طريقة عمل دبس الرمان.. 3 وصفات واستخدامات وفوائد عديدة
طريقة عمل دبس الرمان من الوصفات السهلة والمفيدة التي تحتاج إلى معرفتها العديد من ربات البيوت، فمع توفر ثمار الرمان في الأسواق يمكن شرائه بكميات كبيرة وتحضير دبس الرمان المنزلي، وتعبئته في زجاجات معقمة ومحكمة الغلق لفترات طويلة داخل الثلاجة.
يستخدم دبس الرمان في تتبيل اللحوم والدواجن، ويضاف إلى السلطات عوضًا عن الخل أو عصير الليمون، ويستخدم كذلك في تتبيل الخضروات المسلوقة أو المشوية ضمن وصفات الرجيم، وغيرها من استخدامات دبس الرمان التي تجعله صوص مثالي لا غني عن تحضيره.
طريقة عمل دبس الرمان
تحظى طريقة عمل دبس الرمان بأهمية كبيرة من منطلق فوائده الصحية والتي أشارت لها العديد من الدراسات الطبية، حيث يعمل دبس الرمان على تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على المعادن والفيتامينات وأبرزها فيتامين سي، كما إنه يخلص الجسم من السموم، ويمده بالطاقة، ويقلل فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ومن منطلق هذه الفوائد الرائعة، نوضح لكم طريقة عمل دبس الرمان بالمقادير وخطوات التحضير التالية:
مقادير دبس الرمان
- 4 أكواب عصير رمان.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب عصير ليمون.
خطوات عمل دبس الرمان
- اغسلي ثمرات الرمان بالماء الجاري لضمان نظافة القشرة الخارجية له.
- قشري الرمان قومي بتفصيصه في وعاء عميق حتى لا تتناثر الحبات خارجيا.
- اعصري حبات الرمان في وعاء الخلاط الكهربائي دون إضافة الماء أو إضافة القليل جدا من الماء.
- صفي صعير الرمان من البذور لتحصلي على عصير رمان ناعم ومصفاة.
- ضعي عصير الرمان في وعاء وأضيفي له السكر وعصير الليمون.
- ارفعي وعاء الرمان على النار المتوسطة واستمري في تقليبه حتى يذوب السكر تماما.
- اتركي وعاء دبس الرمان مكشوفا دون تغطية على النار الهادية لمدة ساعة مع متابعته بالتقليب بين الحين والآخر.
- بعد أن يتحول دبس الرمان إلى صوص غليظ القوام ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ.
- عقمي الزجاجات وصبي فيها دبس الرمان البيتي وأغلقي الزجاجات جيدا واحتفظي به في الثلاجة.
طريقة عمل دبس الرمان بدون سكر
الوصفة الثانية في طريقة عمل دبس الرمان، نوضحها لكم دون إضافة السكر ليكون صوص صحي 100%، مع العلم أن الرمان من الفواكه المفيدة جدا والغنية بمضادات الأكسدة كما إنها فاكهة مذكورة في القرآن الكريم في سورتي الرحمن والأنعام.
مقادير دبس الرمان
- 3 كيلو رمان.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة سماق مطحون ناعم.
خطوات عمل دبس الرمان دون سكر
- اعصري حبات الرمان للحصول على عصير باللون الأحمر.
- قومي بتصفية عصير الرمان في مصفاة ذات ثقوب ضيقة وهي خطوة أساسية في تحضير دبس الرمان.
- ضعي عصير الرمان المصفاة في وعاء معدني على النار وأضيفي له عصير الليمون.
- بعد أن يغلي الرمان اخفضي درجة الحرارة واتركيه على النار الهادئة حتى تتبخر المياه منه.
- بعد مرور ساعة إلى ساعة ونصف سيتحول عصير الرمان المضاف له الليمون إلى دبس بقوام كثيف ومتماسك.
- اتركي دبس الرمان حتى يهدأ تماما ويبرد ثم أضيفي له السماق لتعزيز نكته في التتبيل.
- احتفظي بدبس الرمان في الثلاجة داخل زجاجة محكمة الغلق لحين استعماله.
طريقة عمل دبس الرمان الأصلي
ومن ضمن وصفات طريقة عمل دبس الرمان أيضا وصفة دبس الرمان الأصلي، والذي يعتمد في تحضيره منزليا على غسل الرمان وتقشيره يدويا وعصره في وعاء الخلاط لسحق حبات الرمان.
ثم يتم تصفية عصير الرمان لإزالة البذور الصغيرة منها، وهي خطوة أساسية في تحضير دبس الرمان الأصلي لضمان الحصول على عصير رمضان خالي من الشوائب، مع مراعاة استعمال الرمان الطازج ذات الجودة العالية.
والخطوة الثالثة في طريقة عمل دبس الرمان الأصلي، تعتمد على تعريض عصير الرمان المضاف له السكر بنصف كميته، والمضاف ل أيضا عصير الليمون للحرارة المباشرة والغطاء مفتوح حتى يتكاثف في قوامه.
وأخيرا يتم تخزين دبس الرمان في عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق، لأن عدم إغلاقه جيدا سيؤثر في النهاية على تغيير اللون والمذاق ما يقلل من جودة دبس الرمان في النهاية.
