ما هي مكونات عجينة القطايف؟.. سر نجاح القطايف في المنزل
مع اقتراب شهر رمضان المبارك 2023.. ربما يبحث الكثير من النساء عن ما هي مكونات عجينة القطايف؟، علما أن القطايف في مصر ومعظم الدول العربية يتم بيعها جاهزة، على أن تقوم ربة المنزل بصنعها في المنزل أما حلو أو حادق على حسب رغبة أفراد الأسرة، ولكن اليوم أصبح من الممكن عمل عجينة القطايف في المنزل، وهذا ما سوف نوضحه في التقرير التالي.
ما هي مكونات عجينة القطايف؟
وعن ما هي مكونات عجينة القطايف؟، فهي تتكون من العديد من المكونات، سوف نرصدها فيما يلي:
- 2 ملعقة من السكر حسب رغبة أفراد الأسرة
- بالإضافة إلى ½ كوب من السميد
- وأيضا ملعقة من بيكنج باودر.
- وكذلك ملعقة من ماء الورد
- بالإضافة إلى ملعقة من النشا
- وأيضا 2 كوب من الدقيق
- وأخيرا 2 كوب من الماء
خطوات عمل عجينة القطايف
وفيما خطوات عمل عجينة القطايف، فهي تتكون من عدة خطوات سوف نرصدها في التقرير التالي بشكل مفصل:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع الدقيق الأبيض والسميد مع النشا وأيضا بيكنج باودر وكذلك الماء، وخلطهم جيدا في الخلاط.
- وفي الخطوة الثانية يترك العجين يتخمر لمدة نصف ساعة.
- أما عن الخطوة الثالثة يتم دهان المقلاة بالزيت ويوضع القطايف بواسطة الملعقة إلى أن تنضج.
- وأخيرا الخطوة الرابعة والتي تتضمن رفع القطايف من المقلاة ووضعها في طبق وعليه فوطة نظيفة من أجل حفظها.
لماذا تلتصق عجينة القطايف؟
وحول لماذا تلتصق عجينة القطايف؟.. يقول خبراء الطبخ إن أحد أسباب التصاق عجينة الكنافة هو وضع كمية من ماء قليلة أثناء تحضيرها، الأمر الذي يجعل عجينة القطايف سميكة، وربما يكون السبب أن وراء التصاق عجينة القطايف هو أن الماء المضافة شديدة السخونية، الأمر الذي يوقف عملية تخمر العجينة، بالإضافة إلى ذلك عدم ترك القطايف وقت كافي إلى أن تتخمر يتسبب في التصاقها.
كيف اغلق عجينة القطايف؟
وعن كيف اغلق عجينة القطايف؟.. يقول خبراء الطبخ أن أفضل طريقة من أجل غلق الكنافة كي يتم تخزينها، أما لفها بورق الألمونيوم بحيث توضع أما في الثلاجة أو في وعاء تخزين.
ما هو سر قرمشة القطايف؟
وفيما يخص ما هو سر قرمشة القطايف؟.. فهو تعود إلى عدة أسباب وهي كالأتي:
- في حالة وضع دقيق السميد في عجين القطايف فإن النتيجة سوف تكون غير مرضية، لذا يجب عدم وضع دقيق السميد على عجينة القطايف.
- وأيضا كي تحصل على قطايف مقرمشة يجب أن توضع القطايف في شربات كثيف وأيضا بارد.
- كما يقول خبراء الطبخ أن الزيت القليل أثناء تسوية القطايف يتسبب في عدم قلي القطايف بشكل جيد.
- وأيضا الزيت البارد أو لم يصل إلى مرحلة الغليان يتسبب في الحصول على قطايف طرية، ليست هشة ومقرمشة.
كيف نحافظ على القطايف؟
وفيما يخص كيف نحافظ على القطايف؟.. يمكن حفظ القطايف في الثلاجة لمدة 7 أيام دون أن يتغير شكلها أو طعمها، لذا أصبح من الممكن وضع القطايف في الثلاجة إذا كانت الكمية كبيرة، حيث يتم لفها جيدا، وغلقها بواسطة الكيس البلاستيك.
كيف يتم قلي القطايف؟
وعن كيف يتم قلي القطايف؟.. فيجب تجهيز كمية كبيرة من الزيت المغلي في المقلاة، ويتم وضع القطايف في الزيت وتركها حتى يكون لونها ذهبي، مع ضرورة تقليب القطايف على وجها الآخر، حتى يكون كل لونها ذهبي، وبعد ذلك توضع في العسل البارد الكثيف، وسوف تحصل على قطايف رائعة مقرمشة.
هل يمكن حفظ القطايف بدون حشو؟
وعن هل يمكن حفظ القطايف بدون حشو؟.. بالتأكيد أصبح من الممكن أن يحفظ القطايف بدون حشو في الثلاجة لمدة 7 أيام، حيث يتم وضعها في وعاء أو كيس بلاستيكي بشكل مرتب، وبعد ذلك توضع في الثلاجة أو الفريزر.
متى نضع القطر على القطايف؟
أما عن متى نضع القطر على القطايف؟.. يجب أن يكون الشربات أو القطر بارد وكثيف، والقطايف تكون ساخنة، والعكس صحيح، حيث يتم عمل شربات القطايف من خلال وضع كوب من الماء مع 2 كوب من السكر على النار ويترك إلى يغلي، ثم يعصر نصف ليمونة، مع وضع ملعقة ماء ورد، وأيضا فانيليا، ويترك ليغلي لمدة 3 دقائق، ثم يرفع من على النار ويترك يبرد.
