البروتينات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، والأحماض الأمينية التي تعزز صحة الجسم مثل حمض الكولين، وفي هذا السياق نستعرض طرق حفظ بيض السمان.
طرق حفظ بيض السمان في الثلاجة
وقالت الدكتورة رضوى، نبيل استشارية التغذية العلاجية، لـ القاهرة 24: يجب حفظ بيض السمان على أرفف الثلاجة وليس بالباب، لأن باب الثلاجة معرض للفتح والقفل، وبالتالي تقل درجة حرارة وهذا ما يقلل من مدى حماية البيض من نمو البكتيريا، ومن ثم التعرض لخطر التسمم الغذائي.
وأشارت استشارية التغذية العلاجية، إلى أن بيض السمان يحقق الكثير من الفوائد الصحية للجسم، بالرغم من انخفاض سعره بالأسواق، مشيرة إلى أن سعر الـ 12 بيضة بحوالي 24 جنيه، مما يتيح للجميع تناوله كـ بديل للبيض الأحمر أو الأبيض، وخاصة أنه يزيد الضعف في كمية الحديد وفيتامين ب 2، ويزيد بنسبة 30% بفيتامين ب 12 عن البيض العادي، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية، ولكنه يحتوي على نسبة ضئيلة من المركبات التي تعزز صحة الخلايا العصبية والتركيز والقدرات الذهنية.
القيمة الغذائية لـ بيضة السمان
وتابعت رضوى نبيل بأنه: يبلغ وزن بيضة السمان حوالي 9 جرامات، وتحتوي كل بيضة على 14 سعرا حراريا، ومن الممكن تناول من 6 إلى 8 بيضات في اليوم من بيض السمان، وتحتوي البيضة الواحدة على 6% من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 12، أي عند تناول 5 بيضات يوميًا يحصل الجسم على 30% من احتياجه.
