طريقة عمل أجنحة كنتاكي فاطمة أبو حاتي.. السر في الخلطة

يعشق الكثير من الأطفال أجنحة الفراخ.. خاصة عندما يتم تناولها في مطاعم كبيرة مثل كنتاكي، ففي هذا التقرير سوف نعرض طريقة عمل أجنحة كنتاكي فاطمة أبو حاتي، حيث يتضمن على سر خلطة كنتاكي التي يبحث عنها الكثير من الأمهات، فهي التي تعطي طعم القرمشة الرائع.

طريقة عمل أجنحة كنتاكي فاطمة ابو حاتي 

والآن نقدم طريقة عمل أجنحة كنتاكي فاطمة ابو حاتي، حيث تتضمن على بعض النصائح من أجل نجاح الوصفة، وتضمنت نصائح الشيف فاطمة ابو حاتي على ما يلي: 

• من الضروري شراء التوابل والبهارات من مكان موثوق منه.. فهناك الكثير من البهارات التي تطرح في السوق ربما تكون مغشوشة، مما لا تعطي الطعم والرائحة الرائعة.
• عند قلي الأجنحة يجب أن يكون الزيت غويط وكثير.
• كما يجب أن يكون الزيت شديد الغليان فإن هذا يعطي مذاق القرمشة الرائع.
• وأيضا يجب ترك الأجنحة في التتبيلة لمدة ليلة فهي تعطي المذاق الرائع.
• عند قلي الأجنحة لا يجب تقليبها كثير وذلك للحفاظ على الطبقة الخارجية.
• يجب عند تحضير خلطة كنتاكي السرية، أن يتم وضع كافة المكونات البودر مع وتقليبها بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إضافة الماء بشكل تدريجي.

 خلطة كنتاكي السرية

• كوب من الدقيق 
• بالإضافة إلى نصف كوب من النشا 
• وأيضا ملعقة كبيرة من البابريكا 
• وكذلك ملعقة كبيرة من الثوم البودر 
• بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من البصل البودر
• ملعقة من الزعتر 
• وأيضا ملعقة صغيرة من الملح 
• بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الشطة 
• وأيضا ملعقة من البيكنج البودر صغيرة.

مكونات أجنحة كنتاكي 

• 8 دبابيس دجاج متوسطة الحجم.
• 3 أكواب من الزيت للتحمير.
• 4 أكواب من الماء 
• 2 ملعقة كبيرة من الملح 
• 2 ملعقة من الخل كبيرة 
• 2 ملعقة من السكر 
•  2 كوب من الدقيق
•  نصف كوب من النشا
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر 
• ملعقة صغيرة من الكركم 
• ملعقة من الثوم البودر 
• ملعقة صغيرة من البصل البودر 
• ملعقة من الزعتر 
•  ملعقة من البابريكا.

طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة

• تتضمن الخطوة الأولى هي غسل الأجنحة بشكل جيد بواسطة محلول يتضمن على 4 كوب ماء، وكذلك 2 ملعقة كبيرة ملح، وأيضا 2 ملعقة كبيرة خل، وأيضا 2 ملعقة كبيرة سكر، على أن يتم تصفيتهم بعد ذلك بشكل جيد.
   
• وفي الخطوة الثانية يتم تحضير خلطة كنتاكي السرية، والتي تتضمن على كوب من الدقيق، وكذلك النشا، والثوم البودر، وكذلك البصل البودر، والباربيكا، وأيضا الشطة، والبيكنج بودر، والزعتر، وكذلك الملح، مع كوب ماء صغير)، على أن يتم تقليب المكونات بشكل جيد، بحيث يكون سمكه مثل البشاميل.
   
• وعن الخطوة الثالثة يتم تحضير الطبقة الخارجية للأجنحة وهي تكون عبارة عن الدقيق- البصل البودر- الثوم البورد- والكركم- البابريكا- الزعتر، على أن يتم تقليبهم بشكل جيد، ووضعهم في كيس محكم الغلق.
   
• وعن الخطوة الرابعة يتم وضع الأجنحة في خلطة كنتاكي السرية، وبعد ذلك توضع في كيس الطبقة الخارجية للأجنحة.
   
• أما عن الخطوة الخامسة توضع الأجنحة في زيت غويط يكون بيغلي لمدة تصل إلى 10 دقائق بحيث يصبح لونها ذهبي.
   
• الآن يتم وضع الأجنحة بعد قليها على طبقة من مناديل المطبخ حتى يتم تصفيتها بشكل جيد من الزيت الزائد.
   
• تقدم الأجنحة مع طبق البطاطس المحمرة والكاتشب والمايونيز، وقطع من الفينو الطازج.