طريقة عمل السمك في الفرن بتتبيلة لذيذة.. 3 وصفات صحية بالخضار

طريقة عمل السمك في الفرن واحدة من أهم وصفات السمك التي يحبها الكثير من الأفراد، وتتميز بأنها وصفة صحية يمكن بها الحصول على فوائد السمك للكبار والأطفال، ولذلك سنرصد لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، طريقة عمل السمك في الفرن بالخضار، ووصفة أخرى لسمك الفرن على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وغيرها من تفاصيل متعلقة بـ طريقة عمل صينية سمك سهلة.

طريقة عمل السمك في الفرن

قبل أن نوضح لكم طريقة عمل السمك في الفرن، لابد من التنويه بأن السمك من أبرز المأكولات البحرية التي توجد بأنواع عديدة وأصناف كثيرة يسهل طهيها في الفرن، حيث السمك الفيلية، والسمك الماكريل، والسمك البلطي، والسردين، والبوري والقاروص والدنيس وغيرها من أنواع السمك الأخرى.

أسهل وصفة لـ طريقة عمل السمك في الفرن يتم تحضيرها كالتالي:

• شرائح من السمك الفيلية.
• شرائح من الفلفل الأخضر.
• شرائح من الليمون.
• زيت زيتون.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• عصير ليمون.

خطوات عمل السمك في الفرن

• يغسل السمك تحت الماء الجارية ويترك ليتصفى تماما من الماء الزائد.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لحين الانتهاء من طريقة عمل السمك.
• يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والثوم وبعض من عصير الليمون وزيت الزيتون.
• ترص شرائح السمك في صينية مغلفة بورق الألومنيوم ويوضع معه شرائح الفلفل والليمون.
• تغلف صينية السمك جيدا بورق الألومنيوم ويتم إدخالها على الفرن الساخن مسبقا.
• يترك السمك في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا ويتم اختبار نضجه بوضع شوكة في إحدى شرائح السمك.
• وأخيرا يوضع السمك المشوي في الفرن في بطق التقديم ويصب فوقه عصير ليمون، وهي طريقة عمل السمك الفيلية بدون قلي.

طريقة عمل السمك في الفرن بالخضار

وبنوع آخر من أنواع السمك نوضح لكم طريقة عمل السمك في الفرن بالخضار، حيث السمك الماكريل الغني بأحماض الأوميجا 3 والفيتامينات والفسفور والكالسيوم والزنك، ويفضل تحضيره بين الحين والآخر كالتالي:

مقادير السمك في الفرن بالخضار

• كيلو سمك ماكريل.
• شرائح بصل جوليان.
• شرائح فلفل رومي.
• شرائح طماطم.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون وكركم.
• ببريكا وكزبرة جافة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقتين كبار خل أبيض.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة سماق.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ملعقتين كبار زيت نباتي.
• حبة البركة "اختياري".

خطوات عمل السمك في الفرن بالخضار

• ينظف السمك الماكريل من الداخل والخارج جيدا ويتم شطفه مرارا وتكرار بالماء الجاري.
• يترك السمك ليتصفى تماما قبل تتبيله بـ بهارات السمك التي نوضحها لكم.
• فو بولة يوضع الثوم المفروم ويضاف له نصف كمية عصير الليمون والخل.
• تضاف نصف كميات الملح والكركم والفلفل الأسود والكزبرة والببريكا والكمون.
• تقلب التتبيلة ويتم وضعها في السمك من الداخل والخارج ويترك جانبا مع إمكانية ترك السمك بطوله كما هو أو تقطيعه لقطع متوسطة الحجم.
• في صينية فرن مناسبة لحجم وكمية السمك سيتن وضع شرائح البصل والفلفل والطماطم ويمكن إضافة شرائح بطاطس بها.
• يتبل الخضار بالليمون والخل والزيت ويضاف له جميع البهارات المذكورة في الأعلى ويتم فرك الخضار في التتبيلة جيدا.
• يرص السمك فوق الخضار وتوضع من حشوة الخضار المتبل في داخل السمك.
• توضع حبة البركة على سطح صينية السمك ثم يتم إدخالها على الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
• تترك صينية السمك بالخضار في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة فقط ثم يقدم ساخنا مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل السمك في الفرن فاطمة أبو حاتي

الوصفة الثالثة في طريقة عمل السمك في الفرن نوضحها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:

مقادير السمك في الفرن

• كيلو من السمك بالنوع المفضل للعائلة.
• ثوم مفروم ناعم.
• ملعقتين من الكرفس المبشور.
• ليمون مقطع إلى شرائح.
• قطع صغيرة من الفلفل الحار.
• فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• شرائح جزر.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة ناشفة.
• شرائح بطاطس.
• ملعقة صغيرة من الببريكا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

مقادير الحشو:

• بصل مفروم.
• جزر مبشور.
• كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة عمل السمك في الفرن للشيف فاطمة أبو حاتي

• يغسل السمك جيدا ويترك جانبا لحين تحضير خلطة التتبيل.
• في بولة كبيرة يوضع الثوم المفروم والفلفل الحار وعصير الليمون والزنجبيل والكمون والببريكا.
• يضاف الكرفس والكزبرة والملح وتخفق بهارات السمك مع وضع الزيت تدريجيا.
• يتبل السمك بهذه الخلطة من الداخل والخارج ويترك فيها داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
• في صينية فرن كبيرة توضع شرائح البطاطس والجزر والليمون والفلفل وتتبل بجزء من خلطة السمك السابق إعدادها.
• يرص السمك فوق الخضار ويتم إحداث فتحات فيه بالسكين يوضع داخل هذه الفتحات البصل المفروم والجزر المبشور.
• تغطى صينية السمك بقليل من الزيت النباتي وتغلف بورق فويل وتوضع في الفرن حتى تنضج ثم تقدم وتزين بالكزبرة المفرومة.

تتبيلة سمك بالفرن لذيذة

تبحث العديد من النساء عن تتبيلة سمك بالفرن لذيذة، ومن منطلق فوائد السمك سنوضح لكم أسرار تتبيله لعمله في الفرن أو شويه على الجريل كالتالي:

• توضع في تتبيلة السمك عصير ليمونة كاملة لكل سمكة.
• يستخدم فص من الثوم المهروس لكل سمكة.
• يفضل إضافة رشة من الفلفل الأسود إلى بهارات السمك.
• الكمون والكزبرة الناشفة من أساسيات تتبيلة السمك.
• الببريكا والكركم والسماق والزنجبيل إضافات مستحبة لمذاق أفضل.
• رشة النعناع والكرفس المفروم من أساسيات تتبيلة السمك بالفرن.
• يضاف الشبت المفروم في حال السمك الفيلية، والبقدونس والكزبرة المفرومين في حال أنواع السمك الأخرى.
• يفضل ترك السمك في التتبيلة مدة لا تقل عن نصف ساعة قبل إدخاله إلى الفرن.