هل البيض بديل اللحوم؟.. نسبة البروتين والقيمة الغذائية للبيضة المسلوقة

يتساءل الكثيرون هل البيض بديل اللحوم؟، فهناك أشخاص نباتيين لا يفضلون تناول اللحوم والأسماك ويتجهون نحو الأطعمة النباتية والأطعمة الأخرى المفيدة التي تعد بديل البروتين الحيواني في النظام الغذائي اليومي، ولذلك نوضح لكم فوائد البيض، ونسبة البروتين في البيضة المسلوقة، وهل يمكن استخدام البيض والاكتفاء به دون تناول اللحوم والدجاج أم لا؟

هل البيض بديل اللحوم؟

لكل من يتساءل هل البيض بديل اللحوم؟، فقد أوضحت الدراسات الطبية أن البيض مصدر جيد للبروتين ويمكن استخدامه كبديل لمصادر أخرى للبروتين مثل اللحوم والأسماك والألبان، فـ البيض يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء البروتين وتجديده، كما يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية.

ويتميز البيض بأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى أنه يحتوي على دهون وفوسفور وكالسيوم يساعد على تقوية العظام ما يجعله الخيار الصحي للحصول على البروتين ومغذيات أخرى للجسم، وعلى الرغم من فوائد البيض إلا أن تناوله ينبغي أن يخضع ضمن حدود الكمية الموصى بها يوميًا، والتي تتراوح بين بيضة إلى بيضتين يوميا، حيث يحتوي البيض على كميات معينة من الكوليسترول المرتفع.

نسبة البروتين في بياض البيضة

ووفقا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية تبلغ نسبة البروتين في بياض البيضة حوالي 3.26 جرام، كما تحتوي على سعرات حرارية قدرها 17 كالوري، ولـ تجنب أضرار البيض ينصح طبيا بعدم تناوله نيئا تجنبا للإصابة بالتسمم الغذائي ومشاكل الهضم، بينما سلق البيض جيدا سيجعله مصدرا لقوة ونشاط الجسم.

يمكن الإجابة على السؤال المهم هل البيض بديل اللحوم؟، وبالإشارة إلى نتائج دراسة تم إجراؤها بجامعة University of Illinois، أكدت أن البيض يحتوي على نوعية عالية الجودة من البروتين المهم في جميع مراحل الحياة، ويوفر العديد من الفيتامينات اللازمة لإنتاج الطاقة في الجسم، مثل الثيامين، وفيتامين بي، الفولات، B6وB12، والأحماض الأمينية الأساسية للمحافظة على الكتلة العضلية.

ويؤكد الباحثون في هذه الدراسة أن بروتين البيض لا يسبب ارتفاع سكر الدم، أو مستويات الأنسولين، بل توفر بيضة واحدة أكثر من 6 جرامات من البروتين ما يعادل 13% من القيمة اليومية، والتي يمكن أن يساعد في بناء والحفاظ على قوة العضلات، كما إنه يوفر مصدر مستدام للطاقة، ويحفز الشعور بالشبع.

نسبة البروتين في البيضة المسلوقة

تتعدد فوائد البيض المسلوق إذا ما قورن بالبيض المقلي، ويؤكد خبراء التغذية أن البروتين يتواجد في بياض البيضة أكثر من الصفار، ففي بياض البيضة هناك 150 مصدرا لأنواع مختلفة من البروتينات، وإجمالا يحتوي كل 33 جراما من بياض البيض الخام على 3.6 جرام من البروتين، أما صفار البيض فهو المكان الذي تتجمع فيه الدهون وحوالي 2.7 جرام من البروتين.

تختلف نسبة البروتين في البيضة المسلوقة وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية باختلاف حجم البيضة، حيث تحتوي البيضة المسلوقة الصغيرة على 4.7 جرام من البروتين، بينما تحتوي البيضة المسلوقة المتوسطة على 5.5 جرام من البروتين، والبيضة الكبيرة تحتوي على 6.3 جرام من البروتين، بينما البيضة المسلوقة الكبيرة جدا يصل محتواها من البروتين إلى 7 جرامات.

القيمة الغذائية في البيضة المسلوقة

وبالحديث عن فوائد البيض وهل يمكن اعتباره بديل للحوم أم لا؟، نرصد لكم القيمة الغذائية للبيضة المسلوقة الواحدة كالتالي:

بديل البروتين الحيواني

يوصي معظم أطباء التغذية بالحصول على البروتين من مصادر متنوعة دون الاعتماد على مصدر واحد فقط، ولذلك نوضح لكم العديد من البدائل النباتية للبروتين الحيواني، والتي يمكن أن توفر للجسم البروتينات التي يحتاجها بشكل كامل وصحي.

أهم المصادر النباتية للبروتينات

• الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء.
• المكسرات والبذور مثل اللوز والجوز والبندق والسمسم والكاجو والشيا والقنب والكتان واليقطين.
• الحبوب والبذور مثل الأرز والشوفان والقمح والشعير والذرة والحنطة السوداء والشعيرية.
• المنتجات النباتية المصنعة مثل الصويا ومشتقاتها مثل الصويا النقية واللبن والجبن واللحم المصنع من الصويا.
• ويمكن استخدام هذه المصادر النباتية لإعداد وجبات صحية ومتوازنة تحتوي على البروتينات اللازمة للجسم، ويمكن تناولها كوجبات رئيسية أو وجبات خفيفة.