طريقة عمل الإندومي.. حضريها بـ 3 وصفات آمنة ومضمونة 100%
تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل الإندومي، وهي أكلة سريعة التحضير يعشقها الكثير من الأشخاص، وهي عبارة عن شعيرية أو مكرونة مجففة يضاف لها الماء الساخن وكيس التوابل الخاص بها لتكون أكلة جاهزة في الحال، ومخترع الإندومي هو رجل أعمال تايواني يدعى أندو موموفوكو.
وتمكن أندو من إدخال الإندومي إلى الأسواق اليابانية عام 1958 بعد الحرب العالمية الثانية؛ لإنقاذها من نقص الغذاء آنذاك، ثم انتشر الإندومي في أستراليا وآسيا وإفريقيا ونيوزيلندا والولايات المتحدة ودول أوروبا والشرق الأوسط، ويتوفر منها حوالي 38 نكهة أشهرها الإندومي بالدجاج، وباللحمة، والخضروات.
طريقة عمل الإندومي
تعتمد طريقة عمل الإندومي الجاهزة، والتي يطلق عليها النودلز سريعة التحضير على تجفيف الشعيرية المصنوعة من دقيق القمح، ثم قليها في الزيت لمدة دقيقتين بدرجة حرارة تبلغ 160 درجة مئوية، ثم تُعبأ الإندومي في أكياس أو عبوات أو أكواب ويوضع معها كيس من التوابل، ويتكون من الملح والجلوتامات أحادية الصوديوم والتوابل.
ووفقا لما جاء على موقع Mayo Clinic، فقد تلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقارير عديدة تفيد بالآثار الجانبية أو أضرار استهلاك الجلوتامات أحادية الصوديوم الموجودة في توابل الإندومي الجاهزة، حيث تتسبب في:
- صداع الرأس.
- احمرار الجلد.
- فرط التعرق.
- ارتفاع الضغط.
- الخدر والتنميل.
- تسارع نبضات القلب.
- آلام الصدر.
- الشعور بالإعياء.
- الغثيان والضعف.
ولذلك نقدم لكم طريقة عمل الاندومي في البيت لتكون أكلة آمنة تماما دون أي آثار جانبية كالتالي:
مقادير الإندومي في البيت
- مكرونة سباجيتي.
- ثمرة جزرة متوسطة.
- بصلة صغيرة.
- أعواد من البقدونس.
- أعواد من الكرفس.
- ملح حسب الرغبة.
- ثوم بودر.
- كاري.
- شطة اختياري.
- شوربة دجاج.
طريقة عمل الإندومي بالمكرونة
- اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة في ماء مغلي مضاف له ملعقة من الملح.
- قلبي المكرونة على النار الهادئة لمدة 3 دقائق فقط ثم صفيها واشطفيها.
- بعدما تتصفى المكرونة أو النودلز ضعيها في كيس وفرغي منه الهواء واغلقيه جيدا.
- احتفظي بالمكرونة المسلوقة نصف سلقة في الفريزر لتحضير الإندومي من خلاله.
- ضعي شوربة الدجاج في قدر على النار واضيفي له الجزرة المبشورة والبصل المفرومة.
- تبلي الشوربة بالملح والكرفس والبقدونس والكاري والشطة والثوم البودر وقلبي جميع المكونات.
- بعد أن تأخذ الشوربة من النكهات الموجودة بها ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ.
- أخفقي الشوربة بالمنكهات الموجودة فيها في الخلاط أو بالهاند بلندر، ثم صبيها في قالب مكعبات الثلج.
- أدخلي توابل الإندومي إلى الفريزر حتى تتماسك ليتم استعمالها فيما بعد في طريقة عمل الإندومي في البيت.
- ولتحضير الإندومي يتم وضع النودلز المجمدة في الكوب أو الطبق ويضاف لها مكعبين من التوابل التي تم تحضيرها.
- ويصب فوقها الماء الساخن وتترك الإندومي من دقيقة إلى 3 دقائق ثم يتم تناولها إندومي بيتي مضمونة وآمنة.
طريقة عمل الإندومي للشيف حسن
لحسن الحظ، يوفر أشهر الطهاة بدائل صحية آمنة للأكلات سريعة التحضير، ومنها طريقة عمل الإندومي للشيف حسن التي نوضحها لكم كالتالي:
مقادير الإندومي
- نودلز مجففة.
- بصلة مفرومة.
- فلفل رومي مقطع مكعبات.
- جزرة مبشورة.
- ملعقتين كبار زيت.
- ملعقتين كبار معجون صلصة طماطم.
- ماء مغلي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
خطوات عمل الإندومي للشيف حسن
- ضعي القدر على النار وبه مقدار الزيت ثم شوحي البصل والفلفل والجزر.
- قلبي الخضروات لمدة 4 دقائق فقط ثم تبليها بالملح والكاري والببريكا.
- أضيفي معجون صلصة الطماطم والصويا صوص وقلبي مكوناتك جيدا.
- صبي الماء المغلي وقلبي صوص الإندومي واتركيه على النار الهادئة لمدة 5 دقائق.
- وأخيرا أضيفي النودلز المجففة وقلبيها مع الصوص ثم ارفعيها من على النار واتركيها مغطاة مدة 3 دقائق.
- وأخيرا ستكون طريقة عمل الإندومي قد انتهت وجاهزة على الغرف في طبق التقديم أو وضعها في الكوب وتناولها بالشوكة.
- ويراعى عدم وضع الإندومي في أكواب بلاستيكية حتى لا تتفاعل درجات الحرارة العالية مع البلاستيك.
- والأفضل هو وضعها في كوب بلاستيك آمن مناسب للطعام البارد والساخن ومدون عليه رقم 5.
طريقة عمل الإندومي الكوري
استكمالا لتوضيح طريقة عمل الإندومي، نقدم لكم مقادير وطريقة عمل الإندومي الكوري، وهي وصفة حارة يمكن تجربتها كالتالي:
مقادير الإندومي الكوري
- نودلز مجففة.
- ماء ساخن.
- ملعقة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقتين كبار زيت ذرة.
- معلقة كبيرة معجون طماطم.
- معلقة كبيرة شطة حمراء.
- معلقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- قرن فلفل أحمر مفروم.
خطوات عمل الإندومي الكوري
- ضعي المقلاة على النار وبها مقدار الزيت ثم شوحي الثوم المفروم ليأخذ اللون الذهبي فقط.
- أضيفي الشطة الحمراء ومعجون صلصة الطماطم وقلبي ثم صبي الماء الساخن.
- اتركي المكونات حتى تغلي على النار ثم أضيفي لها النودلز المجففة وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- استمري في تقليب النودلز مدة 5 إلى 10 دقائق حتى تجف السوائل وتتفتح النودلز وتنضج.
- وأخيرا ضعي الإندومي الكوري في طبق التقديم وزينيه بالفلفل الحامي المطحون وبألف هنا.
