بالخطوات.. طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
تعد الكنافة من أكثر الحلويات التي يعشقها الكثير من الأشخاص طوال العام ولا تقتصر على شهر رمضان فقط، فهي ضمن الحلويات الشرقية حيث تعود إلى العصر الفاطمي، وذلك عندما تم تجهيزها خصيصا للمعز لدين الله الفاطمي، وبعد ذلك انتقلت إلى كافة دول العالم.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
وقبل عرض طريقة عمل الكنافة بالمهلبية، يجب أن يكون لدينا معلومات سر نجاح الكنافة، بحيث تكون مثل مذاق وطعم الكنافة الجاهزة من كبرى محلات الحلويات الشرقية في مصر، لذا سوف نعرض في السطور التالية مواصفات نجاح الكنافة بالمهلبية، فهي من وصفات الحلويات سهلة التجهيز والتنفيذ في المنزل ولا تحتاج إلى مجهود كبير.
- يفضل أن تكون السمن والكنافة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في تجهيزها.
- عند شراء الكنافة يجب أن تكون طازجة وأيضا شعيراتها مفككة وليست متماسكة في بعضها، وذلك من أجل الحصول على كنافة طرية ليست جافة.
- كما لابد اختيار نوع سمن بلدي جيد أو زبدة، على أن يتم وضعها في درجة حرارة الغرفة.
- كمية السمن تكون نصف كمية الكنافة.. فإذا كانت الكنافة نصف كيلو، فهذا يعني انك تستخدمي ربع كيلو سمن.
- الحرص على أن يكون الحشو طازج سواء كانت مكسرات أو مهلبية.
- يفضل تحضير شربات الكنافة قبل البدء في عمل الكنافة، وذلك حتى يكون بارد بشكل جيد، عند وضعه على الكنافة فور خروجها من الفرن.
- يفضل تغطية الكنافة بعدما يتم وضع عليها الشربات بواسطة ورق قصدير لمدة تصل إلى نصف ساعة، وبعد ذلك يقدم لأفراد الأسرة.
- يمكن وضع الكنافة في الفريزر لمدة 12 ساعة، ثم إخراجها وتكسيرها أو ضربها في الكبة، فهي تعطي مذاق رائع عند التسوية.
- كما يجب استخدام السكر الأبيض وليس الغامق.. وذلك من أجل الحصول على شربات فاتح اللون.
مقادير عمل الكنافة بالمهلبية
والآن سوف نعرض مقادير عمل الكنافة بالمهلبية، فهي سهلة التحضير، ولا تستغرق وقت طويل، علما أن كيلو الكنافة يسجل اليوم في السوق نحو 60 جنيها، أما كيلو السمن يسجل حوالي 70 جنيها، بينما كيلو اللبن الطبيعي يسجل 22 جنيها، وإليكم مكونات عمل الكنافة بالمهلبية:
- نصف كيلو من الكنافة
- بالإضافة إلى ربع كيلو من السمن أي بمقدار 2 كوب
- وكذلك كوب من المكسرات
- بالإضافة إلى 2 كوب من المهلبية.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية فاطمة ابو حاتي
وسوف نعرض الآن طريقة عمل الكنافة بالمهلبية فاطمة أبو حاتي، فهي تعد من أشهر الشيفات التي يتابعها الكثير من السيدات، وتتسم بتقديم الوصفات بمكونات تقليدية ليست مرتفعة الثمن، لذا سوف نعرض في السطور التالية خطوات عمل الكنافة بالمهلبية على طريقتها:
- تتضمن الخطوة الأولى تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
- وفي الخطوة الثانية توضع قطع السمنة في الصينية مع وضع نصف كمية الكنافة.
- أما عن الخطوة الثالثة يتم وضع كوب من السمن السايح مع المكسرات ثم يوضع المهلبية في المنتصف، مع الحرص على إلا تكون المهلبية على الأطراف حتى لا تحترق، ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة على الوجه، ويوضع السمن السائح أيضا.
- الخطوة الرابعة يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حيث تدخل صينية الكنافة لمدة 10 دقائق، بحيث يكون وجه الكنافة أصبح لونه أحمر.
- وفي الخطوة الخامسة عندما تنضج الكنافة يتم وضع الشربات البارد، على أن يتم تزينها بواسطة المكسرات.
طريقة عمل شربات الكنافة
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل شربات الكنافة، فهو يكون بادر وأيضا خفيف، حيث تتضمن مقادير عمل شربات الكنافة ما يلي:
- نصف كيلو من السكر
- بالإضافة إلى لتر من الماء
- وكذلك نصف ليمونة
- مع وضع 2 ملعقة من العسل النحل.
خطوات عمل شربات الكنافة
وفيما يخص خطوات عمل شربات الكنافة، فهي تتضمن خطوات قليلة لا تستغرق سوى 15 دقيقة، وإليكم الخطوات بشكل مفصل:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع السكر والماء في وعاء على النار
- وفي الخطوة الثانية يتم تقليب الخليط بشكل كامل إلى أن يغلي، بحيث يتم وضع عليه نصف الليمونة، وملعقتين من عسل النحل، على أن يتم التقليب بشكل جيد.
- وأخيرا يجب المراعاة عند تقليب الشربات إلا يترك أكثر من دقيقة على النار.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
وربما يكون هناك من يبحث عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة، فهي سهلة التجهيز، ولا تحتاج إلى وقت طويل، وفي التقرير التالي سوف نعرض مقادير الكنافة بالقشطة، وأيضا مقادير الكريمة
مكونات الكنافة بالقشطة
اليكم مكونات الكنافة بالقشطة.. فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة:
- نصف كيلو من الكنافة
- وكذلك 2 كوب سمن بلدي
مقادير عمل الكريمة الكنافة
والآن نعرض مقادير عمل الكريمة الكنافة، فإن الكنافة بالقشطة تتضمن على عدة مكونات حتى تحصل على النتيجة المطلوبة:
- نصف كيلو من سكر البودرة
- وكذلك 2 ملعقة من القشطة
- بالإضافة إلى 3 معالق من النشا
- وأيضا نصف كيلو لبن طبيعي.
طريقة الكنافة بالقشطة سهلة
والآن سوف نعرض طريقة الكنافة بالقشطة سهلة، ويفضل أن يتم وضع الكنافة في الثلاجة لمدة ليلة، وبعد ذلك يتم فركها جيدا، من أجل استخدامها، وإليكم خطوات عمل الكنافة بالقشطة:
- يتم عمل شربات الكنافة أولا، والذي يتضمن على سكر أبيض والماء ويوضع على النار لمدة 10 دقائق، ثم يضاف إليه الليمون، وأيضا العسل الطبيعي، ويترك يغلي لمدة دقيقة، ثم يرفع من على النار، ويترك إلى أن يبرد.
- بعد ذلك يتم تجهيز عمل القشطة، والتي تتضمن وضع اللبن مع النشا والقشطة والتقليب جيدا على البارد، ثم يوضع على النار، حتى يصبح القوام سميك، وبعد ذلك يرفع من على النار ويترك إلى أن يبرد.
- والآن نجهز صينية الكنافة.. فهي تتضمن دعك الكنافة بالسمن، ثم دهان الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف كمية الكنافة.
- بعد ذلك يتم وضع كمية القشطة في منتصف الكنافة مع الحرص على التوزيع جيدا.
- يوضع باقي كمية الكنافة، ويرش عليها السمن وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- فور تحول الوجه إلى اللون الذهبي، يتم وضع عليها الشربات البارد، ويغطى بواسطة ورق القصدير لمدة 20 دقيقة، وبذلك ستكون جاهزة على التقديم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
