تنظيف الكرشة ب 5 وصفات سريعة بالخل والمياه الغازية والبيكنج بودر

تنظيف الكرشة بطريقة سهلة هو ما تهتم بأمره الكثير من ربات البيوت في التوقيت الحالي، حيث أضحية عيد الأضحى من بهيمة الأنعام، سواء البقر أو الإبل، أو الخروف، وهو ما يخرج منها الكرشة والممبار وغيرها من قطعيات يطلق عليها فواكه اللحوم، وتحتار ربة المنزل في كيفية تنظيفها والتخلص من روائحها الغير محببة حتى تكون جاهزة لـ أكلات عيد الأضحى الشعبية والتي يحبها الكثير من الأفراد ويستمتعون بطعمها الشهي.

تنظيف الكرشة بطريقة سهلة

نقدم لكم تنظيف الكرشة بطريقة سهلة ليتم اعتمادها أول أيام عيد الأضحى اليوم العاشر من ذي الحجة، والذي يبدأ فيه توقيت ذبح الأضحية، ويستمر وقت الذبح حتى آخر أيام التشريق في اليوم الثالث عشر من ذي الحجة، وأيًا ما كان توقيت ذبح الأضحية في العيد، ينصح بتنظيف الكرشة والممبار قبل الاحتفاظ بهما في الفريزر.

مقادير تنظيف الكرشة

• كيلو كرشة مقطعة.
• 3 كوب خل.
• كوب ملح.
• ماء ساخن.
• 2 كوب زبادي.
• 2 كوب مياه غازية شفافة.
• 3 كوب دقيق.

وصفة تنظيف الكرشة بطريقة سهلة

نوضح لكم تنظيف الكرشة بطريقة سهلة من مطبخ الشيف هالة فهمي، والتي أوضحت خطوات تنظيف الكرشة كالتالي:

• قومي بإزالة أي دهون زائدة من على الكرشة باستخدام السكين واتركيها جانبا.
• حضري خلطة تنظيف الكرشة بوضع الزبادي في بولة كبيرة ثم أضيفي له المياه الغازية.
• ووفقا للشيف هالة فإن الخميرة الموجودة في الزبادي ستعمل على تليين الطبقة الداكنة على سطح الكرشة.
• كما أن المياه الغازية في خلطة تنظيف الكرشة ستعمل فيها الصودا على تفوير دهون الكرشة.
• قلبي الزبادي مع المياه الغازية واتركيهما جانبا.
• وفي بولة أخرى ضعي الخل والملح وضعي في هذا المحلول قطع الكرشة وقلبيها جيدا.
• استمري في تقليب الكرشة في محلول الملح والخل باستخدام ملعقة حتى تتآكل طبقة دهون الكرشة.
• ارفعي قطع الكرشة من محلول الملح والخل إلى محلول الزبادي والمياه الغازية.
• اتركي الكرشة في الزبادي مدة 5 دقائق ثم خذي كل قطعة على لوحة تقطيع اللحوم واجردي الكرشة بظهر السكينة.
• استمري في جرد الكرشة يمينا ويسارا حتى تنظف تماما وتصبح بيضاء اللون خالية من الدهون والشوائب.
• اشطفي الكرشة تحت الماء الجاري ثم ارفعيها في بولة جافة وأضيفي لها الدقيق الذي يعمل على التخلص من رائحة الكرشة.
• اتركي الكرشة في الدقيق مدة 5 دقائق ثم اشطفيها بالماء الجاري مع كحت الكرشة وستلاحظين كيف أصبحت الكرشة بيضاء وخالية من الروائح.
• والآن اسلقي الكرشة في مياه مغلية مضاف لها فصوص من الفلفل الأسود الحصى، وفصوص من الهيل، وفص من المستكة، وبصلة مقطعة أرباع، وورق لورا.

