طريقة عمل المنين بالعجوة.. وتحذير من قدح السمن

مع اقتراب عيد الفطر المبارك.. يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل المنين بالعجوة، فهو يعد ضمن طبق الحلويات الذي يقدم خلال أيام العيد بجانب البسكويت والكعك والبيتي فور، كما أنه في الأيام العادية يعد المنين بالعجوة أحد المقرمشات التي يعشقها الكثير من الأفراد، خاصة وأنه يمكن تناوله بجانب كوب الشاي السادة أو باللبن، ولا يتسبب في أي مشاكل صحية.

طريقة عمل المنين بالعجوة

وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل المنين بالعجوة، فهناك بعض النصائح التي تضمن لك الحصول على طعم ومذاق المنين بالعجوة أو الذي يطلق عليه بسكويت بالعجوة، ومن ضمن هذه النصائح ما يلي: 

• مراعاة المقادير عند عمل المنين، وذلك من أجل الحصول على مذاق وطعم رائع للمنين.
• كما يجب عند البدء في حشو المنين بالعجوة، أن نقوم بفرد العجين على هيئة مستطيل، بحيث يتم وضع قطعة العجوة، ثم يتم لف العجين على هيئة رول، وبعد ذلك يتم تقطيعه.
• يجب أن تكون فترة التخمير كافية بعد وضع العجوة داخل المنين.
• بالإضافة إلى أنه من الضروري دهان المنين بخليط من الحليب والسكر، وذلك بدلا من البيض والحليب.
• علما أن عند عمل كيلو دقيق فإنه يقوم بعمل 2 كيلو من المنين. 
• يجب الحرص على تسخين السمن وليس تقديحها، وذلك حتى لا يكون هناك طعم ورائحة في المخبوزات بعد نضجها ربما لا تعجب أفراد الأسرة.

مقادير عمل المنين بالعجوة

• كيلو دقيق أبيض.
• 350 جرام من السمن أو الزبدة.
• وأيضا نصف كوب من الماء الدافئ.
• بالإضافة إلى ملعقة من الخميرة.
• وكذلك ملعقة من السكر.
• وكوب من اللبن الدافئ.
• ملعقة ونصف من الشمر المطحون.
• نصف ملعقة من اليانسون.
• بالإضافة إلى ملعقة من البيكنج بودر.
• رشة بسيطة من الملح.

مقادير حشو المنين 

• نصف كيلو عجوة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء.

خطوات عمل المنين بالعجوة

• يتم تجهيز حشو المنين والذي يتضمن على مزج العجوة مع الزبدة بشكل جيد، وتشكيلها على هيئة أصابع رفيعة تشبه البقسماط.
• والآن نقوم بنخل الدقيق بشكل جيد، على أن يضاف عليه الملح والشمر واليانسون، وكذلك البيكنج بودر.
• بعد ذلك يتم وضع الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ، على أن يتم تركهم حتى يتخمر بشكل جيد.
• وبعد ذلك يتم تسخين السمن، ثم تضاف إلى وعاء الدقيق بشكل تدريجي، مع الحرص على التقليب جيدا، وبعد ذلك يتم عجنه بالأيد.
• والآن يتم إضافة الخميرة وأيضا الحليب على العجين حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
• يتم وضع العجين في مكان دافئ مع الحرص على تغطيته، لمدة نصف ساعة على الأقل.
• بعد ذلك يتم تشكيل العجين على هيئة مستطيل، ويوضع الحشو بداخله، ثم يتم لفه مثل الرول، على أن يتم تقطيعه قطع مناسبة.
• ترص العجين في صواني التسوية، وتترك لمدة 30 دقيقة تتخمر مرة ثانية.
• يدهن المنين بخليط من صفار البيض مع الحليب والفانيليا، ثم يرش عليه السمسم وحبة البركة.
• توضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وذلك على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
• الآن يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم وبألف هنا وشفا.