طريقة عمل مندي الدجاج بخطوات سهلة

انتشرت محال الطعام التي تقدم الوجبات العربية اليمنية وأيضا الخليجية، وهي المندي بالدجاج، حيث تعد من ضمن الوجبات التي تبحث عنها الكثير من السيدات، لذا سوف نعرض طريقة عمل مندي الدجاج، فهو أحد الوجبات الشهية، التي تعشقها الكثير من الأسر، التي تحب التنويع الوجبات بشكل دوري، الأمر الذي يجعل أفراد الأسرة في حالة بهجة وسعادة.

طريقة عمل مندي الدجاج

ونستهدف في هذا التقرير عرض طريقة عمل مندي الدجاج.. بنفس تكات الوصفة اليمنية، لذا سوف نعرض المقادير التي تكون متوافرة في كل منزل مصري، وكذلك خطوات عمل المندي.

مقادير عمل مندي الدجاج

• يتم تقطيع الدجاج إلى نصفين أي حجم مناسب.
• بالإضافة إلى نصف كيلو أرز بسمتي
• وأيضا فرم بصلة متوسطة الحجم 
• بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• وكذلك ورق من اللورا "الغار".
• بالإضافة إلى حبهان.
• وأيضا عود قرفة خشب.
• وكذلك ملعقة من الزعفران.
• و2 ملعقة من الليمون الحامض.
• وملعقة من الخل.
• وأيضا ملعقة من الكركم.
• بالإضافة إلى ملعقة من الكاري.
• وكذلك ملعقة من بهارات المندي التي تتوافر لدى العطار.
• بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من ثوم البودر.
• وأيضا ملعقة من الزيت.
• وكذلك ملعقة من اللبن.

خطوات عمل المندي بالدجاج

• تتضمن الخطوة الأولى تتبيل الفراخ.. وذلك من خلال غسل الفراخ جيدا، ثم توضع في وعاء ويضاف إليها اللبن والليمون والزيت والبهارات على أن يتم نقعها فيه لمدة نصف ساعة على الأقل، ويفضل أن تترك في التتبيلة لمدة 24 ساعة.
• وفي الخطوة الثانية يتم وضع وعاء على النا ويضاف فيه الزيت والبصل المفروم، وكذلك بهارات المندي، والكركم والكاري والزعفران وكذلك رشة من الملح، مع التقليب جيدا، على أن يوضع نصف كيلو الأرز البسمتي والذي يوازي (2 كوب من الأرز، مع 4 كوب ماء مغلي)، ثم يغطي الوعاء بواسطة ورق فويل بشكل جيد، على أن يتم عمل ثقوب في الفويل.. بحيث يوضع الفراخ عليه، حيث يتم تسوية الفراخ مع الأرز، مما يعطي طعم رائع.
• وفي الخطوة الثالثة توضع الفراخ في صينية في الفرن على أن تغطى بورق الفويل، على درجة حرارة 250 درجة، وذلك لمدة ساعة، بحيث نتتظر نضج الفراخ. 
• وعن الخطوة الرابعة يوضع الأرز في طبق ويضاف إليه الفراخ، وتزين بالبقدونس وبالف هنا وشفا.

 طريقة مندي الدجاج سهلة

ونقدم في التقرير التالي طريقة مندي الدجاج سهلة، فهو يعد ضمن الوجبات الشهية التي يعشقها الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، وإليكم الطريقة على وصفة الشيف نادية السيد: 

• يجب عند شراء الأرز البسمتي أن يكون مكتوب عليه للمندي والبخاري والبرياني.
• يجب أن يكون الأرز مغسول جيدا ومنقوع على الأقل في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
• لا يجب تقليب الأرز البسمتي أثناء التسوية بشكل نهائي وذلك حتى لا يعجن.
• إذا كان مقدار الأرز 4 أكواب فإنه يحتاج 6 أكواب من الماء أثناء التسوية.

 مقادير عمل مندي الدجاج

• 2 دجاج مقسم نصفين.
• بالإضافة إلى نصف كوب من الزيت.
• وأيضا ملعقة من الكركم صغيرة.
• بالإضافة إلى ملعقة من البابريكا كبيرة.
• وأيضا ملعقة من الجنزبيل صغيرة.
• وملعقة من القرفة صغيرة.
• وأيضا ملعقة من الملح.
• وكذلك ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.

مقادير الأرز البسمتي 

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• وأيضا 6 أكواب من الماء الدافئ.
• وكذلك ورق لورا.
• وأيضا ملعقة صغيرة من القرفة.
• وكذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• وأيضا 2 حبة من القرنفل.
• وأيضا ليمونه مجففة.

مقادير صلصة الدقوس

• 3 ثمرات من الطماطم.
• وأيضا حزمة من الكزبرة (الورق فقط).
• وكذلك 2 فص ثوم.
• و2 ليمون.
• بالإضافة إلى رشة ملح.
• وكذلك رشة شطة حسب الرغبة.

خطوات مندي الدجاج مدخن بالفحم

• يوضع في وعاء القليل من الزيت مع البصل ويتم التقليب جيدا إلى أن يصبح أصفر اللون
• بعد ذلك توضع الدجاج في الوعاء ويترك على النار حتى يصبح لون الدجاج ذهبي، ونضيف إليه الحبهان وورق اللورا والقرنفل وأيضا الفلفل الأسود، على أن يوضع الماء ونغطي الوعاء لمدة ساعة.
• ثم بعد ذلك يتم دهان الفراخ بالزعفران وتدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
• الآن يتم إشعال الفحم ووضعه داخل ورق الالمنيوم ويوضع في الفراخ.

طريقة عمل الأرز البسمتي

• يوضع وعاء على النار وبها الزيت والبصل المفروم، وكذلك بهارات المندي، والكركم والكاري والزعفران وكذلك رشة من الملح، مع التقليب جيدا.
• ثم بعد ذلك يوضع نصف كيلو الأرز البسمتي والذي يوازي (2 كوب من الأرز، مع 4 كوب ماء مغلي)، ثم يغطي الوعاء بواسطة ورق فويل بشكل جيد، على أن يتم عمل ثقوب في الفويل.
• يوضع نصف كوب من المكسرات وأيضا الليمون المجفف ويترك الأرز إلى أن ينضج.