طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم.. تعرف على أسرار طهي اللحم

بعد انتهاء عيد الأضحى.. يكون هناك لدى الكثير من النساء الرغبة في تجديد طريقة عمل اللحوم الحمراء، لذا نعرض في التقرير التالي طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم، فهو يكون سهل التحضير، ولا يحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، كما أن المكونات تكون متوافرة في المنزل.

طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم

وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم، فهو يحتاج التأكيد على بعض التكات الصغيرة التي تساعدك في الوصول إلى نفس طعم ومذاق المطاعم، وإليكم تكات عمل كباب الحلة: 

• يجب اختيار قطعة لحم كندوز أو بتلو.. فهي تكون سهلة التحضير ولا تأخذ وقت طويل في الطهي.
• عند تشويح البصل يفضل وضع رشة ملح صغيرة فهي تساعد على تسوية البصل سريعا.
• إذا كانت اللحمة دسمة.. فيجب تقليل نسبة الدهون الزائدة التي سوف نضعها في الوصفة، بحيث إلا تكون ثقيلة.
• إذا كنت تضع بطاطس إلى كباب الحلة.. فعليك قليها أولا قبل وضعها على اللحمة، فهي تعطي طعم رائع.

مقادير عمل كباب الحلة

• كيلو من البصل مقطع على هيئة شرائح.
• وأيضا 3 حبات من البطاطس مقطعة مكعبات.
• بالإضافة إلى نصف كوب من الزبدة مضاف إليها زيت.
• وكذلك 4 فصوص من الثوم مفروم.
• وأيضا رشة من الملح وكذلك الفلفل الأسود.
• يمكن وضع رشة من جوزة الطيب حسب الرغبة.
• وكذلك ملعقة من بهارات اللحمة كبيرة.

طريقة تحضير كباب الحلة

• تتضمن الخطوة الأولى وضع وعاء على النار ويضاف إليه الزبدة والزيت بحيث يصبح ساخنا.
• بينما في الخطوة الثانية يتم وضع قطع اللحم دفعة واحدة، بحيث تحتفظ بالسوائل التي تكون بداخلها.
• بعد ذلك في الخطوة الثالثة يتم تشويح اللحمة على درجة هادئة من النار، بحيث يصبح لونها بني فاتح.
• وفي الخطوة الرابعة يتم وضع البصل المقطع شرائح مع استمرار التقليب.
• أما عن الخطوة الخامسة يضاف إليها البهارات والثوم وتغطية الوعاء لمدة 15 دقيقة.
• وفي الخطوة السادسة.. بعد مرور الوقت يوضع القليل من الماء، وذلك حتى لا يحدث احتراق للحمة.
• بينما في الخطوة السابعة توضع البطاطس الشرائح في طاجن، على أن يوضع اللحم ونصف كوب من الماء، مع التقليب جيدا.
• ثم في الخطوة الثامنة.. يتم تغطية الصينية بورق فويل.. على أن تدخل في درجة حرارة الفرن 180 درجة.
• وأخيرا تقدم الصينية كباب حلة بجانب الأرز الأبيض.. وبألف هنا وشفا.

أسرار كباب الحلة

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، أسرار كباب الحلة، ومن ضمن أسرار عمل كباب الحلة ما يلي: 

• يجب أن ترتاح اللحمة بعد خروجها من الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• لا يجب وضع الملح على اللحمة قبل وضعها على النار.. فهو يؤدي إلى جفاف اللحم، وذلك لأن الملح يمتص السوائل.
• يجب تسخين المقلاة قبل وضع اللحمة، فهو يساعد على سرعة نضجها.
• عند تقطيع اللحم يجب أن يكون بشكل عمودي وذلك من أجل سرعة نضجها.

طريقة عمل كباب حلة بالصوص

ويقول خبراء الطبخ إن  طريقة عمل كباب حلة بالصوص، تستغرق حوالي 45 دقيقة في الطهي، حيث نعرض في السطور التالية وصفة كباب حلة بالصوص، تكفي أسرة مكونة من 4 أفراد، فهي تصنف ضمن الوجبات سهلة التحضير، وتقدم بجانب الأرز الأبيض، وإليكم مقادير عمل كباب حلة بالصوص، وأيضا طريقة التحضير.

مقادير عمل كباب حلة بالصوص

• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• وأيضا نصف كيلو من اللحم الكندوز أو البتلو.
• وكذلك نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• مع نصف ملعقة من السبع بهارات.
• وكذلك 2 ورقة غار.
• وأيضا نصف كيلو من البصل مفروم.
• وأيضا ربع كيلو من طماطم مفرومة.
• بالإضافة إلى 1 فلفل رومي مفروم.
• وكذلك 2 كوب من الماء المغلي.
• ونصف ملعقة من الملح.

خطوات تحضير كباب حلة بالصوص

• يجب وضع الزيت في المقلاة إلى أن يسخن ثم توضع اللحم، وتترك لمدة 120 ثانية وتقلب على الجهة الأخرى، وذلك حتى تتحمر اللحم.
• ثم بعد ذلك يوضع الفلفل الأسود والسبع بهارات وأيضا ورق الغار مع التقليب جيد.
• يضاف بعد ذلك البصل المقطع شرائح إلى اللحم على أن يتم تغطية اللحم بعد ذلك بحيث يصبح البصل ناضج.
• ثم يوضع بعض ذلك الطماطم وكذلك الفلفل الرومي في وعاء اللحم، مع التقليب جيدا، ويجب أن يكون على درجة حرارة هادئة.
• يضاف الآن كوب من الماء وأيضا رشة من الملح وتركة على نار هادئة.
• بعدما تتشرب اللحم كوب الماء.. يضاف كوب أخر وتغطى إلى أن يصبح الخليط سميك.
• وأخيرا يوضع في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.. وبألف هنا وشفا.