طريقة عمل السمك الفيليه بدون قلي.. 4 وصفات للسمك المشوي والأخيرة وصفة دايت

طريقة عمل السمك الفيليه بدون قلي هي الوصفات الصحية التي نرصدها لكم للاستفادة من السمك أقصى استفادة ممكنة، حيث يعتمد الأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن على تناول السمك، كما تعتمد الكثير من الأمهات على تقديم السمك لأطفالها ولجميع أفراد عائلتها ولو مرة أسبوعيا، وهو ما يتطلب معرفة طريقة عمل السمك الفيليه المشوي، والسمك الفيليه في الفرن، والسمك الفيليه بالصوص فضلا عن سمك فيليه دايت للشيف سالي فؤاد.

طريقة عمل السمك الفيليه بدون قلي

تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل السمك الفيليه بدون قلي، حيث يعد السمك الفيليه من أكثر أنواع الأسماك شيوعا ويحبه الكثير من الأشخاص لعدم احتوائه على الأشواك، بل هي شرائح سمك يسهل تتبيلها ومن ثم تحضيرها بوصفات عديدة وتقديمها على السفرة أكلة سهلة وسريعة والأهم مفيدة.

 ينصح خبراء التغذية بشراء السمك الفيليه الطازج والخالي من الرائحة الغريبة، حيث يكون لُب السمك ناعم وثابت وشفاف، ويفضل الابتعاد عن السمك الفيليه المجمد للحصول على فوائد السمك المطلوبة، فهو سهل الهضم ويوصف لمرضى التهاب المعدة والأمعاء لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية.

نوضح لكم طريقة عمل السمك الفيليه بدون قلي كالتالي:

• تتبل شرائح السمك الفيليه بقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
• يصب عصير الليمون على السمك الفيليه ويترك في التتبيلة مدة نصف ساعة فقط.
• توضع 3 ملاعق كبار من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ويترك حتى يتحول الزيت إلى مظهر لامع دون تدخين.
• في هذه الأثناء توضع شرائح السمك الفيليه في المقلاة وتترك دون تقليب لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبا.
• يقلب السمك الفيليه على الجانب الآخر ويترك لينضج ويأخذ اللون البني الفاتح.
• يرفع السمك الفيليه على طبق التقديم ويصب فوقه عصير الليمون والبقدونس المفروم.

طريقة عمل السمك الفيليه في الفرن

يمكن لربة المنزل إعداد طريقة عمل السمك الفيليه في الفرن بوصفة لذيذة ومختلفة حيث يتم تحضير هذه المقادير:

• شرائح سمك فيليه.
• ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
• عود بصل أخضر مفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة مستردة.
  ربع كوب مايونيز.

خطوات عمل السمك الفيليه في الفرن

• يغسل السمك الفيليه جيدا تحت الماء الجاري ويترك ليتصفى تماما.
• يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود من الجانبين ويترك جانبا.
• في بولة كبيرة يوضع الفلفل والبصل والبقدونس والكزبرة.
• يضاف لهم عصير الليمون والكركم والزنجبيل والثوم وزيت الزيتون.
• ثم تضاف المستردة والمايونيز وتقلب التتبيلة بمضرب سلك يدوي للحصول على خليط ناعم.
• يوضع السمك الفيليه في التتبيلة ويغلف بها جيدا ويترك فيها نصف ساعة تقريبا.
• يرص السمك الفيليه في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وتغلف الصينية بورق الألومنيوم.
• توضع صينية السمك الفيليه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط.

طريقة عمل فيليه السمك بالصوص

من ضمن طريقة عمل السمك الفيلية بدون قلي وصفة فيليه السمك بالصوص التي نوضحها لكم كالتالي:

مقادير فيليه السمك بالصوص

• كيلو سمك فيليه.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• ملعقة عصير ليمون.
• بقدونس مفروم.
• ملعقة روز ماري.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقتين كبار زيت.
• كوب حليب.
• كوب كريمة طهي.
• ملعقتين زبدة.
• ملعقتين دقيق.

خطوات عمل فيليه السمك بالصوص

• يتبل السمك الفيليه بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
• يوضع السمك في مقلاة ساخنة بها ملعقتين زيت ويتم شويه على الجهتين.
• في مقلاة أخرى توضع الزبدة ويحمر فيها الدقيق ثم يصب الحليب ويقلب الصوص.
• بمجرد أن يغلظ قوام الصوص سيتم إضافة الكريمة ويتبل الصوص بالملح والكركم والروز ماري.
• وأخيرا يوضع السمك الفيليه المشوي في طبق التقديم ويصب فوقه الصوص الأبيض ويقدم ساخنا.

سمك فيليه دايت سالي فؤاد

يعد السمك الفيليه وصفة مثالية لمن يتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن بسبب محتواه القليل جدا من السعرات الحرارية، ولذلك نقدم لكم الوصفة الثالثة في طريقة عمل السمك الفيلية بدون قلي، وهي وصفة دايت بصوص الليمون والبقدونس.

مقادير سمك فيليه دايت

• 4 شرائح من السمك الفيليه.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• دقيق شوفان مطحون.
• ملعقة زيت وملعقة زبدة.
• كوب من مرقة الخضار.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة نشا.

طريقة عمل سمك فيليه دايت للشيف سالي

• يتبل السمك الفيليه ببودرة الثوم والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويترك لمدة نصف ساعة.
• يغلف السمك المتبل في دقيق الشوفان المطحون ثم يوضع في مقلاة بها ملعقة زيت وملعقة زبدة.
• يترك السمك في المقلاة دون تقليب حتى مرور 5 دقائق تقريبا ثم يقلب على الجهة الأخرى.
• في هذه الأثناء يتم إذابة النشا في كوب المرقة جيدا ثم يصب فوق السمك داخل المقلاة.
• يتم تقليب المقلاة برفق على نار البوتاجاز حتى يتماسك الصوص قليلا.
• ترفع مقلاة السمك الفيليه من على النار ويوضع فوقها عصير الليمون والبقدونس المفروم ويقدم ساخنا وبألف هنا.