باحثون يصنعون كعكة بواسطة تقنية ثلاثية الأبعاد
في الفترة الماضية، استخدم الباحثون تقنية ثلاثية الأبعاد لتصنيع بعض السلع الاستهلاكية مثل الأثاث والأحذية والأعضاء البشرية وحتى الصواريخ، لكن باحثين في جامعة كولومبيا استخدموا تقنية ثلاثية الأبعاد لصنع كعكة، والدراسة نشرت في مجلة NPJ Science of Food.
باحثون يصنعون كعكة بواسطة تقنية ثلاثية الأبعاد
أعدّ الباحثون كعكة الجبن النباتية المكونة من سبعة مكونات والتي تم تجميعها وطهيها بالكامل بواسطة تقنية ثلاثية الأبعاد، وتلك التقنية تسمج للطهاة باستخدام كميات دقيقة للغاية من المكونات التي يمكن خبزها.
قال الباحثون إن التجربة كانت خطوة نحو تطوير استخدامات عملية للطباعة ثلاثية الأبعاد في الأطعمة، ويتم تطبيق تلك التقنية على الأطعمة باستخدام الليزر، لأن الحرارة التي توفرها يمكن أن تؤدي إلى تغيير المرحلة من معجون إلى صلب، يعد تغيير المرحلة هذا أمرًا بالغ الأهمية.
وصنع الكعك بواسطة تقنية ثلاثية الأبعاد، بمثابة جهد استمر لسنوات لتطوير، حيث بدأ الباحثون في تعلم كيفية خبز العجين باستخدام الليزر، وكيفية تطوير تقنية ثلاثية الأبعاد بكي تتعامل مع 18 مكونًا لطباعة الطعام وخبزه في وقت واحد.
وشبّه الباحثون طعم الكعكة المصنوعة بواسطة تقنية ثلاثية الأبعاد بكعكة ويلي وانكا الشهيرة من فيلم Willy Wonka & the Chocolate Factory، أن طعم الكعكعة كان مميزًا، وخليط بين العديد من النكهات.
هل يتم استخدام تقنية ثلاثية الأبعاد في المنازل؟
وأكد الباحثون على إمكانية استخدام تقنية ثلاثية الأبعاد في المنازل، لصنع الأطعمة المختلفة، وبخاصة أن طريقة عمل الجهاز مثل المكارويف، لكن ما يمنع ذلك تكلفة تلك الألة التي تصل تكلفتها إلىى أكثر من 1000 دولار.
