مقادير كحك العيد الناعم بالكيلو والكوب.. 3 وصفات للكعك مثل المحلات

تتساءل الكثير من السيدات عن مقادير كحك العيد الناعم وخطوات تحضيره في المنزل وهو ما نوضحه لكم بالتفصيل في هذا التقرير عبر القاهرة 24، حيث أيام قليلة ونودع شهر رمضان المبارك ونستقبل عيد الفطر بحلوياته الشهية من الكحك والبسكويت والغريبة والبيتي فور، ونظرا لارتفاع أسعار الكحك في المحلات لذلك نقدم لكم مقادير الكحك الناعم بالكوب وطريقة عمل كحك العيد الدايب.

مقادير كحك العيد الناعم 

تختلف مقادير كحك العيد الناعم من وصفة لأخرى باختلاف الكميات المرغوب في تحضيرها، ولكن يعتبر الدقيق والسمنة ورائحة الكحك أحد المكونات الأساسية في طريقة عمل كحك العيد المصري، حيث تقلب المقادير ويضاف لها الخميرة والحليب وبعد عجنها تُشكل إلى كرات الكعك المنقوشة بشكل جمالي، ويُخبر في الفرن للحصول على كحك بيتي يتم مشاركته مع الأهل والأصدقاء.

• كيلو دقيق أبيض مخصص للكحك.
• نصف كيلو سمنة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة رائحة كحك.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

لتحضير كحك العيد الناعم هناك وصفتين، إما طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن وفي هذه الحالة يتم تسخين السمنة حتى ينبعث منها دخان دون أو تحترق ما يطلق عليه السمن المقدوح، وإما أن يتم إعداد الكحك بالوصفة السريعة بالسمنة الباردة بدرجة حرارة الغرفة، وفي كلا الحالتين نوضح لكم طريقة عمل كحك العيد الناعم كالتالي:

الكحك بالسمن الساخن

• سخني السمنة على النار الهادئة حتى تبدأ في الغليان ثم ارفعيها من على النار.
• ضعي الخميرة في نصف كوب الحليب وأضيفي لها السكر وقلبي الخليط واتركيه جانبا.
• ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له رشة الملح والسمسم ورائحة الكحك وقلبي المكونات.
• اعملي حفرة في منتصف بولة الدقيق ثم صبي مقدار السمنة الساخنة لتسمعي صوت فوران.
• قلبي مقادير كحك العيد الناعم بملعقة كبيرة حتى لا تحترق يديكِ مع التأكد من تغلغل السمنة في الدقيق.
• بعد أن يهدأ العجين قليلا قومي ببث الكحك باستخدام اليدين حيث يتم فرك الدقيق في السمنة جيدا.
• وللحصول على كحك العيد الناعم والناجح لابد من الاستمرار في هذه الخطوة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
• ثم أضيفي خليط الخميرة وقومي بضم مقادير العجينة مع بعضها البعض ثم غلفيها بكيس نايلون.
• اتركي عجينة الكحك الناعم مدة 10 دقائق فقط لترتاح ثم شكليها وانقشيها بالمنقاش.
• رصي الكحك في الصاج دون دهنه ودون تغليفه بورق زبدة ثم اخبزي الكحك في فرن ساخن 180 درجة.
• لا تستغرق تسوية الكحك فترة طويلة ولكن من 10 إلى 15 دقيقة على الأكثر حتى لا يحترق ويتغير طعمه.

الكحك بالسمن البارد

• ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له الملح ورائحة الكحك والسمسم ولكن في هذه الوصفة سيتم استعمال سمسم محمص.
• اخفقي السمنة الباردة مع السكر بمضرب كهربائي حتى تتحول إلى قوام كريمي باللون الفاتح.
• أضيفي خليط السمنة المخفوق إلى مقادير كحك العيد الناعم بمكوناته الجافة ثم اعجني بالمضرب أو بيديكِ.
• ذوبي الخميرة في الحليب أو الماء الدافئ واتركي الخليط حتى تنشط الخميرة لمدة 10 دقائق فقط ثم أضيفيها على العجين.
• قلبي مقادير كحك العيد حتى تحصلي على عجينة لينة غير لاصقة ثم قومي بتشكيلها ونقشها بالمنقاش أو البصامة.
• اخبزي كحك العيد الناعم في فرن البوتاجاز على الرف الأوسط مدة 13 دقيقة ليكون لون أسفل حبة الكحك ذهبي محمر.

مقادير الكحك الناعم بالكوب

ولمن ترغب في معرفة مقادير الكحك الناعم بالكوب نرصد لكِ المقادير التالية لمقدار كيلو من الكحك.

• 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 كوب + ملعقتين كبار من السمنة المُذابة.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة ونصف كبيرة من الحليب البودر.
• نصف ملعقة من المحلب المطحون.
• ملعقة ونصف من الباكينج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.

طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز

• في وعاء العجان الكهربائي أضيفي المكونات الجافة وهي 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول وملعقة ونصف من الباكينج بودر وملعقة ونصف من الحليب البودر ونصف ملعقة من الملح وملعقتين من السمسم المحمص ونصف ملعقة من المحلب.
• في الخطوة التالية أضيفي 2 كوب وملعقتين من السمنة المُذابة ثم بثي الدقيق بالسمن حتى يتشرب تمامًا بالسمن لمدة 10 دقائق حتى نضمن نجاح الكحك.
• ذوبي ملعقة من الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافئ وملعقتين من السكر واتركيها تختمر لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات للحصول على عجينة لينة.
• اتركي عجينة الكحك ترتاح لمدة 5 دقائق ثم جهزي الصواني أو الصاجات وكوري العجينة إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم ثم تشكلي الكحك بالشكل المفضل منقاض أو بصامة.
• ضعي صواني الكحك في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، واتركيه يبرد تمامًا ثم زينيه بالسكر البودر وقدميه.