هل الأسماك واللحوم النيئة آمنة للأكل؟.. تعرف على فوائد الأكل الياباني
يقبل الكثير من الأشخاص على تناول المأكولات اليابانية، وتعرف معظم الأطباق اليابانية باحتوائها على لحوم أسماك غير مطبوخة، بالإضافة إلى النكهات القوية والتوابل المخمرة، وذلك وفقًا لثقافة الطهي اليابانية.
الأطعمة النيئة تحتوي على مضادات البكتيريا
وبحسب ما نشر بموقع تايمز أوف إنديا، تتضمن العديد من الأطباق اليابانية مكونات طازجة يتم تناولها بشكل مباشر بعد الصيد، مثل اللحوم والأسماك، والتي تعرف بـ محتواها من مضادات الجراثيم والبكتيريا التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم من الأمراض.
وأشار خبراء التغذية، إلا أن تلك الأطعمة يتم تناولها قبل الدخول في عمليات التفريز والتبريد، مما يوفر أكبر قدر من الاستفادة بما تحتويه من عناصر غذائية، مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات، كما أنها تحضر من خلال استخدام الأعشاب الطبية ذات الفوائد الصحية.
يعد المطبخ الياباني واحد من أصح مأكولات الآسيوية، ومعظم الأطباق الشهية مصنوعة من المنتجات الطازجة والأسماك واللحوم والصلصات المخمرة والأرز والفلفل الحار المكونات الحلوة، ولكن الشيء الوحيد الذي يمكن أن يربطه معظم الذواقة العالميين بالمطبخ الياباني هو استخدام اللحوم والأسماك النيئة، والتي تختلف عن ثقافات الطهي الأخرى الموجودة في دول العالم.
هل الأسماك واللحوم النيئة آمنة للأكل؟
وفقًا لخبراء الصحة، إن تناول الأسماك أو اللحوم النيئة بعد غسلها جيدًا وتنظيفها وتتبيلها بالمكونات الصحيحة، يمكن أن يجعلها صالحة للاستهلاك، حيث تساهم هذه الطريقة في الحفاظ على القيمة الغذائية لتلك الأطعمة، على عكس الأطعمة التي تم تحضيرها من خلال الطهي والقلي، وتعمل تلك الطرق إلى تكسير البروتينات والدهون الصحية، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة، وعلى رأسها السرطانات.
