طريقة عمل دقة الفتة بوصفتين مختلفتين.. الثانية ستدهشك
طريقة عمل دقة الفتة من أسهل ما يمكن لربة المنزل عمله وفي دقائق وبمزاقات مختلفة، وهي من المقبلات التي تجعل الفتة المصرية كانت أو الفتة السورية باللحمة ذات مذاق رائع ومحبوب.
ويقدم القاهرة 24، طريقتين لإعداد دقة الفتة وبمكونات مختلفة ومتعددة لتحقيق معادلة أكثر من مذاق لذيذ يزيد من شهية ضيوفك خاصة عند عمل الفتة المصرية باللحمة الضاني لأنها تحتاج إلى مقبلات تخفف دسامتها.
طريقة عمل دقة الفتة
سيدتي، تعد طريقة عمل دقة الفتة سهلة وبسيطة، وهي الطريقة الأولى، ويمكن تقديمها في زجاجات خاصة فتعطي إحساسًا مختلفًا وكأن ضيوفك يجلسون في أفخم مطعم يقدم أكلات مصرية شهية.
وتعتمد طريقة عمل دقة الفتة على المكونات التالية:
- 3 فص ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- عصير 2 ليمونة
- ملعقتين خل
- يوضع الليمون والثوم والكمون والملح والخل جميعًا في إناء.
- يصب فوقهم نصف كوب ماء ويوضع الإناء على النار الهادئة يغلي لدقيقة.
- يترك ليبرد قبل صبه في زجاجات الدقة، وترج الزجاجة قبل الاستخدام.
فتة بالخل والثوم بدون صلصة
تعتمد فكر إعداد فتة بالخل والثوم بدون صلصة، على طعم الأرز اللاذع، فبعد عرض طريقة عمل دقة الفتة بالخل والثوم، نعرض الخطوات الباقية لإعداد الفتة البيضاء بدون الصلصة.
مكونات الفتة البيضاء
- نصف كيلو أرز مصري
- 4 ملاعق سمنة
- نصف كوب زيت
- ملح ومرقة دجاج
- كيلو لحم ضاني بالعظم
- بصلة مقطعة شرائح
- لتر ماء ساخن
- حبهان
- ورق لورا
- فلفل أسود وقرفة مطحونة
- مرقة دجاج
- مكسرات للتزيين
طريقة عمل الفتة بدون صلصة
- في إناء كبير نضع ملعقة السمنة ثم اللحم ونشوحه جيدًا ثم نضيف البصل المقطع والفلفل الأسود والحبهان والقرفة واللورا ونقلبهم جيدا.
- بعد ترك اللحمة تتشرب من الخليط السابق وتبدأ في تغير لونها وامتصاص الماء المصفى منها نضع لتر الماء الساخن عليها ونتركها ربع ساعة تغلي ثم نضبط الملح ونتركها تنضج.
- عند نضوج اللحم نصفي قطع اللحم جانبًا ونجهز مقلاة عميقة بها ملعقة سمن لتشويح اللحم الضاني مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود على اللحم.
- بعد تحمير اللحم نخرجه من المقلاة ثم نضعه جانبًا وفي نفس المقلاة نضع العيش المقطع دون أي إضافات أخرى ونحمره بتقليبه باستمرار.
- نضع الخبز المحمر على ورق أبيض ليتخلص من الزيت.
- في إناء نضع قليل من الزيت ثم الأرز المغسول سابقًا والمصفى ونقلبهم قليلًا في الزيت.
- نضع مقدار ما يحتاجه الأرز من شوربة اللحم الدافئة ونضبط الملح ونضع مرقة ماجي ثم نتركه ينضج.
- ونكرر طريقة عمل دقة الفتة السابقة لعمل الدقة، ثم نضعها في طبق التقديم.
- في سرفيس صغير نرص الخبز وفوقه الأرز ثم قطع اللحم وبعض المكسرات للزينة، ونقدمها مع دقة الفتة.
طريقة عمل صلصة الفتة بالخل والثوم
وإذا كنتِ ترغبين في معرفة طريقة عمل صلصة الفتة بالخل والثوم لتقديمها مع الفتة السابقة فقومي بالاطلاع على طريقة عمل صلصة الفتة المصرية والسورية بأكثر من وصفة
صلصة الفتة البيضاء
تشبه صلصة الفتة البيضاء صوص الزبادي ولكن بإضافة الطحينة، وتكون في الغالب مناسبة للفتة السورية إلا أنه لا مانع من تقديمها بجانب الفتة المصرية كأحد المقبلات بجانب طريقة عمل دقة الفتة المعتادة، ومكونات صلصة الفتة البيضاء:
- 2 ملعقة طحينة
- علبة زبادي
- ملعقة بقدونس أخضر مفروم
- ملح وفلفل أسود
- عصير ليمونة
- ملعقة خل
- كمون
يتم خلط المكونات السابقة جميعها بالمضرب الكهربائي ماعدا البقدونس المفروم، وبعد الانتهاء نضع الخليط في طبق التقديم ثم نقلب فيه البقدونس المفروم ونقدمها باردة مع الفتة.
طريقة عمل دقة الفتة الحارة
هناك من يبحث عن طريقة عمل دقة الفتة الحارة وهي الطريقة الثانية للدقة، وتقدم لعشاق المذاق القوي وغالبًا بعيدًا عن الأطفال نظرًا لشدة مذاقها الحار، وتتميز بلونها الأحمر الممتع، ومكوناتها كالتالي:
- ملعقتان ثوم مفروم
- كمون وملح
- ملعقة شطة حمراء
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو نص ملعقة معجون طماطم
- ملعقتين خل
- ملعقة زيت
- ربع كوب ماء
- عصير ليمونة
في إناء على النار نضع المكونات السابقة كاملة ونقلبها جيدًا ثم نتركها تغلي لمرة واحدة وتقدم باردة مع الفتة سواء بالصلصة أو بدون.
