هل الكبد مخزن السموم في جسم الحيوان؟.. بيطري القاهرة توضح
قالت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، إن الكبد لا يخزن السموم، كما هو مشاع بين عموم الناس، ويتخلص من السموم بالجسم عن طريق تكسير بعض المركبات الضارة وتحويلها إلى مركبات أقل ضررا على الجسم وإخراجها من الجسم، أي أن الكبد يعمل كمصفاة للمواد السامة ويحولها لأخرى يسهل إخراجها من الجسم في عدة صور.
وأضافت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، في منشور على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، أن الكبد لا يعتبر مخزنا للسموم، ولكنه يعالج السموم بالجسم عن طريق تحويلها إلى صورة آمنة أو إخراجها من الجسم بشكل سليم.
وأكدت مديرية الطب البيطري أن هناك عدة شروط لتناول كبدة سليمة وهي كالتالي:
1- شراؤها من جزار مضمون وتثق به.
2- أن تستهلك الكبد من حيوانات سليمة وتم فحصها بالمجازر المرخصة.
3-أن يكون لونها طبيعيا وملمسها ناعما ومتماسكة الأنسجة.
4- أن تكون خالية من كافة المظاهر المرضية: تليف بالأنسجة- إصابتها بالديدان الكبدية- وجود خراريج بها.
5-ينصح بعدم تناول الكبدة نيئة.
6-يجب تسويتها وطهيها بشكل جيد.
7-يمكن شطف الكبد قبل الطهي، ولا يتم نقعها في الماء لفترة طويلة، ويتم شطفها في حالة الضرورة بشكل خفيف بالمياه والخل قبل طهيها مباشرة.
فوائد تناول الكبد
وأشارت مديرية الطب البيطري إلى أن هناك عدة فوائد للجسم من تناول الكبدة، لأنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة والمعادن والفيتامينات الأساسية التي لها فوائد عديدة للجسم وهي:
1-الكبد يحتوي على الحديد اللازم لعلاج الأنيميا.
2-الكبد غني بفيتامين B12-B2 وكذلك حمض الفوليك الذي يساعد للجسم في تكوين خلايا الدم الحمراء، وتطوير ونمو الخلايا.
3- الكبد غني بفيتامين A الذي يعزز المناعة والبصر وتحسين وظائف القلب والكلى والأعضاء الأخرى.
4-الكبد يعتبر مصدرا للعناصر النادرة مثل: النحاس والزنك والكروم.
5- يعتبر الكبد مصدرا طبيعيا للأنزيم المساعد Q10، والمهم لوظيفة القلب والأوعية الدموية والحماية من السرطان.
6-يحتوي الكبد على كمية كبيرة من البروتين لتكوين وإصلاح الخلايا وتحسين وظائف الجسم.
7- الكبدة قليلة السعرات الحرارية والدهون بالمقارنة باللحوم.
8- يحتوي الكبد على الفوسفور والسيلينيوم وهما من العناصر التي تحافظ على صحة الغدة الدرقية وتنظيم إفرازاتها.
