ما هو بديل اللحمة المفرومة؟.. 5 بدائل للنباتيين أو الراغبين في التوفير

ما هو بديل اللحمة المفرومة؟، سؤال يدور في أذهان الكثير من ربات البيوت في هذه الآونة، حيث الاستعداد لتجهيز أكلات رمضان 2023 والتي تتطلب استخدام البروتين الحيواني والاهتمام بمصادر بالروتين عموما، ولذلك نوضح لكم بديل اللحمة المفرومة لتحضير أشهى أصناف الفرن من مكرونة ولازانيا وغيرها من أكلات رمضانية.

ما هو بديل اللحمة المفرومة؟

تزداد أهمية الإجابة على سؤال ما هو بديل اللحمة المفرومة؟، في التوقيت الحالي تحديدا، حيث تتنوع وصفات اللحمة المفرومة والتي تعد أطباق رئيسية على المائدة، ولكن هناك من ربات البيوت من لا ترغب في شراء اللحم المفروم توفيرا للنفقات، وهناك من تبحثن عن بديل البروتين الحيواني لتناول أطعمة نباتية 100%.

ومع اختلاف سبب سؤال ما هو بديل اللحمة المفرومة؟ سنوضح لكِ الإجابة كالتالي:

الفطر 

الفطر أو المشروم هو بديل اللحمة المفرومة، حيث تتعدد القيمة الغذائية الموجودة في المشروم، ما يجعله غذاء مثالي يوفر للجسم البروتين والفيتامين، ولاستخدامه في أكلات رمضان سهلة، يمكن تشويحه بقليل من الزيت ومن ثم تركه حتى يهدأ ووضعه في الأكياس وحفظه بالفريزر، كما يمكن فرمه في الكبة للحصول على عجينة من المشروم تستخدم في أكلات الفرن الشهية.

الدجاج المفروم

إذا كنتِ تتساءلين ما هو بديل اللحمة المفرومة لسبب لا يتنافى مع الحصول على البروتين الحيواني، فيمكنك استعمال الدجاج المفروم في الكبة، حيث يتم شراء صدور الدجاج وتقطيعها مكعبات صغيرة وفرمها في الكبة جيدا ثم تتبيلها واستعمالها حشوات لـ وصفات مكرونة مختلفة أو لازانيا أو كانيلوني.

فول الصويا 

أما إذا كنتِ تتساءلين ما هو بديل اللحمة المفرومة لسبب يتوافق مع حصولك على طعام نباتي فإننا ننصحك باستعمال فول الصويا، وهو من البروتينات النباتية، ويمكن شرائه من السوبر ماركت حيث يتم نقعه في الماء حتى يلين ثم يوضع في الأكلات المختلفة كبديل للحم المفروم من حيث الطعم والشكل.

التوفو 

التوفو هو أحد منتجان فول الصويا، وهو عبارة عن جبن نباتي له مذاق مختلف ويمكن استعماله كبديل للحمة المفرومة حيث يتم تتبيله واستعماله في الأكلات المختلفة مع مراعاة أنه لا يتحمل الحرارة المرتفعة ويطهى لفترة قصيرة على النار.

العدس البني

وحال سؤالك ما هو بديل اللحمة المفرومة للتوفير في النفقات، فيمكنك شراء العدس البني أو العدس بجبه، فهو مصدر للبروتين النباتي ويصلح لاستعماله في العديد من الوصفات حيث يتم سلقه وهرسه واستعماله كحشوة في الأكلات المختلفة، بل وتستعمله الكثير من ربات البيوت لصنع صلصات المكرونة وحشوات التاكو والمكرونة البشاميل وغيرها.

وبعدما أوضحنا لكم بديل اللحمة المفرومة، لابد من التنويه بوجود إيجابيات وسلبيات لهذه البدائل، حيث أوضحتها دراسة طبية نشرت نتائجها في مجلة Nutrients كالتالي:

• الاعتماد على بديل اللحمة المفرومة سيقلل من استهلاك اللحوم الحمراء ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهو ما ينعكس إيجابا على طول العمر.
• ولكن وفي المقابل، من أهم سلبيات بديل اللحمة المفرومة هو احتمالية الفشل في معالجة البدائل من المشروم وفول الصويا والعدس وبالتالي ستفشل الوصفات.

بديل اللحوم للأطفال

تعاني الكثير من الأمهات من رفض طفلها لتناول اللحوم، ولذلك نوضح لكم بديل اللحوم للأطفال وفقا لموقع Healthy Family Project كالتالي:

• المكسرات.
• زبدة الفول السوداني.
• التوفو.
• فول الصويا.
• الكينوا.
• بذور الكتان.
• الشوفان.
• بذور السمسم.
• الحمص.
• الفول المدمس.
• العدس.
• البازلاء.
• البيض.
• مشتقات الألبان.

مع العلم أن احتياج الأطفال من البروتين يختلف باختلال الفئة العمرية للطفل، كالتالي:

• 2 إلى 3 سنوات: 13 جراما من البروتين.
• 4 إلى 8 سنوات: 19 جراما من البروتين.
• 9 إلى 13 سنة: 34 جراما من البروتين.
• 14 إلى 18 سنة: 52 جراما من البروتين للذكور و46 جراما للإناث.

نختم لكم بديل اللحمة المفرومة أو بديل البروتين الحيواني عموما، بتأكيد أهمية الحصول على مصادر البروتين التي تنتج الأحماض الأمينية التسع الأساسية للجسم، فالأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات، وهناك 100،000 نوع من البروتينات التي تتكون من 20 حمضا أمينيا فقط، منها 9 أحماض أمينية أساسية لا يتم تصنيعها في الجسم بينما يتم الحصول عليها من خلال النظام الغذائي، بينما باقي الأحماض الأمينية الـ 11 الأخرى يتم تصنيعها طبيعيا.