طريقة عمل الأرز المصري مفلفل.. 3 وصفات ونصائح للمبتدئات في المطبخ

طريقة عمل الأرز المصري مفلفل ما ترغب في معرفته الكثير من المتزوجات حديثًا، فعلى الرغم من وصفات الأرز السهلة إلا أن عدم معرفة كم يحتاج الأرز المصري من الماء أثناء الطهي سيجعله أرز معجن وغير صالح للأكل، ولذلك نوضح لكم وصفات مختلفة لتحضير الأرز حبة وحبة أو بالبهارات، مع تسليط الضوء على سر نجاح الأرز المصري، إلى التفاصيل.

طريقه عمل الأرز المصري مفلفل

تحظى طريقة عمل الأرز المصري مفلفل باهتمام بالغ من قبل الكثير من الفتيات والسيدات، فالأرز أكلة لا غنى عن تناولها بل ويدخل الأرز في تحضير العديد من الوجبات الأساسية مثل الكشري والبرياني والكبسة وذلك على مختلف أنواع الأرز، حيث الأرز المصري، والأرز البسمتي طويل الحبة أو قصير الحبة، ولكل نوع طريقة خاصة في الطهي.

مقادير الأرز المصري مفلفل

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة إلا ربع كبيرة سمنة أو زبدة.
• ربع ملعقة كبيرة زيت نباتي.

خطوات عمل الأرز المصري المفلفل

• يغسل الأرز بالماء الجاري حتى يتم التخلص من النشا الموجود فيه وتصبح المياه شفافة.
• يصفى الأرز من ماء الشطف جيدا مع مراعاة شراء الأرز المصري من نوع جيد بحبات سليمة وغير مكسورة.
• يوضع إناء الطهي على النار المتوسطة ويضاف له السمنة والزيت معا حتى تذوب المواد الدهنية.
• يوضع الأرز ويتم تشويحه في المادة الدهنية برفق حتى لا تتكسر حبات الأرز والتشويح هو سر فلفلة الأرز.
• يضاف الملح ويقلب الأرز ثم يوضع له مقدار الماء لكل كوب أرز مصري كوب من الماء.
• ينبغي التأكد من أن المياه تغمر حبات الأرز بمقدار عقلة إصبع تقريبا.
• يغطى إناء الأرز ويترك على النار المتوسطة حتى الغليان ومن ثم يتم خفض الحرارة.
• يترك الأرز حتى ينضج تماما على النار الهادئة مع تقليبه بعد مرور ربع ساعة.
• سينضج الأرز المصري المفلفل بعد مرور حوالي 20 إلى 30 دقيقة.

طريقة عمل الرز المصري حبة وحبة

من وصفات الأرز المصري المفلفل أيضا، طريقة عمل الرز المصري حبة وحبة، حيث يتم تحضيره بجانب وصفات طبخ الخضار لتكون وجبة متكاملة على الغداء برائحة ذكية.

مقادير الرز المصري حبة وحبة

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ربع ملعقة كبيرة زيت.
• فص من الهيل.

خطوات عمل الرز المصري حبة وحبة

• يوضع إناء الطهي على النار وبه السمنة والزيت ثم يضاف له نصف كمية الأرز المغسولة والمصفاة جيدا.
• يقلب الأرز على نار متوسطة حتى تتحمر حباته ويأخذ اللون الذهبي وهو ما يتطلب التقليب المستمر.
• بعد أن تتحمر جميع حبات الأرز، سيضاف المتبقي من الأرز المغسول ويتبل بالملح وفص الهيل.
• تقلب مقادير الأرز حبة وحبة مع بعضها ويضاف له الماء لكل كوب أرز مصري كوب ماء.
• ينبغي التنويه بأن هناك أنواع من الأرز تحتاج كمية أكبر من الماء وفي هذه الحالة سيضاف لكل كوب أرز كوب وربع ماء.
• بعد غليان الأرز سيترك على النار الهادئة مع إمكانية وضع شياطة أسفل الإناء لمنع احتراق الأرز والتصاقه.

طريقة عمل الأرز المصري بالبهارات

أما طريقة عمل الأرز المصري بالبهارات فهي وصفة لذيذة من وصفات الأرز المصري يتم تحضيرها بجانب شاورما اللحم أو الدجاج، كما يمكن تحضيرها بجانب صدور الفراخ المقلية أو شيش طاووق أو كبدة وغيرها من الأكلات المصرية اللذيذة.

مقادير الأرز المصري بالبهارات

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب ماء.
• مكعب مرقة دجاج.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كاري.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة زنجبيل.
• 2 فص من الهيل.
• ورقتين غار.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• معلقة كبيرة زيت نباتي.

خطوات عمل الأرز المصري بالبهارات

• يوضع إناء الطهي على النار الهادئة وفيه المواد الدهنية من السمنة والزيت.
• يضاف في الإناء مكعب المرقة والكركم والكاري وورق الغار والهيل.
• ثم تضاف باقي البهارات من القرفة والزنجبيل والملح وتقلب البهارات في السمنة حتى تخرج رائحتها.
• يوضع الأرز المصري المغسول والمصفاة جيدا ويقلب مع البهارات على نار هادئة.
• بعد أن تتغلف حبات الأرز بالبهارات يوضع مقدار الماء ليغمر الأرز بارتفاع 1 سم تقريبا.
• يترك الأرز على نار متوسطة حتى الغليان حتى تخفض درجة الحرارة ويترك حتى ينضج ويصبح مفلفل.

سر نجاح الرز المصري

يعتمد سر نجاح الرز المصري على إتباع بعض الخطوات الثابتة أثناء طهيه كالتالي:

• لا تضاف كميات كبيرة من الماء حتى لا يكون أرز معجن، ولا تضاف كميات قليلة من الماء حتى لا يكون أرز جاف.
• لكل كوب أرز مصري توضع كوب أو كوب وربع من الماء بحد أقصى وفقا لنوع الأرز المستخدم.
• يفضل إضافة ملعقة من الزيت مع السمنة أو الزبدة أثناء طهي الأرز حتى يعطيه اللمعان والشكل المفلفل.
• يمكن إضافة منكهات للأرز الأبيض المفلفل مثل فص من الهيل يعطيه رائحة ذكية.
• أرز الفتة المصرية يضاف له أثناء الطهي ملعقة صغيرة من الخل تجعله باللون الأبيض الشاهق دون التأثير على طعمه.
• ينبغي إضافة الماء الساخن أثناء طهي الأرز حتى يساعد على تسوية الأرز بشكل صحيح.
• لا يفضل تقليب الأرز كثيرا بعد خفض النار وإذا ما تك تقليبه يكون بالشوكة وليست الملعقة حتى لا تتكسر حبيباته.