طريقة عمل البيتزا محمد حامد.. تعرف على سر المطاعم
كايرو لايت
طريقة عمل البيتزا محمد حامد
عرضت قناة بانورما فود حلقة طريقة عمل البيتزا محمد حامد، وذلك من خلال برنامج المطعم، حيث يتميز الشيف محمد حامد بأنه يكشف أسرار المطاعم الكبرى التي تخصصت في تقديم الأكلات الشهيرة مثل البيتزا.
طريقة عمل البيتزا محمد حامد
وسوف نعرض في التقرير التالي طريقة عمل البيتزا محمد حامد، حيث قدم نصائح للمشاهدين حول طريقة عمل البيتزا لتكون بنفس طعم ومذاق المحال التجارية الكبرى الشهيرة، وهي تكون كالأتي:
- يفضل خلط الخميرة مع الماء الدافئ وأيضا الملح والسكر بشكل جامد وبعد ذلك توضع على الدقيق.
- يوضع 2 ملعقة من لبن البودرة وذلك من أجل الحصول على عجينة هشة.
- كما يفضل عند عجن البيتزا أن يتم على فترات أي كل نصف ساعة يتم عجن البيتزا لمدة 10 دقائق، ثم تترك لترتاح ويعود للعجن مرة أخرى، على أن تكرر هذه الطريقة 4 مرات.
- يجب اختبار الخميرة أول قبل وضعها على البيتزا.. وذلك للتأكد من جودة الخميرة، فربما تكون بها رطوبة فتصبح غير صالح للاستخدام.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع صينية البيتزا على درجة حرارة 180 درجة.
- بالإضافة إلى ضرورة وضع البيتزا لفترة تخمر تصل إلى 120 دقيقة حتى تحصل على عجينة طرية وهشة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة بيتزا جافة يمكنك فردها بشكل رفيع حتى تحصل على عجينة جافة.
مقادير عمل البيتزا
ويقول الشيف محمد حامد الذي يقدم برنامج المطعم على قناة بانورما فود، أن هناك العديد من المكونات التي تصلح أن تستخدم في عمل البيتزا، وإليكم أبرز مكونات عمل البيتزا:
مقادير عجينة البيتزا
- ملعقة من الخميرة
- وكذلك 2 كوب من الدقيق
- ملعقة من الزعتر
- ملعقة من السكر
- ملعقة من الملح
- بالإضافة إلى كوب من الماء الدافئ من أجل العجن
- وأيضا ملعقة من لبن البودرة.
مقادير حشو البيتزا
- كوب من شرائح الفلفل الأخضر
- وأيضا كوب من شرائح الفلفل الأحمر
- بالإضافة إلى كوب من المشروم
- وأيضا كوب من شرائح البصل
- بالإضافة إلى كوب من شرائح الطماطم
- وكذلك كوب من الزيتون المخلي أخضر وأسود.
- كوب من الجبن الشيدر
- وأيضا كوب من الجبن الموتزاريلا
خطوات عمل البيتزا
وتتضمن خطوات عمل البيتزا.. العديد من النقاط التي يستوجب اتباعها بشكل مفصل وذلك من أجل الحصول على طعم ومذاق رائع للبيتزا الهشة، وإليكم خطوات عمل البيتزا:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع خليط من الدقيق مع لبن البودرة والزعتر في وعاء منفصل.
- وفي الخطوة الثانية يتم خلط الخميرة مع الماء والسكر والملح مع الخلط جيدا.
- وتتضمن الخطوة الثالثة وضع خلط الخميرة على الدقيق مع الخلط جيدا حتى يصبح العجين متماسك.
- وفي الخطوة الرابعة يوضع كوب من الزيت الزيتون في وعاء ويوضع العجين فيها حتى تصبح متماسكة… يقطع العجين ويغطى ويوضع في مكان دافئ.
- وعن الخطوة الخامسة بعد تخمر العجين لمدة ساعتين… يتم وضع رشة من الدقيق، ويفرد العجين بحجم وسط، ثم يوضع ملعقة من الصلصة على الوجه، ثم يرص شرائح الفلفل الأخضر، وأيضا شرائح الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى وضع شرائح من الطماطم، والزيتون.
- وعن الخطوة السادسة تدهن صينية البيتزا بالزيت الزيتون أو أي نوع من أنواع الزيوت النباتية، وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ولكن قبل نضج البيتزا.. توضع أنواع الجبن، وذلك من أجل الحصول على طعم رائع للجبن مع عجين البيتزا.
