طريقة نقش الكعك بدون منقاش.. 7 أدوات عملية من داخل مطبخك
تبحث العديد من السيدات عن طريقة نقش الكعك بدون منقاش، فقد بدأ العد التنازلي لاستقبال عيد الفطر المبارك، وهو ما تستعد له ربات البيوت بتحضير الكحك والبسكويت والغريبة والبيتي فور وغيرها من مخبوزات رائعة تُعد من مظاهر الاحتفال بالعيد عند المسلمين، وبهذه المناسبة المبهجة نقدم لكِ عزيزتي طريقة نقش كحك العيد مع تسليط الضوء على أسرار نجاح كحك العيد البيتي.
طريقة نقش الكعك بدون منقاش
بعد أن نوضح لكِ طريقة نقش الكعك بدون منقاش ستعلمين عزيزتي أن كحك العيد لا يحتاج إلى المنقاش أو البصامة أو غيرها من أدوات تشكيل مرتفعة التكلفة، بل يمكن استعمال أداوتك الموجودة في المطبخ لنقش الكحك بكل سهولة من خلال هذه الأفكار:
بعد إعداد طريقة عمل كحك العيد سواء كان بالسمن الساخن أو السمن البارد سيتم تشكيله إلى كرات متوسطة الحجم ويشترط في العجينة ألا تكون متشققة أو جافة، ثم تأتي خطوة نقش الكعك بدون منقاش وفي هذه الحالة نرصد لكِ أدوات أخرى متعددة اختاري منها ما يناسبك ويتفق مع ذوقك أفراد عائلتك في شكل الكحك.
نقش كعك العيد بالشوكة
طريقة نقش الكعك بدون منقاش يمكنك فيها استعمال الشوكة بالضغط بها على حبات الكعك لتأخذ شكل النقش بخطوط طولية، ويراعى ترك مسافة بين حبات الكعك المرصوصة على الصاج.
نقش كعك العيد بغطاء زجاجة
يمكنك وضع حبة الكحك على يديكِ والضغط في جوانبها بطرف غطاء الزجاجة لتشكيل زخارف بها على أطراف الكعك حتى تشبه الوردة.
نقش كعك العيد بالزجاجة
ومن الأفكار المتاحة أيضا في طريقة نقش الكعك بدون منقاش طريقة استخدام زجاجة، حيث يتم وضع بوز الزجاجة على حبة الكعك من المنتصف لتأخذ شكل دائري يشبه الدونات دون أن يكون مفرغ.
نقش كعك العيد بقاع الكوب
تعتمد طريقة نقش الكعك باستخدام قاع الكوب على أن يكون الكوب مزخرف وبالتالي سيؤدي وضعه على حبة الكحك على إظهار الزخارف على العجينة اللينة بكل سهولة.
نقش كعك العيد بمصفاة الزيت
يمكنك عزيزتي وضع حبة الكحك داخل مصفاة الزيت النظيفة والجافة تماما والضغط عليها لتأخذ شكل النقش بخطوط دائرية على كامل الكعكة يشبه شكل الزجزاج.
نقش كعك العيد بعصارة البرتقال
إذا لم يتوفر لديكِ منقاش أو بصامة، يمكنك نقش كحك العيد بكل سهولة من خلال عصارة البرتقال، حيث توضع حبة الكحك على ظهر العصارة لتأخذ شكل النقشة بشكل الصدف.
نقش كعك العيد بالسكين
ومن الأدوات الغريبة التي يمكن بها نقش كعك العيد استخدام سكين المطبخ، حيث توضع حبة الكحك على اليد ويتم تمرير السكين عليها برفق بالطول ثم العرض لتأخذ شكل نقشة البصامة تماما.
طريقة عمل كعك العيد
بعد أن أوضحنا لكم طريقة نقش الكعك بدون منقاش سنذكركم بخطوات عمل الكعك الناعم في البيت بمقادير اقتصادية جدا كالتالي:
مقادير كحك العيد
- كيلو دقيق جميع الاستخدامات نوع جيد
- 500 جرام سمنة.
- ملعقتين كبار سكر بودرة.
- ملعقتين كبار لبن بودرة.
- ملعقتين كبار ممسوحين خميرة فورية نوع جيد.
- ملعقة كبيرة ممسوحة بكينج باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 4 ملاعق كبار سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة ريحة كحك.
- كوب ماء ويمكن استبداله بالحليب.
طريقة عمل كعك العيد الناعم
- ينخل الدقيق جيدا ويضاف له باقي المقادير الجافة مثل اللبن البودر والباكينج بودر والسمسم والخميرة وريحة الكحك.
- توضع السمنة على النار لتسخن فقد ولا يشترط قدحها في هذه الوصفة ثم تضاف إلى خليط الدقيق.
- يفرك الدقيق بمكوناته الجافة مع السمنة الساخنة مدة لا تقل عن ربع ساعة متواصل ما يطلق عليه بث الكحك.
- بعد أن يتشرب الدقيق من السمنة جيدا ويشبه حبات الرمل سيضاف له كوب الماء أو الحليب تدريجيا.
- يتم تجميع مقادير الكحك مع بعضها دون عجن مفرط ثم يتم تشكيل الكحك ورصه في الصاج.
- يتم نقش الكعك بواحدة من الأفكار المطروحة في الأعلى دون الحاجة للاعتماد على المنقاش بشكل أساسي.
- يخبز كحك العيد في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط.
أسرار نجاح كحك العيد
بعدما أوضحنا لكم طريقة نقش الكعك دون منقاش وطريقة تحضيره بمقاديره المنزلية، سنسلط الضوء في هذه الفقرة على أسرار نجاح الكحك البيتي كالتالي:
- ينبغي استعمال دقيق مخصص للكحك والبسكويت.
- للحصول على طعم السمن البلدي يمكن تبخير كيلو حليب في كل كيلو ونصف من السمن الصناعي.
- يتم إضافة الحليب الي السمن السائل ويترك على نار هادئة حتى يتبخر اللبن في السمن ويتبقى فقط المورته ثم يصفي السمن ويستخدم كالسمن البلدي تماما.
- يمكن ابضا اضافة اثنين ملعقة كبيرة من السمن البلدي النقي لكل نصف كيلو من السمن الصناعي أو النباتي.
- يمكن ايضا عجن الكحك بالقشطة البلدي بدلا من الماء أو الحليب السائل، حيث تضاف 3 ملاعق كبار قشطة لكل كيلو دقيق.
- من علامات نجاح الكحك ألا يطرد السمن، ولا يفرش أثناء الخبز، ويظل محتفظا بنقشته سواء بالمنقاش أو بأدوات أخرى، وألا يلتصق بالحلق أثناء تناوله.
