تفريزات رمضان 2023.. لا تهدري وقتك وخزني الخضار واللحوم بهذه الطريقة

تعتزم الكثير من السيدات القيام بـ تفريزات رمضان 2023 في الوقت الحالي، حتى يسهل عليها إتمام أمور الطبخ بكل سهولة خلال شهر رمضان المبارك، فهو شهر غالي وأوقاته ثمينة لا يفضل إهداره في الوقوف بالمطبخ، ولذلك سنوضح لكِ عزيزتي خطوات سهلة وعملية لـ تفريزات رمضان الذي يهل علينا وفقا لموعده الفلكي يوم الخميس 23/3/2023.

تفريزات رمضان 2023

إذا ما كنتِ تشعرين بالحيرة تجاه تفريزات رمضان 2023 ولا تعرفين من أين تبدئين؟ فإننا نوضح لكِ المفتاح الأساسي للقيام بهذه المهمة على مجموعة خطوات متتالية كالتالي:

تنظيف الثلاجة والمطبخ

الخطوة التي تستصعبها العديد من ربات البيوت تبدأ بتنظيف الثلاجة أولا وتلميعها وتعقيمها بالماء والخل، ومن ثم التوجه إلى المطبخ لتنظيفه وترتيب دواليبه الداخلية وإزالة المنتجات التالفة منه تماما، وتنظيف علب التوابل بفوطة مبللة بالخل فقط دون الحاجة لغسل العلب بالماء، ولحفظ التوابل من الرطوبة يمكن وضع حبات من الأرز مع التوابل داخل العلبة، ولحفظها من التسوس يوضع ورقة لورا مع التوابل.

شراء مستلزمات رمضان

بعد هذه الخطوات لابد أن تضعي ميزانية محددة لمشتريات رمضان من السلع والمنتجات الأساسية وتتوجهين لشراء اللحوم والدواجن وبعض الخضروات التي يمكن حفظها بالفريزر مثل البسلة والسبانخ والفاصوليا الخضراء والجزر والكوسا وما شابه ذلك، فضلا عن شراء الأرز والمكرونة بأنواعها وفول التدميس والعدس ولسان العصفور والشعرية وغيرها من سلع جافة.

تفريز الخضروات

ضعي السلع الجافة في علب نظيفة محكمة الغلق داخل دولاب المطبخ حتى يسهل عليكِ الوصول لها بكل سهولة، ثم نظفي الخضروات وقطعيها واغسليها بالماء الجاري وصفيها جيدا، ثم قومي بتعبئتها في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة ويفضل وضع الخضار بما يكفي وجبة واحدة فقط حتى لا يعاد إدخال الباقي إلى الفريزر، كما يراعى بعد وضع الخضار أن يتم تفريغ الكيس من الهواء جيدا قبل وضعه بالفريزر.

والخطوة الأهم في تفريزات رمضان 2023 هي خطوة تفريز صلصة الطماطم، حيث يتم غسلها ووضعها في إناء على النار مع معلقة سكر وربع كوب ماء وتترك مدة ساعة إلا ربع فقط على النار الهادئة، وبعد أن تهدأ تماما سيتم خفقها في الخلاط جيدا للحصول على عصير صلصة طماطم جاهزة للاستخدام على الفور، حيث يتم تقسيمها في أكياس توضع في الفريزر، مع العلم أن مدة صلاحية تخزين الخضار في الفريزر يجب ألا تتجاوز 6 أشهر.

تحميص الشعرية ولسان عصفور 

يمكنك أيضا ضمن تفريزات رمضان 2023، أن تحمري الشعرية باللون الذهبي الخفيف وتضعيها في أكياس داخل الفريزر وعند الحاجة له يتم سحب الكيس واستعماله بشكل فوري سواء في الشوربة أو على الأرز دون الحاجة لفك التفريز منه، وهو ما ينطبق أيضا على تحمير لسان عصفور وتحمير البصل لمن ترغب في كسب وقتها الثمين خلال شهر رمضان.

كما يمكن وضع الشعرية المحمصة ولسان العصفور المحمص في علب زجاجية محكمة الغلق داخل دولاب المطبخ واستعماله في غضون أسبوعين أو شهر بالكثير من وقت تحميره، وهو ما ينطلق أيضا على تشويح الأرز والاحتفاظ به بنفس الطريقة، حيث يتم التشويح في ملعقة سمنة ونصف ملعقة زيت مع وضع إضافات اختيارية من الحبهان والمستكة.

تفريزات الدواجن

والخطوة الأهم في تفريزات رمضان 2023، نوضحها لكم بتفريز اللحوم والدواجن كالتالي:

• تنظف الدواجن جيدا من الزوائد الداخلية والدماء ويتم نقعها في محلول من الماء المضاف له السكر والملح وملعقة من الخل لمدة ليلة كاملة.
• في اليوم التالي يتم شطف الدواجن جيدا بالماء الجاري والتأكد من نظافتها ثم تصفيتها تماما وتجفيفها بمناديل المطبخ قبل وضعها في التتبيلة.
• تحضر تتبيلة الدواجن المفضلة لربة المنزل ويوضع فيها قطع الدواجن لتغلف بها جيدا ثم توضع في الأكياس على حسب عدد أفراد الأسرة.
• أما الفراخ البانية سيتم تنظيفها وشطفها بالماء دون نقعها ليلة كاملة، ثم تتبل أيضا ويتم تقسيمها في أكياس يفرغ منها الهواء وتلف جيدا دون الحاجة لربط الكيس.

تفريزات اللحوم

• أما اللحوم سيتم شطفها سريعا وتصفيتها ووضعها في أكياس الفريزر، بينما يتم تتبيل البفتيك والكبدة ورصهم في الأكياس على حسب الوجبة الواحدة.
• واللحمة المفرومة سيتم وضعها في البصل المشوح على النار وتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات ورشة القرفة والزنجبيل وورق اللورا والحبهان.
• بعد أن تتحول اللحمة المفرومة إلى عصاج ستترك حتى تهدأ ثم تعبأ في الأكياس وترص في الفريزر لتكون جاهزة على الاستخدام في أكلات رمضان العديدة.
• والجزء الثاني من اللحمة المفرومة يمكن تتبيله ببهارات الكفتة وتشكيلها أصابع، ووضعها في أطباق فلين بغطاء أو دون غطاء ولكن في هذه الحالة سيتم تغليف الطبق بكيس بلاستيك.
• ينبغي التنويه بأن مدة صلاحية تخزين اللحوم في الفريزر تستغرق من ثلاثة أشهر إلى ستة أشهر.