أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ أفخم من المطاعم.. وصفة علاء الشربيني
تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ في المنزل تشبه المطاعم، لذلك نقدم لكم عبر القاهرة 24 وصفة الشيف علاء الشربيني الرائعة لطعم ومذاق مختلف يشبه أفخم المطاعم.
أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ
وقدم الشيف علاء الشربيني أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ أفخم من المطاعم بإضافات رائعة وجديدة عن الوصفات المعتادة لعمل شاورما الدجاج، مستعينًا بعيش التورتيلا اللذيذ.
مكونات أسهل شاورما فراخ
- نصف كيلو شرائح فراخ صغيرة
- نصف كوب لبن رايب
- ملعقة زعتر مطحون
- ملعقتان بهارات شاورما
- نصف ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة فلفل اسود
- فص ثوم مفروم
- ملعقتان زيت زيتون
- قطع فلفل هاليبينو
- 2 رؤوس مشروم مقطع
- بصلة أصابع
- فلفل الوان اصابع
- فلفل رومي أصابع
- ملعقتان جبنة موتزاريلا
- ملعقتان كاتشب ومايونيز مخلوطين
طريقة عمل الشاورما بسهولة
- نتبل الفراخ بوضعها في خليط من اللبن والبهارات والفلفل الأسود والثوم وبابريكا وزعتر وملح ونتركها أطول فترة ممكنة مغطاة في الثلاجة لاستخدامها في عمل أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ.
- في مقلاة نضع زيت نشوح فيه البصل والفلفل الأصابع حتى يتخذ الكل لونًا ذهبيًا.
- نصفي الفراخ من التتبيلة ونضع قليل من الملح وفلفل الهالابينو عليها ونقلبها.
- في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع الفراخ ونشوحه.
- نضع الخضار المشوح على الفراخ، ثم قطع المشروم وقطع الفلفل الهاليبينو ونقلبهم جيدًا.
- نجهز العيش التورتيلا على صينية ونضع على أول جزء منه بعض الجبنة الموتزاريلا والزيتون وصوص خليط الكاتشب والمايونيز.
- نضع الفراخ بعد تصفيتها من صوص التشويح ونلف التورتيلا او نثنيها بالنصف فقط.
- في طاسة على النار مدهونة زيت نضع التورتيلا على نار هادئة حتى تحمر قليلا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل عيش التورتيلا
ونشرح طريقة عمل العيش التورتيلا المميز والمخصص للوجبات الخفيفة كالشاورما السوري والفاهيتا والكبدة الاسكندراني وغيرها من الحشوات اللذيذة من بينها أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ.
ولعمل عيش التورتيلا نحتاج إلى:
3 كوب دقيق
نصف ملعقة بيكنج بودر
نصف كوب زيت
ملعقة ملح
كوب ماء ساخن
نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر أولًا ثم نضيف الزيت ونقلبهم جيدًا حتى تمام الفرك باستخدام اليد.
نضيف المياه الساخنة بالتدريج مع التقليب المستمر ثم العجن حتى نحصل على قوام مناسب وخفيف ونترك العجينة مغطاه بفوطة مبللة نصف ساعة.
نقسم العجين كور صغيرة ونأخذ كل كرة نفردها حتى تصبح رقيقة ونضعها جانبًا.
عند الانتهاء من الفرد للكمية نجهز طاسة على النار نظيفة وجافة ومقاومة للصق دون إضافة زيت وعندما تسخن ضعي العجينة لتتحول لفقاعات صغيرة اقلبيها على الوجه الآخر وعندما ترين الفقاعات ارفعيها من الطاسة وضعيها في إناء له غطاء.
كرري الخطوة السابقة مع كل الكمية حتى يصبح لديكِ كمية مناسبة من عيش التورتيلا يصلح الاحتفاظ به في الفريزر لحين الحاجة.
