100 قطعة في الدقيقة.. قصة أطول ماكينة لصناعة القطايف في الفيوم
داخل حي شعبي وسط مدينة الفيوم، يقبل الكثير من المواطنين على أقدم بائع للقطايف في شهر رمضان المبارك، التقت عدسة القاهرة 24 بأقدم صانع حلويات رمضان القطايف والكنافة بمدينة الفيوم.
قال شحاتة عبد الرسول أقدم صانعي القطايف، إنه توارث المهنة عن والده، منذ أكثر من 55 عاما، مشيرًا إلى أن شهر رمضان المبارك من الأشهر التي ينتظرها أبناء محافظة الفيوم من كل عام وأنا واحد منهم.
إقبال كثيف من أهالي الفيوم على القطايف
وأكد عبد الرسول، أن الإقبال على شراء القطايف هذا العام كثيف من أهالي المحافظة، حيث إن زبائنه يأتون إليه من المراكز والقرى البعيدة، موضحًا أن يوم العمل يبدأ من بعد السحور، حيث يبدأ العمال فى الإعداد للمعجنات حتى ينطلقوا فى إنتاج القطايف بأشكالها والكنافة، ويستمر العمل حتى آذان المغرب يوميا، قائلًا: بنبدأ الشغل والبيع من الساعة 4 صباحا حتى أذان المغرب، موضحا أنه ابتكر ماكينة لصنع القطايف يدوية لتوفير الوقت ونظافة وجودة المنتج وتوفير الأيدي العاملة.
وعن الأحجام في القطايف، أشار إلى أن أحجام القطايف تتنوع في حجمها وعلى حسب الزبون، حيث إن النوع الأول قطايف تكون كبيرة وأيضًا يوجد أحجام منها الصغيرة والمتوسطة وأيضا حجم العصافيري ويكون حجمها صغير جدًا.
