أكلات رمضان السهلة والسريعة والصحية.. نصائح لحفظ المتبقي من الطعام
تبحث كل ربة منزل عن أكلات رمضان بأفضل الوصفات التي تضفي على مائدة الإفطار والسحور بعض اللذة والفخامة، وهو ما يمكن للمرأة العربية الاستفادة منه من خلال مجموعة الوصفات السهلة والسريعة التي نقدمها لكم عبر القاهرة 24، حيث تشكيلة من المقبلات والشوربات والأطباق الرئيسية والسلطات فضلا عن حلويات رمضان.
أكلات رمضان
تتنوع أكلات رمضان بأصناف كثيرة لا يمكن حصرها في وصفة أو وصفتين، بل يمكن لربة المنزل إعداد مئات الوصفات التي ترضي بها أفراد عائلتها وفقا لأذواقهم الشخصية يوميا، مع الاهتمام بالتعامل مع بقايا طعام الولائم في رمضان وفقا لتوصيات الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية.
ومن أكلات رمضان الرئيسية ما يلي:
- اللحوم والدواجن.
- المحاشي بكل أنواعه.
- وصفات مكرونة لا سيما مكرونة بالبشاميل.
- وصفات الأرز المبهر لا سيما البرياني والكبسة.
- وصفات الكفتة المشوية.
- وصفات صدور الدجاج.
- الكفتة بالصلصة.
- الممبار المقلي.
- طواجن الفرن المتنوعة.
- وصفات الفريك المبهر.
- صواني الفرن من الجلاش والرقاق.
- المسقعة بالصلصة أو بالبشاميل.
- الكبد والقوانص.
- وصفات السجق في الطاسة.
- البيتزا.
- الحواوشي.
- الأرز المعمر المالح.
- السمك المشوي.
- السمك المقلي.
- صينية السمك بالخضار مع الأرز.
- وصفات طبيخ الخضار كالبسلة بالجزر.
أفكار فطور رمضان سريعة
من ضمن أكلات رمضان نوضح لكم أفكار فطور رمضان سريعة ولتكن وجبة فطور في إحدى ليالي شهر رمضان بهذه الأصناف الشهية:
صينية الجلاش باللحمة المفرومة
يسهل إعداد صينية جلاش باللحمة المفرومة أو بالحشوات المفضلة للعائلة، فهي من أكلات رمضان السريعة في التحضير ويمكن إنجازها في ساعة واحدة فقط قبل موعد أذان المغرب، حيث نصف ساعة لتحضيرها ونصف ساعة لنضجها داخل الفرن، ونحتاج لعمل الجلاش باللحمة المفرومة هذه المقادير:
- لفة جلاش طازج.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من مكعبات الفلفل الرومي.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- كوب من مكس الجبن المبشورة.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ربع كوب سمنة مذابة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
- توضع المقلاة على النار وبها ملعقة السمنة ويشوح فيها البصل المفروم حتى يذبل.
- تضف اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل والقرفة والبهارات وتقلب جيدا مدة 3 دقائق.
- يضاف الفلفل الرومي ويقلب مع اللحمة لعدة دقائق ثم ترفع حشوة اللحمة بعد نضجها من على النار.
- بعد أن تهدأ حشوة اللحمة المفرومة قليلا سيتم دهن صينية فرن بالسمنة.
- توضع ورقة من الجلاش وتدهن بفرشاة سيليكون بالسمنة المذابة ثم توضع فوقها ورقة أخرى وتدهن أيضا.
- وبعد وضع طبقة مناسبة من ورقات الجلاش المدهونة بالسمنة ستوضع حشوة اللحمة المفرومة ويضاف لها نصف كوب من الجبن المبشورة.
- يتم توزيع اللحمة والجبن على كامل صينية الجلاش ثم توضع طبقة أخرى من ورقات الجلاش مع دهن كل ورقة بمسحة من السمنة.
- وأخيرا توضع نصف كوب الجبن الآخر على سطح صينية الجلاش ويصب فوقها الحليب المخفوق مع البيضة ورشة الفلفل الأسود.
- توضع صينية الجلاش في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة فقط مع إشعال الشواية لتذوب الجبن ويتحمر وجه الجلاش.
ومن ضمن أفكار فطور سريعة أيضا يمكن تقديم شوربة لسان عصفور مع الجلاش وطبق كبيرة من السلطة الخضراء المتبلة بدبس الرمان والملح والكمون، كما يوضع طبق من المقبلات الرمضانية سريعة التحضير بالسمبوسة المحشوة جبنة، أما عصائر رمضان، يمكنكم الاطلاع عليها لأخذ أفكار منها من هنـــــــــــــا.
