أكلات رمضانية سريعة.. 3 وصفات من مطبخ الشيف منال العالم

أكلات رمضانية سريعة هو أكثر ما تبحث عنه وتتمناه جميع النساء، حيث أكلات رمضان اللذيذة وفي نفس الوقت سريعة التحضير لا تتطلب الوقوف كثيرا وإهدار الوقت، ولذلك نوضح لكِ أشهى المأكولات من مطبخ الشيف منال العالم، وهي شيف أردنية الجنسية لها العديد من وصفات الطبخ الرائعة بأصناف تناسب عزومات رمضان 2023.

أكلات رمضانية سريعة

تحتاج الكثير من النساء وخصوصا العاملات منهن إلى أكلات رمضانية سريعة تنجر بها وقتها قبل موعد الإفطار بساعة واحدة فقط، ولذلك قدمنا لكم سابقا أكلات رمضانية سهلة، ونستكمل معكم في هذا التقرير أكلات رمضانية سريعة من الأطباق الرئيسية الشهية.

الأكلة الأولى

نقدم لكم الوصفة الأولى من أكلات رمضانية سريعة بوصفة صينية الفاهيتيا، وهي وصفة جديدة غير تقليدية تعدها الشيف منال العالم بهذه المقادير وخطوات التحضير:

مقادير صينية الفاهيتا

• نصف كيلو من مكعبات صدور الدجاج.
• كوب من مكعبات الفلفل الرومي الأخضر والألوان.
• كوب من مكعبات البصل.
• زيت زيتون.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة ببريكا.
• 3 حبات بطاطس مسلوقة.
• نصف كوب حليب سائل.
• ربع كوب زبدة سائلة.
• كوب من مكس الجبن المبشورة.

طريقة عمل صينية الفاهيتا

• تشوح مكعبات صدور الدجاج في زيت الزيتون ويضاف لها البصل والثوم.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب المكونات جيدا على النار حتى يتغير لونها.
• يضاف الأوريجانو والزعتر والكركم إلى فاهيتا الدجاج في المقلاة ليتغير لونها ونكهتها.
• ثم يوضع الفلفل الأخضر والألوان ويتم الاستمرار في التقليب ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.
• تؤخذ حبات البطاطس المسلوقة وتوضع في بولة ويضاف لها الببريكا والملح والزبدة.
• تهرس البطاطس جيدا للحصول على بيوريه ناعم يضاف لها الحليب وتقلب مرة أخرى.
• تدهن صينية فرن بمسحة بسيطة من زيت الزيتون وتوضع فاهيتا الدجاج المتبلة بالخضار والتوابل.
• ثم يوضع على سطح الفاهيتا داخل الصينية طبقة من البطاطس البيوريه السابق إعدادها.
• وأخيرا تنثر الجبنة المبشورة على صينية الفاهيتا ويتم إدخالها إلى الفرن الساخن مدة 20 دقيقة فقط.

الأكلة الثانية

الوصفة الثانية من أكلات رمضانية سريعة نوضحها لكم بطاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص، وهي وجبة متكاملة مشبعة ومغذية ويمكن الاكتفاء بها على السفرة مع طبق السلطة ومقبلات رمضانية من السبموسة المحشوة جبنة بالنعناع أو الزعتر.

مقادير طاجن لسان عصفور 

• نصف كيلو من كبد وقوانص الدجاج.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فصين ثوم مفرومين.
• كيس لسان عصفور.
• مكعب مرقة.
• زيت ذرة.
• ملعقتين كبار معجون صلصة طماطم.
• مرقة دجاج.

طريقة عمل طاجن لسان عصفور

• تنظف كبد وقوانص الدجاج جيدا وتشطف وتصفى وتقطع مكعبات صغيرة.
• توضع المقلاة على النار وبها ملعقة زيت ذرة وتشوح مكعبات القوانص أولا.
• ثم يضاف مكعبات الكبدة وتشوح ويتم التتبيل بالملح والفلفل والكمون والبهارات والشطة.
• تقلب الكبد والقوانص حتى يتغير لونها ثم يضاف لها البصل والثوم وتترك 5 دقائق فقط.
• في هذه الأثناء يتم تحمير لسان عصفور في ملعقة زيت ذرة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• يضاف مكعب المرقة أثناء تحمير لسان عصفور ليأخذ نكهة الدجاج.
• يوضع لسان عصفور الذهبي في طاجن فخار ويضاف فوقه الكبد والقوانص.
• تصب مرقة الدجاج على الطاجن لتغطي المحتويات جيدا.
• يغلف الطاجن بورق فويل ويتم إدخاله إلى الفرن مدة 20 دقيقة فقط.

الأكلة الثالثة

الوصفة الثالثة والأخيرة في اكلات رمضانية سريعة ولكنها تناسب عزومات رمضان نوضحها لكم بوصفة كوردن بلو بكفتة اللحمة المفرومة، وهي وصفة شهية سهلة وسريعة نحتاج فيها هذه المقادير:

مقادير كورن بلو باللحمة المفرومة

• كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
• نصف كوب بقسماط.
• ملح وفلفل أسود.
• شرائح جبنة موتزاريلا.
• شرائح تركي مدخن.
• 2 بيضة.
• بقسماط مطحون.
• زيت للقلي.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كوب مشروم.
• كوب كريمة.
• مكعب مرقة.
• نصف كوب ماء.

طريقة عمل كورن بلو بالكفتة

• توضع اللحمة المفرومة في بولة وتتبل بالملح والفلفل الأسود فقط.
• تشكل الكفتة لشرائح سميكة وتؤخذ شريحة يوضع فوقها شريحة من الجبنة الموتزريلا.
• ثم توضع شريحة أخرى من التركي المدخن ويضاف شريحة أخرى من الكفتة فوق الحشوة.
• تغلق أطراف الكفتة المحشية جبنة جيدا من جميع الدوائر وتكرر الخطوة مع باقي كمية اللحمة المفروم.
• يخفق البيض مع رشة فلفل أسود ويتم تغليف شرائح الكفتة بالبيض والبقسماط وتترك في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• يتم تحمير الكفتة في الزيت من الجانبين تثم ترفع وتترك جانبا.
• في هذه الأثناء توضع المقلاة وبها الزبدة ويشوح الثوم والمشروم معا ثم تضاف الكريمة ومكعب المرقة.
• يقلب الصوص بمضرب سلك ويخفف بمقدار من الماء تدريجيا حتى الوصول للقوام المطلوب.
• ترص شرائح الكفتة المقلية في صينية فرن ويصب فوقها الصوص الأبيض.
• يتم إدخال كورن بلو كفتة اللحمة المفرومة إلى الفرن الساخن مسبقا ويترك مدة 10 دقائق فقط.