طريقة تنظيف الكرشة بالبيكنج بودر

الوصفة الثانية في تنظيف الكرشة بطريقة سهلة، نوضحها لكم بإضافة البيكنج بودر وهو مكون سحري في تنظيف الكرشة والممبار ويمكن الاستعانة به كالتالي:

• قطعي الكرشة إلى ثلاثة أجزاء حتى يسهل عليكِ التنظيف.
• ضعي الكرشة على لوحة تقطيع اللحوم ورشي عليها البيكنج بودر بغزارة.
• اتركي البيكنج بودر على الكرشة حتى يتغلغل في ثنايا الكرشة الداخلية.
• والآن وباستخدام سكينة أو فرشاة تنظيف مخصصة للحوم قومي بفرك الكرشة.
• انقعي الكرشة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم أعيدي فركها مرة أخرى بظهر السكين.
• يمكنك إضافة البيكنج بودر مرة ثانية للتأكد من نظافة الكرشة والحصول على لون صافي لها.
• وأخيرا اشطفي الكرشة وانقعيها في ماء مضاف له ملح خشن وعصير ليمون.

طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون

في هذه الطريقة والتي تعد ضمن وصفات تنظيف الكرشة بطريقة سهلة يمكنك إتباع الآتي:

• انقعي الكرشة في ماء مغلي على أن يغمرها الماء وأضيفي للماء ربع كوب من ملح الليمون، وكوب من الخل الأبيض.
• اتركي الكرشة منقوعة في هذا المحلول حتى تبرد المياه تماما وهو ما يتجاوز نصف ساعة تقريبا.
• بعد مرور ذلك الوقت قومي بفرك الكرشة لإزالة المادة الخضراء والسوداء العالقة بها.
• اشطفي الكرشة ثم أعيدي مرحلة النقع مرة ثانية ولكن في محلول من الماء الساخن المضاف له نشا ودقيق وخل وملح ليمون.
• قلبي المحلول وضعي الكرشة فيه واتركيها مدة نصف ساعة، وستلاحظين في عملية النقع الثانية كيف أصبحت الكرشة بيضاء.
• نظفي الكرشة الآن بأقل مجهود باستخدام ملعقة معدنية وقومي بتمريرها على سطح الكرشة ثم اشطفي الكرشة واتركيها تتصفى لتكون جاهزة للطهي بعد ذلك.

طريقة تنظيف الكرشة بالخل

تختلف طريقة تنظيف الكرشة بالخل عن الوصفات المذكورة في الأعلى، وهي وصفة تنظيف الكرشة المنشورة على موقع cookpad، ونرصدها لكم كالتالي:

• ضعي الكرشة فور شرائها من الجزار أو بعد ذبح الأضحية في الفريزر حتى تتجمد.
• في اليوم التالي خذي الكرشة المجمدة واكشطيها بالملعقة المعدنية وستلاحظين سهولة تنظيفها في حالة التجميد.
• انقعي الكرشة في محلول من الماء والملح الخشن والخل الأبيض على أن تكون الكرشة مغمورة بالمحلول.
• بعد مرور حوالي 20 دقيقة قومي بتنظيف الكرشة مرة ثانية ثم اشطفيها وتأكدي من نظافتها ولونها الناصع.
• وأخيرا ادعكي الكرشة النظيفة بالدقيق أو بالطحينة للتخلص من الروائح الغير محببة ثم أعيدي شطفها.

طريقة تنظيف الكرشة

نختم لكم وصفات تنظيف الكرشة بطريقة سهلة، بهذه الوصفة السريعة جدا كالتالي:

• ضعي الماء المغلي في إناء وأضيفي له كيس من الباكينج بودر وستلاحظين حدوث فوران داخل الماء.
• ضعي الكرشة في الماء والباكينج بودر لمدة دقيقة تقريبا ثم ارفعيها على لوحة تقطيع اللحوم.
• اكشطي الكرشة بظهر السكينة ليتم تقشيرها وإزالة الرواسب والدهون منها.
• ثم انقعي الكرشة في محلول من الماء والملح الخشن المضاف له قشور ليمون وقشور برتقال.
• بعد نقع الكرشة لمدة نصف ساعة تقريبا قومي بشطفها وتصفيتها ثم احتفظي بها في الفريزر لحين الاستعمال.