الغرقانة والميكس العظمة.. أغرب وجبات الأسماك المملحة بشم النسيم بأسيوط| فيديو
تشهد محافظة أسيوط، إقبالا من المواطنين على شراء الأسماك المملحة بمختلف أنواعها، تزامنا مع قرب شم النسيم، الموافق غدا الإثنين.
أشهر أنواع الأسماك المملحة بأسيوط
قال شعبان، بائع أسماك مملحة بمحافظة أسيوط، إنه منذ بدء شهر رمضان المبارك، يقبل المواطنين على شراء الأسماك المملحة بمختلف أنواعها، استعدادا لعيد الربيع، المعروف بشم النسيم، موضحا أن نسبة الإقبال تكون أكثر على شراء أسماك كلب البحر المعروف بالملوحة الكلابي، والذي سمي بذلك نسبة إلى أسنانه التي تشبه أسنان الكلب، ويأتي السمك البوري في الدرجة الثانية من حيث نسبة الإقبال على الشراء، وهو المعروف بالفسيخ، ثم الرنجة بأنواعها المختلفة.
أسعار الأسماك المملحة
وأضاف أن أسعار الملوحة الكلابي تختلف حسب الأحجام، حيث يبدأ سعر الكيلو بـ 100جنيه، وهو أصغر حجم منه، ثم يوجد حجم أكبر بسعر 120 جنيها، والحجم المتوسط يبلغ سعر الكيلو منه 140جنيها، بينما يصل سعر كيلو الحجم الكبير إلى 160 جنيها، بينما يصل سعر السمك البوري المعروف بالفسيخ إلى 230 جنيها للمتوسط، و250 جنيها للحجم الكبير.
وعن أسعار الرنجة فهي تختلف باختلاف الأنواع وليس الأحجام، حيث يصل سعر كيلو الرنجة المبطرخة إلى 120 جنيها، وسعر كيلو الرنجة العادية 100 جنيها، وهناك رنجة درجة ثانية يصل سعرها إلى 90 جنيها للكيلو، والرنجة المغلفة سعر الكيلو منها يصل إلى 110 جنيهات.
وأوضح أن أشهر الوجبات التي يتميز بها في أسيوط وتشهد إقبالا من المواطنين على الشراء هي وجبة الغرقانة، وهي عبارة عن خليط من البصل والملوحة والطحينة والفلفل الألوان والتونة، كما يوجد وجبات آخرى مثل الميكس العظمة والأنشوجة والحوواشي.
