أستاذ تغذية: تناول مشروب الحلبة والقرفة يساعد على هضم كحك العيد
قال الدكتور سعيد شلبي، أستاذ التغذية ومستشار الباطنة والكبد بالمركز القومي للبحوث، إن رائحة الكحك المضافة تتكون من أعشاب طبيعية مثل المحلب والقرفة والقرنفل والحبهان وخميرة العرب، مؤكدا أن هذه الأعشاب تساعد على زيادة إفرازات العصارات الهاضمة وتنبه المعدة والاثني عشر فيزداد نشاطها وهذا يساعد على هضم نشويات ودهون الكحك وتعمل على إزالة الإحساس بالتخمة والانتفاخ بعد تناوله.
أشار أستاذ ومستشار الباطنة والكبد بالمركز القومي للبحوث، خلال روشتة طبية مقدمة من المعهد القومي للبحوث، إلى هناك قيمة أخرى لرائحة الكحك وخاصة الحبهان والقرفة والقرنفل؛ فهي تحفظ دهون الكحك من سرعة التزنخ.
ووجه شلبي نصائح للمواطنين، أنه يمكن شرب القرفة بعد الكحك؛ فهي تساعد على الهضم، فضلا عن مساعدتها في زيادة استجابة خلايا الجسم لهرمون الانسولين والذى يساعد على حفظ مستوى سكر الدم في وضعه الطبيعي بعد تناول الكحك.
تناول مشروب الحلبة
تابع شلبي: تناول مشروب الحلبة يعتبر مستحبا أثناء العيد؛ حيث أنه يجنب الانسان الآثار الضارة للكحك؛ لأنه يحتوى على مادة الجلاكتوفتان التي تخفض مستوى السكر والكوليسترول في الدم، أيضا تحتوى الحلبة على ألياف تمتص الدهون وحمض اللاجانيين الذى ينشط الجهاز الهضمي.
اختتم شلبي، أنه يجب الاكثار من الأغذية الغنية بالألياف؛ وهذا يقلل امتصاص الدهون، ومن امثلتها الخضروات والبقوليات والفاكهة، وبصفة عامه كلما قللنا من نسبة الدهون الحيوانية المستخدمة في الكحك أو حلوى العيد كالزبد والسمن البلدي؛ كلما أصبح صحيا وجنبنا أنفسنا المتاعب الناتجة عن استهلاك كميات كبيره من هذه الحلويات
