دراسة: عدد السعرات الحرارية في المطاعم تقلل من وفيات السرطان
أصبح عدد السعرات الحرارية عنصرًا أساسيًا في قوائم المطاعم، وأظهر بحث جديد أن تلك المعلومات عن سعرات الحرارية قد تنقذ العديد من الأرواح.
عدد السعرات الحرارية في المطاعم تقلل من الوفيات
ووجدت الدراسة والتي أجريت في جامعة تافتس، أن السعرات الحرارية حالت دون ما لا يقل عن 28000 حالة سرطان مرتبطة بالسمنة، و16700 حالة وفاة بالسرطان على مدى العمر، مع توفير 2.8 مليار دولار من تكاليف الرعاية الصحية والمجتمعية.
وقال المؤلف الرئيسي للدراسة مينجكسي دو في بيان: تشير وجهة نظرنا على مستوى السكان، إلى أن هذه الملصقات يمكن أن ترتبط بمكاسب صحية كبيرة وتوفير في تكاليف الرعاية الصحية المتعلقة بالسرطان، والتي يمكن مضاعفتها مع استجابة صناعية إضافية، مثل استبدال عناصر القائمة عالية السعرات الحرارية بخيارات منخفضة السعرات الحرارية أو إعادة صياغة وصفات الطعام.
وأضاف: أعتقد أن الناس يرغبون في رؤية أرقام السعرات الحرارية عندما يذهبون إلى المطعم، حتى إذا لم توفر القوائم معلومات غذائية شاملة، فإنها تساعدنا في إجراء حسابات سريعة حول الطعام الذي نحن على وشك تناوله.
وتعد الوجبات السريعة نشاطا مفضلا للكثيرين، لكن تلك الوجبات غالبًا ما تكون محملة بالدهون المشبعة والسكريات المضافة والسعرات الحرارية غير المرغوب فيها، وتمثل واحدًا من كل 5 سعرات حرارية يستهلكها الأمريكيون البالغون.
ويقال إن حوالي 40٪ من تشخيصات السرطان الجديدة مرتبطة بالسمنة، ما يساهم في أكثر من 43٪ من التكاليف المباشرة لرعاية مرضى السرطان، ووجد مؤلفو الدراسة أن هذه الأرقام تنخفض عندما يمكن الوصول إلى عدد السعرات الحرارية.
ولاحظ الباحثون، أن الشباب البالغين من العمر 20 إلى 44 هم الأكثر استفادة جسديًا وماليًا من المعلومات، لكن مؤلفي الدراسة أقروا بالحاجة إلى مزيد من التوعية.
انتشار قوائم السعرات الحرارية في المطاعم
وبدأت مدينة نيويورك في مطالبة المطاعم المتسلسلة بنشر بيانات السعرات الحرارية في قوائمها في عام 2008، ودخلت القواعد الفيدرالية لمطاعم السلسلة حيز التنفيذ في عام 2018.
