طريقة عمل الاندومي في البيت للشيف هالة فهمي.. نودلز بالتوابل الأصلية

طريقة عمل الاندومي في البيت من الوصفات السهلة التي يمكن إنجازها في أقل من ربع ساعة، ولكن السر يكمن في توابل الاندومي الخاصة، والتي نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، حيث التوابل التي تماثل نفس طعم توابل الاندومي الجاهزة، إلا إنها توابل صحية خالية من مكسبات الطعم والرائحة والجلوتامات أحادية الصوديوم الضارة.

طريقة عمل الاندومي في البيت

نقدم لكم طريقة عمل الاندومي في البيت من مطبخ الشيف هالة فهمي، حيث المقادير التي تعطي طعم الاندومي الجاهز، وخطوات التحضير السهلة والسريعة جدا كالتالي:

مقادير الاندومي

• مكرونة سباجيتي رفيعة جدا.
• صدور فراخ مسلوقة ومقطعة.
• كوب من البسلة والجزر المجمد.
• كوب من مكعبات الفلفل الرومي الألوان.

توابل الاندومي:

• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة كبيرة ببريكا.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة كركم.
• شطة اختياري.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات عمل الاندومي في البيت

• ضعي المقلاة على النار وضعي فيها توابل الاندومي ليتم تشويحها دون أي مواد دهنية.
• ضعي في المقلاة الملح والفلفل الأسود والكمون والبصل البودر والثوم البودر والشطة والكاري.
• قلبي التوابل حتى تسخن فقط.. دون أن يتغير لونها ثم صبي مقدار من الماء الساخن فوق التوابل.
• قلبي الماء في التوابل للحصول على مرقة يتم فيها سلق المكرونة السباجيتي.
• كسري المكرونة السباجيتي وضعيها في المرقة على النار الهادئة وقلبيها باستمرار حتى لا تلتصق في قاع المقلاة.
• بمجرد أن تبدأ المكرونة في النضج أضيفي لها البسلة والجزر والفلفل الألوان وقلبيهم في الاندومي.
• وأخيرا يتم تقديم الاندومي بالخضار في طبق التقديم وتكون الأكلة عبارة عن نودلز ومكعبات من الخضار ومرقة مغمورة بالتوابل.
• كما يمكن إضافة مكعبات صدور الدجاج المسلوقة إلى الاندومي لتأخذ نكهة الدجاج ويضاف لها قيمة غذائية عالية وبألف هنا.

طريقة عمل الاندومي بمرقة الدجاج

تتعدد وصفات طريقة عمل الاندومي في البيت، ومنها طريقة عمل الاندومي بمرقة الدجاج التي تستخدم عوضا عن توابل الاندومي الأصلية، ولكن لا يفضل الإفراط في تناولها لاحتوائها على الجلوتامات أحادية الصوديوم، بينما تحضيرها على فترات طويلة بين الحين والآخر سيكون كالتالي:

مقادير الاندومي في البيت

• عبوة نودلز مجففة.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة صغيرة شطة حمراء.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.

خطوات عمل الاندومي بمرقة الدجاج

• ضعي القدر على النار وبه مقدار مناسب من الماء لسلق الاندومي.
• بعد أن يغلي الماء أضيفي النودلز المجففة وضعي مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• أضيفي القليل من الملح ورشة الفلفل الأسود والكمون وقلبي النودلز في الماء.
• ارفعي النودلز من على النار بعد مرور 4 دقائق فقط واتركيها جانبا.
• ضعي المقلاة على النار وبها كمية الزيت ثم أضيفي الكاري والشطة.
• أضيفي أيضا إلى المقلاة البصل البودر والثوم البودر والمكعب الثاني من مرقة الدجاج.
• قلبي توابل الاندومي على النار الهادئة وبمجرد ذوبانها أضيفيها إلى النودلز المسلوقة.
• قدمي الاندومي في طبق أو كوب مع الشوكة وبألف هنا تكون طريقة عمل الاندومي في البيت بوصفة صحية.

طريقة عمل الاندومي في البيت زي الجاهز

تتزايد معدلات استهلاك الاندومي الجاهز في الأسواق، إلا أن هناك العديد من التقارير الصحية التي تفيد بأضرار الاندومي سريع التحضير بتوابله الخاصة المضافة له، ولذلك ستكون طريقة عمل الاندومي في البيت هي الطريقة الأنسب لتقديم الاندومي للأطفال، ويمكنك عزيزتي تحضيرها كالتالي:

مقادير الاندومي الجاهز

• نصف كيلو مكرونة سباجيتي.
• شرائح من صدور الدجاج المسلوق.
• شرائح جزر.
• شرائح فلفل رومي ألوان.
• شرائح بصل.
• ماء ساخن.
• ملح ورشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كاري.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقتين كبار زيت.

خطوات عمل الاندومي زي الجاهز

• ضعي القدر على النار، وبه مقدار الماء الساخن وبمجرد أن يغلي أضيفي الملح.
• ضعي المكرونة السباجيتي وقلبيها لمدة 4 دقائق تقريبا، ثم أضيفي لها الكركم والكاري.
• في مقلاة أخرى ضعي الزيت واتركيه يسخن تماما، ثم شوحي شرائح الدجاج والجزر والبصل والفلفل.
• تبلي بالثوم البودر والبصل البودر والفلفل الأسود، واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق.
• وأخيرا صفي المكرونة السباجيتي من ماء السلق، وضعيها في طبق، وأضيفي لها الخضار والدجاج المتبل.
• يمكن إضافة رشة من الشطة الحمراء اختياري، وهي وصفة الاندومي البيتي الصحية.