طريقة قلي السمك الصحية.. 3 وصفات للقلي بزيت الزيتون والماء

تبحث العديد من النساء عن طريقة قلي السمك الصحية، حيث يحتوي السمك على فوائد مذهلة يستحق بها أن يكون أكلة أسبوعية على مائدة العائلة، وذلك لأن تناوله بانتظام يساهم في خفض فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين فهو يحتوي على أحماض الأوميجا 3.

كما أن تناول السمك يقلل الإصابة بالأمراض المرتبطة بتدهور وظائف الدماغ مع التقدم بالسن، ويفيد في الخصوبة، ويحسن مستويات الذكاء لدى الأطفال، وغيرها الكثير من فوائد السمك التي تتحقق إذا ما تم تحضيره بطريقة صحية نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24.

طريقة قلي السمك الصحية

تعتمد طريقة قلي السمك الصحية على استخدام السمك الصغير لأنه سمك غير دهني يسهل قليه والحصول على طعم مقرمش من خلاله لا يتشرب الزيت، كما يفضل وضع ملعقة كبيرة من النشا لكل كوب من الدقيق المستخدم لتغليف السمك فالنشا يمنع التصاق الزيت على السمك وبالتالي ستكون طريقة صحية لقلي السمك وإن كان الأفضل وفقا لخبراء التغذية تناول السمك المشوي أو سمك الفرن.

نرصد لكم طريقة قلي السمك الصحية كالتالي:

• ينظف السمك جيدا من الداخل والخارج وتزال القشور المتواجدة عليه.
• يشطف السمك بالماء الجاري حتى يصبح نظيفا تماما ثم يتبل.
• يتبل السمك بالملح والكمون والكزبرة والثوم والخل الأبيض والليمون.
• يترك السمك في التتبيلة لمدة ساعة على الأكثر داخل الثلاجة.
• يتم تحضير خليط تغليف السمك وهو عبارة عن كوب دقيق.
• يضاف له ملعقة كبيرة نشا وتضاف التوابل المرغوبة من الببريكا والكركم والزنجبيل.
• يتبل الخليط الجاف بالملح والكمون ثم تغمس حبات السمك المتبلة في خليط الدقيق.
• يوضع الزيت الغزير في المقلاة وبعد أن يسخن يضاف له ملعقة صغيرة من عصير الليمون لمنع انتشار رائحة قلي السمك.
• ينفض السمك من الدقيق الزائد ويوضع في المقلاة على درجة حرارة متوسطة لأن الحرارة المنخفضة تجعله يتشرب الزيت.
• لا يقلب السمك أثناء القلي إلا بعد أن يأخذ اللون الذهبي فيتم تقليبه على الجانب الآخر مرة واحدة فقط.
• بعد تمام نضج السمك وحصوله على اللون الذهبي الخفيف سيتم انتشاله ووضعه على مصفاة سلك للتخلص من الزيت الزائد إذا وجد
• يرص السمك المقلي في طبق التقديم مع السلطة الخضراء وأوراق الجرجير وصفة لذيذة لـ طريقة قلي السمك الصحية.

قلي السمك بزيت الزيتون

الوصفة الثانية في طريقة قلي السمك بطريقة صحية نوضحها لكم بالوصفة التركية حيث قلي السمك بزيت الزيتون كالتالي:

• بعد الانتهاء من تنظيف السمك أيًا كان نوعه سيتم تتبيله ببهارات السمك ويمكنكم الاطلاع عليها من هنـــــــــــــا.
• يغلف السمك بالبقسماط الناعم ويرص في مقلاة عميقة جنبا إلى جنب دون وضعه طبقات فوق بعضه.
• بعد الانتهاء من رص السمك بالكامل طبقة واحدة في المقلاة سيتم رش زيت الزيتون على سطح السمك.
• يوضع حوالي 6 إلى 8 نقط من زيت الزيتون على السمك ومن ثم يتم تغطية المقلاة ورفعها على نار متوسطة.
• يترك السمك لمدة ربع ساعة تقريبا ليتم قليه بزيت الزيتون بواسطة البخار المتصاعد من المقلاة والذي يتساقط مرة أخرى على السمك.
• وبعد ذلك سيتم قلب السمك على الجهة الأخرى برفق وتغطى المقلاة مرة ثانية ويترك السمك لينضج بشكل صحي.
• وأخيرا يوضع السمك في طبق التقديم مع الأرز الصيادية والسلطة وبألف هنا وجبة سمك مفيدة ينصح خبراء التغذية بتناوله مرتين أسبوعيا.

قلي السمك بالماء

قلي السمك بالماء هي الوصفة الثالثة التي يتم بها التحايل على السمك المقلي حتى لا يتشرب الزيت، وهي وصفة تنصح بها الكثير من السيدات وربات البيوت ويتم تحضيرها كالتالي:

• يتبل السمك بالخل والثوم المفروم والفلفل الأخضر المطحون والخل وعصير الليمون والبهارات المفضلة.
• ينتشل السمك من التتبيلة مع الاحتفاظ بها ثم يوضع في خليط التغليف المكون من الدقيق والنشا.
• يضاف كوب ماء إلى تتبيلة السمك ويتم تقليبها جيدا وتترك جانبا لحين الانتهاء من تغليف كل حبات السمك بالدقيق.
• ينفض السمك من الدقيق الزائد ثم يوضع في الماء المتبل ومن ثم يؤخذ من الماء على الزيت الساخن على الفور.
• تكرر نفس الخطوة مع باقي حبات السمك وتضمن هذه الخطوة طريقة قلي السمك الصحية دون أن يتشرب الزيت.
• وأخيرا يرص السمك ويقدم، ويمكنك عزيزتي تجربة هذه الوصفات المذكورة واعتماد الطريقة الأنسب لكِ.