أكلات رمضانية سهلة
ترغب الكثير من ربات البيوت في الاطلاع على أكلات رمضانية سهلة لا يتطلب تحضيرها الوقوف كثيرا في المطبخ، وهو ما يمكن فعله بالعديد من الأصناف التالية على سبيل المثال:
- أرز بالخلطة مع ستيك لحم مشوي وطبق سلطة.
- صينية رقاق باللحمة المفرومة مع سمبوسة بالجبنة وسلطة.
- مكرونة بولونيز مع شوربة مشروم وسلطة خضراء.
- أرز بالشعرية مع كفتة داود باشا وسلطة خضراء.
- مكرونة بصوص الجبنة مع بانيه مقلي وسلطة.
- أرز بالبسلة والجزر مع شيش طاووق في الفرن وسلطة خضراء.
- مكرونة مسلوقة متبلة بالزبدة والملح مع صينية كفتة بالبطاطس في الفرن.
- مكرونة محمرة وطاجن كبد وقوانص بالبصل.
- كوسا بالبشاميل وسمبوسة بحشوة السبانخ.
أفضل أكلات رمضان
لا شك أن أفضل أكلات رمضان هي الأكلات الصحية قليلة الدهون والدسم والتوابل والملح، وبالتالي ستكون وجبة الفطور مثالية ومفيدة للجهاز الهضمي لا ينتج عنها مشاكل واضطرابات هضمية، وهو ما ينصح به طبيا، حيث استبدال السمبوسة المقلية بوضعها في الفرن، واستبدال الفراخ المقلية بشويها في الفرن مع الخضار، وكذلك تقليل ملح الطعام على الوجبات وتقليل التوابل.
وإعداد أفضل أكلات رمضان بطريقة صحية ينصح طبيا بإتباع الآتي:
- تنظيف الأسطح والأدوات قبل استخدامها في تحضير أكلات رمضان.
- تنظيف الفواكه والخضراوات بغسلها جيدا تحت الماء الجاري.
- تخصيص ألواح تقطيع للأغذية النيئة كاللحوم، وألواح أخرى للأغذية الطازجة من الفواكه والخضروات.
- التأكد من تاريخ صلاحية المنتجات المعلبة قبل استخدامها.
- استبدال الزيت أو الدهن المستخدم في عملية القلي عندما تتغير خواصه الظاهرية حيث اللون، اللزوجة، الرائحة.
- غسل الأقمشة المستخدمة في تجفيف الأواني قبل إعادة استخدامها.
- لابد من تسييح اللحوم في الثلاجة أو الميكروويف أو ماء بارد متجدد لأن ترك اللحوم أو الدواجن بدرجة حرارة الغرفة يزيد من نشاط الميكروبات الضارة الملوثة للحوم.
أما أفضل أكلات رمضان الصحية ما نوضحه لكم على سبيل المثال كالتالي:
- تبولة الكينوا.
- سلطة برغل.
- خضار سوتيه.
- فراخ مشوية.
- سمك صينية.
- سلمون مشوي.
- سلطة الحمص.
- شوربة الخضار.
- شوربة البروكلي.
- دجاج محشو فريك في الفرن.
- فلفل رومي محشو لحم مفروم.
- سلطة سبانخ.
- شوربة الدجاج بالمشروم.
- مكرونة بالتونة.
- مسقعة بخضار مشوي.
- كفتة البرغل.
- سلطة البنجر.
- شوربة الطماطم أو شوربة البصل.
جدول أكلات رمضان 2023
أما جدول أكلات رمضان 2023 فقد أوضحناه سابقا بالتفصيل من خلال أكلات رمضان لكل يوم من أيام الشهر الكريم بأصناف جديدة وغير مكررة على الإطلاق، يمكنكم الاطلاع على جدول أكلات رمضان من هنــــــــــا، حيث الأطباق الرئيسية والجانبية والمقبلات والمشروبات والسلطات وكل ما تحتاجون إليه من أكلات رمضان اللذيذة.
نختم لكم أكلات رمضان بتوصيات الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية، حيث نصائحها لحفظ المتبقي من طعام رمضان دون إهداره كالتالي:
- يحفظ المتبقي من أكلات رمضان في الثلاجة بعد أن يكون الطعام قد حصل على درجة حرارة الغرفة.
- الأطعمة الجاهزة تحفظ في الثلاجة من 2 إلى 3 أيام فقط، بدرجة حرارة من 1 إلى 5 درجات.
- توضع الأطعمة المتبقية من أكلات رمضان في الفريزر حال الرغبة في حفظها أكثر من 3 أيام بدرجة حرارة أقل من 18 تحت الصفر.
- يجب التأكد من الطعام المحفوظ في الثلاجة أو الفريزر قبل تقديمه بالتحقق من رائحته ولونه جيدا.
- لا يترك المتبقي من أكلات رمضان في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين بل يحفظ في الثلاجة على الفور.
